2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
এমমেন্টাল এবং গ্রুইয়েরের মতো বিশ্বখ্যাত চিজ ছাড়াও সুইজারল্যান্ডে আরও উত্সাহী ও সুস্বাদু চিজ তৈরি হয়।
এসব্রিনজ পনিরকে ইতালিয়ান পারমেশনের অ্যানালগ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সুইস মতে এটি তাদের দেশের সর্বাধিক প্রাচীন পনির। এটি প্রাচীন ইতিহাসে উল্লেখ রয়েছে। এটি শোয়েজ, বার্ন, সেন্ট-গাল এবং আরগু অঞ্চলে উত্পাদিত হয়।
এসব্রিনজ পনির কেবলমাত্র নির্দিষ্ট জাতের গরুর দুধ থেকেই উত্পাদিত হয়।
45 কেজি পাই পাই উৎপাদনের জন্য 600 লিটার দুধের প্রয়োজন। এসব্রিঞ্জ পনির দুটি বছর ধরে পরিপক্ক হয়। এই সময়কালে, খুব বেশি সলিড গঠিত হয়, যা কাটা যায় না, তবে কেবল পিষে থাকে। সুতরাং, এসব্রিন্টজ পনির জন্য একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করা হয়, যার সাহায্যে টুকরো টুকরো টুকরো হয়।
এই পনির একটি বাদাম গন্ধ এবং ক্যারামেল একটি ইঙ্গিত আছে। এটি বেশিরভাগ গ্রেটেড ব্যবহৃত হয় তবে এটি ওয়াইন দিয়ে ছোট ছোট টুকরোতেও পরিবেশন করা যায়।
অ্যাপেনজেল পনির 700 বছর ধরে উত্পাদিত হয়েছে। এটি সেন্ট-গালের মঠটিতে সন্ন্যাসীরা করেছিলেন। কয়েক শতাব্দী ধরে, পনির এর নাম পরিবর্তন করে রুটকাস, জিংকাস এবং আল্পকাসে রাখে।
অ্যাপেনজেল একটি আধা-শক্ত পনির যা 7 কিলোগ্রাম ওজনের ফ্ল্যাট কেকগুলিতে বিক্রি হয়। তারা একটি কমলা খোসা এবং গর্ত সঙ্গে ভিতরে একটি ইলাস্টিক আছে। এই পনির একটি উচ্চারিত মশলাদার - ফল স্বাদ আছে।
পরিপক্ক হওয়ার সময় এটি পর্যায়ক্রমে লবণ, সাদা ওয়াইন এবং মশালির একটি বিশেষ দ্রবণে নিমগ্ন হয়, যার রেসিপিটি কয়েক শতাব্দী ধরে রাখা হয়েছে। এই পনির বিভিন্ন খাবার এবং সস যোগ করা হয় এবং fondue করতে ব্যবহৃত হয়।
ভ্যাশরেন ফ্রিবর্গজুয়া পনির, যা ফ্রিবর্গ নামেও পরিচিত, 1448 সাল থেকে উত্পাদিত হয়েছে। এটি রয়্যালটি দ্বারা পছন্দ হয়েছিল। এই পনির কেবল সেপ্টেম্বর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত উত্পাদিত হয়। এটি 9 সপ্তাহের জন্য পরিপক্ক এবং রজন অ্যারোমাগুলির সাথে মিলিত কিছুটা টক স্বাদযুক্ত। বিশেষজ্ঞরা এটিকে ইতালিয়ান ফন্টিনা পনিরের অ্যানালগের সাথে তুলনা করেছেন। আপনার ফ্রিবর্গটি স্নেহ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
টেট ডি মুয়ান পনির আক্ষরিক অর্থে সন্ন্যাসীর মাথা। এটি বহু শতাব্দী আগে পশ্চিম সুইজারল্যান্ডের একটি অ্যাবেতে টেট দে মুয়ান পনির উত্পাদনের সূত্র ধরেছিল। এটি একটি হার্ড পনির যা কর্টেলারি, বার্ন, মুনস্টার এবং জুরা সেনানিবাসে উত্পাদিত হয়।
এটি কেবল গ্রীষ্মে দুধযুক্ত গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়। পনির পাইন বোর্ডগুলিতে 75 দিনের জন্য পরিপক্ক হয়। আপনি এক কেজি পাই পেয়ে যাতে একটি ব্রাউন ক্রাস্ট থাকে এবং এর ভিতরে হলুদ এবং ঘন হয়।
টেট ডি মুয়ান পনির কেবল একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে কাটা যেতে পারে যা চিপস আকারে খুব সূক্ষ্ম স্ট্রিপ কাটতে ঘুরবে। এইভাবে কাটা পনির সেরা সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয়। এটি মশলাদার-মিষ্টি।
