2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
শীতকালীন খাবার প্রস্তুত করার এবং শীতে আমাদের যে সমস্ত শাকসব্জির প্রয়োজন হবে তা সংরক্ষণ করার সময় এবং স্টোরগুলিতে এটি সন্ধান করতে সক্ষম হব না।
তাদের বেশিরভাগই আমাদের সিদ্ধান্ত নিতে সুযোগ দেয় যে এগুলি ফ্রিজের মধ্যে রাখবে কিনা বা ক্যান। বেগুনগুলি বেশ আলাদা উপায়ে সংরক্ষণ করা যায়। আমরা টমেটো রসে বেগুন দিয়ে শুরু করি, যা আপনি জারে বন্ধ করতে পারেন। এই রেসিপিটি এখানে:
টমেটোর রস দিয়ে বেগুন
প্রয়োজনীয় পণ্য: 3 কেজি বেগুন, 2-3 টমেটো, কালো মরিচ, নুন, পার্সলে, পেঁয়াজ, তেজপাতা, তেল, ভিনেগার, চিনি
প্রস্তুতি পদ্ধতি: প্রথমে বেগুন কে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন, প্রাক-নুন দিয়ে দিন। প্রায় আধা ঘন্টা পরে, প্রতিটি টুকরো টুকরো ময়দায় ডুবিয়ে গরম তেলে ভাজুন।
একবার দু'দিকে লাল হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে নিন। পেঁয়াজটি ভালভাবে সিদ্ধ করতে দিন এবং মিশ্রণটি ফুটে উঠার পরে গ্রেড টমেটো যুক্ত করুন, মশলা যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন।
পরিশেষে, সস এবং স্টাফ করা বেগুনের টুকরা যোগ করুন, তারপরে 5-6 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না। আপনি যখন এটি বন্ধ করেন, তখন পার্সলে যোগ করুন এবং গরম থাকা অবস্থায় পাত্রে pourালুন। আপনার এক ঘন্টা জীবাণুমুক্ত করা উচিত এবং তারপরে জারগুলি শীতল করা উচিত।
পরবর্তী রেসিপিটির জন্য আপনার ভিনেগার লাগবে না। আপনার প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি এখানে:
তেলে বেগুন
প্রয়োজনীয় পণ্য: 3 কেজি বেগুন, 100 গ্রাম পেঁয়াজ, 200 গ্রাম গাজর, সেলারি মাথা, লবণ, পার্সলে, তেল, গোলমরিচ
প্রস্তুতি পদ্ধতি: চুলায় একটি পাত্র জল রাখুন, যা ফুটতে হবে। তারপরে নরম হয়ে ওবার্গাইন যুক্ত করুন। যখন তারা প্রস্তুত হয়ে যায়, তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং একটি সেন্টিমিটার পুরু সম্পর্কে টুকরো টুকরো করে কাটুন। আপনার তাদের গরম তেলে ভাজতে হবে। এগুলি লাল হয়ে এলে বাইরে বের হয়ে এলে কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বাকী শাকসবজি - পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি টুকরো টুকরো করে কাটুন। উপযুক্ত পাত্রে বেগুনের টুকরো সাজিয়ে রাখুন এবং এর মধ্যে অন্যান্য সবজি রাখুন। অবশেষে, বেগুন তেল যেখানে এটি ভাজা ছিল আগে প্রাক ফিল্টার withালা। বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন।
আপনি ভাজা বেগুন কিছু রসুন দিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন - কোনও অবশিষ্ট শাকসব্জি ছাড়াই। আপনাকে কেবল বেগুন কে টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে এবং তেতুলের রস বের হওয়ার পরে এটি ভাজুন।
তারপরে জারে জলের মধ্যে প্রাক-স্রাবিত টুকরাযুক্ত চর্বিগুলি সাজান এবং তাদের মধ্যে রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফিল্টার তেল দিয়ে আবার বেগুন পূরণ করুন, ক্যাপ লাগিয়ে দশ মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
প্রস্তাবিত:
ক্যানিং ক্যাসরোল
ক্যাসরোল একটি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের দ্বারা পছন্দ করা একটি খাবার is এটি নির্দিষ্ট ধরণের শাকসব্জী থেকে তৈরি এবং বিশেষত শীতকালে এটি খুব দরকারী কারণ এটি ভিটামিনগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয়। যদি কাসেরোলটি আপনার পরিবারের পছন্দের খাবার হয় তবে আপনি সহজেই একটি শীতকালীন খাবার তৈরি করতে পারেন যাতে আপনি এই স্বাদ তৈরি করতে পারেন। ক্যানিং শাকসবজি উপায় ক্যাসরোল দুটি আছে - জমাট বাঁধা এবং নির্বীজন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি শীতের জন্য সংরক্ষণের জন্য ক্যাসরোলটি কী শাকসব্জি দিয়ে
চেরি টমেটো ক্যানিং
ক্যান চেরি টমেটো এগুলি তাদের আকারের কারণে খুব সুন্দর দেখাচ্ছে। চেরি টমেটো ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং শীতের মাসগুলিতে খুব সুস্বাদু হয়। মেরিনেটেড চেরি টমেটো হ'ল মশলাদার ক্ষুধা, বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং সালাদ যুক্ত করা যায়। উপকরণ: 1 কেজি চেরি টমেটো, 10 লবঙ্গ রসুন, আধা গুচ্ছ ডিল, আধা গুচ্ছ পার্সলে, কালো মরিচের 6 দানা, এলাচ 5 দানা, 1 লবঙ্গ, 1 তেজ পাতা। দুই লিটার ভলিউম সহ মেরিনেডের জন্য:
লেবু সংরক্ষণ এবং ক্যানিং
তাদের অম্লতা থাকা সত্ত্বেও লেবু অন্য কোনও ফলের মতো লুণ্ঠন করো। কুঁচকে যাওয়া, নরম বা শক্ত দাগ এবং গা dark় রঙের লক্ষণগুলি যে লেবু তার স্বাদ এবং রস হারাতে শুরু করেছে। সঠিক তাপমাত্রায় লেবু কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা শিখিয়ে এটি প্রতিরোধ করুন। 1.
ক্যানিং চেরি
চেরি সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনি যদি এগুলির কোনও ব্যবহার করেন তবে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফলগুলি শীতকালেও আপনাকে আনন্দিত করবে। সবচেয়ে সহজ চেরি compote - এটি ক্যানিংয়ের একটি traditionalতিহ্যবাহী উপায়। তবে আপনি কিছুটা আরও অস্বাভাবিক কমপোট তৈরি করতে পারেন। প্রয়োজনীয় পণ্য :
নাশপাতি এবং আপেল ক্যানিং
ফল ক্যানিং এটি বিভিন্নভাবে ঘটতে পারে। নাশপাতি এবং আপেল শীতের জন্য সব ধরণের খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ফলগুলি যখন কাটা হয় তখন এটি তাদের পাকা অবস্থায় করা হয় - সেগুলি সবুজ বা নরম হওয়া উচিত নয় - যদি ফলগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে ছাড়াই পাকা হয় তবে সঠিক সময়ে যদি তাদের বাছাই করা হয় তবে আপনি দুর্দান্ত শীত পাবেন। আপেল এবং নাশপাতি থেকে আমরা প্রস্তুত করতে পারি কম্পোটিস, যা চিনি এবং জল দিয়ে, তারপর রান্না - পরিচিত উপায়ে করা হয়। আর একটি বিকল্