মিশ-ম্যাসের জন্য অপ্রয়োজনীয় রেসিপিগুলি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

দিশা-মশ আমাদের traditionalতিহ্যবাহী খাবারের অন্যতম সেরা অভিমান। পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো, ডিম এবং পনির - এমন পণ্য যেগুলি প্রতি বুলগেরিয়ান বাড়িতে পাওয়া যায় তার মধ্যে আর কোনও ব্যবহারিক সমন্বয় নেই।

ম্যাস-ম্যাশ রেসিপিটি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে যায়। শক্ত পরিমাণে মাখন দিয়ে প্রস্তুত, এটি সুখী, সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

আমাদের দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে মিশ-মাশা তৈরির জন্য বিভিন্ন রকমের বৈচিত্র রয়েছে। কেউ কেউ কুটির পনির দিয়ে পনির প্রতিস্থাপন করেন, অন্যরা দুটি উপাদান মিশ্রিত করেন এবং অন্যরা জার মরিচ ব্যবহার করেন। একটি Mish-ম্যাশ প্রস্তুতি কেবল পূর্বশর্ত ফুটন্ত এবং টমেটো এর পুঙ্খানুপুঙ্খ পিলিং করা হয়। এখানে আপনি আপনার প্রিয় বুলগেরিয়ান ডিশের জন্য জনপ্রিয় চারটি রেসিপি পাবেন:

ক্লাসিক মিশুক-ম্যাশ

প্রয়োজনীয় পণ্য: 5 টি বড় লাল মরিচ, ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, 500 গ্রাম টমেটো, ডাইসড, 250 গ্রাম পনির, 100 গ্রাম বাটার, 5 ডিম, একগুচ্ছ পার্সলে, 1 টি ছোট পেঁয়াজ, লবণ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: একটি সসপ্যানে আধা তেল গরম করুন। মরিচ এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। একটি idাকনাটির নীচে 15 মিনিটের জন্য শাকসবজি স্টু করুন, তারপরে টমেটো যুক্ত করুন। Heatাকনা ছাড়াই অল্প আঁচে অল্প আঁচে জ্বলতে দিন। যখন শাকসব্জি থেকে তরল সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হয়ে যায়, তখন বাকি অর্ধেক তেল যোগ করুন। নাড়ুন এবং পনির এবং ডিম যোগ করুন। আরও 5-7 মিনিটের জন্য জোর করে নাড়ুন। উত্তাপ থেকে মাশ-মাশ সরান এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

শপস্কি স্টাইলে মিশ-ম্যাশ

প্রয়োজনীয় পণ্য: লিকার 2 টি স্প্রিংস, 1 টি পেঁয়াজ, 5 টি বড় আলু, 5 টাটকা মরিচ, 2 গরম মরিচ, 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 5 টি লাল টমেটো, পার্সলে আধা গুচ্ছ, সেলারি, লবণ, গোলমরিচ 2 স্প্রিংস।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: পেঁয়াজ, গোলমরিচ, গোলমরিচ, টমেটো এবং সেলারি কুচি কুচি করা হয়। আলু সিদ্ধ এবং একটি ছাঁকনিতে ছাঁটাই হয়। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। প্যানে লিক, পেঁয়াজ এবং মরিচ রাখুন। স্টিভ হয়ে গেলে মশলার সাথে গ্রেটেড টমেটো যুক্ত করুন। টমেটো সিদ্ধ হয়ে এলে গ্রেটেড আলু দিয়ে দিন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

মিশ্র-ম্যাসে একটি কসরেলে

প্রয়োজনীয় পণ্য: 2-3 পেঁয়াজ, 2-3 টমেটো, 5-6 ভাজা মরিচ, 300 গ্রাম পনির, 1 গুচ্ছ পার্সলে, 3-4 ডিম, তেল, লবণ এবং মরিচ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: টুকরো টুকরো করে পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল এবং জল দিয়ে স্টুতে রাখুন। টমেটোর অভ্যন্তরটি ফাঁকা হয়ে যায়, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পেঁয়াজের সাথে যুক্ত করা হয়। নেড়েচেড়ে এবং আরও আধা চাটা পনির, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

ফলিত মিশ্রণ দিয়ে খোদাই করা টমেটো এবং ভাজা মরিচগুলি পূরণ করুন। একটি মাটির পাত্রে সাজিয়ে রাখুন এবং বাকি কাটা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রতিটি টমেটোতে একটি করে ডিম বেটে নিন। মাঝারি চুলায় কাসেরোল বেক করুন। রান্না শেষে, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কিমাংস মাংসের সাথে মিশ-ম্যাশ

প্রয়োজনীয় পণ্য: 100 গ্রাম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, 100 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস, 400 গ্রাম লাল মরিচ, 8 টমেটো, 2 টি পেঁয়াজ, 4 লবঙ্গ রসুন, 4 টি ডিম, শাক, তুলসী।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: মরিচগুলি বেকড এবং খোসা ছাড়ানো হয়। ছোট ছোট টুকরা কর. দুটি কাঁচা মাংস কাটা এবং অলিভ অয়েলে ভাজুন। নরম হয়ে গেলে ডাইসড পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন।

নরম হয়ে গেলে টমেটো এবং লবণ দিন। 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে আঁচে উঠতে দিন। রসুন বাটা এবং তুলসী সহ রসুনটিকে ভাল করে কাটা বা কাটা এবং মিশ্রণটিতে যুক্ত করুন। সর্বশেষ ডিম যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন এবং আরও 5-6 মিনিট ধরে রান্না করুন।