স্ক্যাবিজিগার পনির উত্পাদিত হয় কেবল গারুসের ক্যান্টনে। এটির একটি সবুজ বর্ণ রয়েছে বিশেষ উদ্ভিদের জন্য যা এটির উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয় to এই পনির fondue জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি গ্রিন সুইস পনির নামে জনপ্রিয়। এটি অর্ধেক বছরের জন্য পরিপক্ক এবং কাটা শঙ্কু আকারে বিক্রি হয়।
প্রস্তাবিত:
অজানা ইতালিয়ান চিজ
ইতালির প্রতিটি অঞ্চল এটি তৈরির ধরণের পনির নিয়ে গর্বিত। প্রতিটি পনির নিজস্ব স্বাদ এবং উত্পাদন পদ্ধতি রয়েছে। তবে অন্যতম একটি চিজ সত্যিই নির্দিষ্ট উপায়ে তৈরি করা হয় - এটি উবরিয়াকো, এটি ইতালীয়দের মধ্যে মাতাল পনির হিসাবে পরিচিত। এটি ট্রেভিসো প্রদেশের গরুর দুধ থেকে তৈরি এবং এটি পরিপক্ক হওয়ার শুরুতে এটি বেশ কয়েকটি ধরণের ওয়াইনগুলির মিশ্রণে স্থাপন করার জন্য বিখ্যাত। এটি দুই দিন ওয়াইনে থাকে, নিষ্কাশিত হয় এবং 10 মাস পরিপক্ক হয়। হার্ড পনির ওয়াইন এবং পাকা ফলের সুবাস সহ বেগ
অজানা স্প্যানিশ চিজ
স্প্যানিশরা তাদের চিজের জন্য গর্বিত, যার সংখ্যা 600 এরও বেশি প্রজাতি। স্প্যানিশদের মধ্যে ইদিশাবাল অন্যতম বিখ্যাত চিজ। এটি হার্ড চিজ গ্রুপ থেকে। এখানে খুব কম গর্ত রয়েছে যেগুলি ক্ষুদ্র are এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয় না এবং একটি স্মোকি স্বাদ রয়েছে। স্পেনের আর একটি জনপ্রিয় পনির নাম মাহন on এটি মেনোর্কায় উত্পাদিত হয়। এটি আইভরি রঙের এবং এতে কয়েকটি গর্ত থাকে এবং এর দাগটি উজ্জ্বল কমলা। এর স্বাদ মশলাদার এবং নোনতাযুক্ত। স্পেনীয় মাঞ্চেগো পনির কঠোর এবং এটি প্রাচীন রোমান কাল থেকেই ত
অজানা ফরাসী চিজ
ফ্রেঞ্চ চিজ বিশ্বখ্যাত ব্রি, ক্যামবার্ট এবং রোকেফোর্টের চেয়ে অনেক বেশি জনপ্রিয়। প্রতিটি প্রদেশ নিজস্ব চিজ উত্পাদন করে তবে এর মধ্যে কয়েকটি ফ্রান্স জুড়ে জনপ্রিয়। রেব্লাচন পনির, সাবয়ে প্রদেশে উত্পাদিত, এটি ফরাসি অন্যতম প্রাচীন পনির হিসাবে বিবেচিত হয়। রেব্লাচোন হ'ল গরুর দুধ থেকে রান্না করা চিজের বিভাগ থেকে। এটি প্রায় এক মাস ধরে পাকা হয় এবং সারা বছর উত্পাদিত হয়, তবে বিশেষজ্ঞদের মতে সর্বাধিক সূক্ষ্ম স্বাদ হ'ল পনির যা মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত উত্পাদিত হয়। পন এল'ভেক পন
অজানা ইংরেজি চিজ E
ইংরেজি চিজ ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। ইংল্যান্ডের .তিহ্যবাহী, তারা আমাদের দেশে এখনও বেশ অজানা। মূল ইংরেজি পনির চেদার hed এটি গরুর দুধ থেকে তৈরি, এটি তার ক্রমবর্ধনের কারণে। প্রাথমিক পর্যায়ে কম পাকা চিজের সাথে এটি এতটা ভঙ্গুর নয়। এটি সাধারণত হার্ড পনির হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। চেডার পনিরের ক্রাস্ট সময় ব্যবধানের ফলে তৈরি হয়। এর রঙ পনিরের গুণমানকে নির্দেশ করে না। এটি বাণিজ্যিকভাবে হলুদ-কমলা রঙে রঙিন হতে পারে তবে সাধারণত এটির রঙ সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ হয়। স্বাদ বয়সের
সর্বাধিক জনপ্রিয় সুইস চিজ
আপনি যখন সুইজারল্যান্ডের কথা ভাবেন তখন আপনি কী ভাবেন? হতে পারে একটি উচ্চমানের জীবনযাত্রা, ঘড়ি, চকোলেট, ব্যাংক এবং অবশ্যই পনির আপনার মাথায় আক্রমণ করে। সুইস চিজ যেন তাদের কোনও বিশেষ উপস্থাপনা দরকার নেই - এগুলি হ'ল দেশের ব্যবসায়িক কার্ডের মতো। চেষ্টা করার জন্য এখানে সর্বাধিক জনপ্রিয় সুইস চিজ রয়েছে:
