2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
ফ্রেঞ্চ চিজ বিশ্বখ্যাত ব্রি, ক্যামবার্ট এবং রোকেফোর্টের চেয়ে অনেক বেশি জনপ্রিয়। প্রতিটি প্রদেশ নিজস্ব চিজ উত্পাদন করে তবে এর মধ্যে কয়েকটি ফ্রান্স জুড়ে জনপ্রিয়।
রেব্লাচন পনির, সাবয়ে প্রদেশে উত্পাদিত, এটি ফরাসি অন্যতম প্রাচীন পনির হিসাবে বিবেচিত হয়। রেব্লাচোন হ'ল গরুর দুধ থেকে রান্না করা চিজের বিভাগ থেকে। এটি প্রায় এক মাস ধরে পাকা হয় এবং সারা বছর উত্পাদিত হয়, তবে বিশেষজ্ঞদের মতে সর্বাধিক সূক্ষ্ম স্বাদ হ'ল পনির যা মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত উত্পাদিত হয়।
পন এল'ভেক পনির নরম্যান্ডিতে তৈরি। এটি নরম এবং একটি শক্ত স্বাদ আছে। এটি দ্বাদশ শতাব্দী থেকে গরুর দুধ থেকে উত্পাদিত হয়েছে। এটি বর্গক্ষেত্র, যা এটি অন্যান্য চিজগুলির মধ্যে সহজেই পৃথক করে তোলে।
লিভারো পনিরও নরম্যান্ডি চিজ থেকে এবং মধ্যযুগ থেকেই উত্পাদিত হয়েছিল। সেই সময়, লিভারো দরিদ্রদের মাংস হিসাবে পরিচিত ছিল।
লিভারো পাকা করার সময় শিংগুলিতে আবৃত থাকে। এটি একটি লালচে কমলা ভূত্বক এবং এর মাঝখানে সোনার হয়।
শাবিশু পনির ছাগলের দুধ থেকে তৈরি এবং ডি সেভেরেস বিভাগে উত্পাদিত হয়। এটি প্রায় 150 গ্রাম ওজন 7 সেন্টিমিটার ওজনের একটি পিরামিড। এটির ভূত্বকটি নীল রঙের ছিদ্রযুক্ত সাদা ছাঁচ দিয়ে আচ্ছাদিত। পনির নিজেই রঙের আইভরি এবং একটি নোনতা রঙের মিষ্টি স্বাদযুক্ত।
কনটে পনির কেবলমাত্র ফ্র্যাঞ্চে-কোমতা প্রদেশে উত্পাদিত হয় é এটি গরুর দুধ থেকে তৈরি এবং একটি হ্যাজনাল্ট সুগন্ধযুক্ত। পনির 55 কেজি ওজনের একটি গোল পাই। এক পাই উত্পাদনের জন্য 500 লিটার দুধের প্রয়োজন। কন্টি হলুদ, একটি বাদামী ক্রাস্ট সহ।
ব্র্যান্ড আমুর পনির নরম এবং বিভিন্ন মশলা রয়েছে যার মধ্যে রোজমেরি এবং বেশ কয়েকটি ধরণের মরিচ রয়েছে। এই পনিরটি কেবলমাত্র ছোট খামারগুলিতেই উত্পাদিত হয়।
বিউফর্ট পনির ফ্রান্সের সর্বাধিক বিখ্যাত সেদ্ধ চিজগুলির মধ্যে একটি। এটি কেবলমাত্র বউফোর্ট গরুর দুধ থেকে উত্পাদিত হয়, যা 12,000 এর বেশি নয়।
তাদের কেবল একটি নির্দিষ্ট ধরণের খড় খাওয়া উচিত। বিউফর্ট পনির দুটি বছরের জন্য পরিপক্ক এবং ফল স্বল্পতা সহ নোনতা স্বাদযুক্ত। এটি 75 কেজি পর্যন্ত ওজনের গোল কেক আকারে উত্পাদিত হয়।
অন্যান্য জনপ্রিয় ফরাসি চিজ হলেন ইমেন্টাল, মেন্সটার, মন্ট ডি’অর।
প্রস্তাবিত:
অজানা ইতালিয়ান চিজ
ইতালির প্রতিটি অঞ্চল এটি তৈরির ধরণের পনির নিয়ে গর্বিত। প্রতিটি পনির নিজস্ব স্বাদ এবং উত্পাদন পদ্ধতি রয়েছে। তবে অন্যতম একটি চিজ সত্যিই নির্দিষ্ট উপায়ে তৈরি করা হয় - এটি উবরিয়াকো, এটি ইতালীয়দের মধ্যে মাতাল পনির হিসাবে পরিচিত। এটি ট্রেভিসো প্রদেশের গরুর দুধ থেকে তৈরি এবং এটি পরিপক্ক হওয়ার শুরুতে এটি বেশ কয়েকটি ধরণের ওয়াইনগুলির মিশ্রণে স্থাপন করার জন্য বিখ্যাত। এটি দুই দিন ওয়াইনে থাকে, নিষ্কাশিত হয় এবং 10 মাস পরিপক্ক হয়। হার্ড পনির ওয়াইন এবং পাকা ফলের সুবাস সহ বেগ
অজানা স্প্যানিশ চিজ
স্প্যানিশরা তাদের চিজের জন্য গর্বিত, যার সংখ্যা 600 এরও বেশি প্রজাতি। স্প্যানিশদের মধ্যে ইদিশাবাল অন্যতম বিখ্যাত চিজ। এটি হার্ড চিজ গ্রুপ থেকে। এখানে খুব কম গর্ত রয়েছে যেগুলি ক্ষুদ্র are এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয় না এবং একটি স্মোকি স্বাদ রয়েছে। স্পেনের আর একটি জনপ্রিয় পনির নাম মাহন on এটি মেনোর্কায় উত্পাদিত হয়। এটি আইভরি রঙের এবং এতে কয়েকটি গর্ত থাকে এবং এর দাগটি উজ্জ্বল কমলা। এর স্বাদ মশলাদার এবং নোনতাযুক্ত। স্পেনীয় মাঞ্চেগো পনির কঠোর এবং এটি প্রাচীন রোমান কাল থেকেই ত
ফরাসী নয়টি চিজ যে প্রত্যেকেরই চেষ্টা করা উচিত
ট্রিপল ফ্যাটযুক্ত ফ্রোমেজ পনির কামড়ানোর সময় ইন্দ্রিয়ের অপ্রতিরোধ্য আনন্দ ছাড়া আর কিছুই ফ্রেঞ্চ জীবনের আনন্দ প্রকাশ করতে পারে না। ফ্রান্স এমন একটি দেশ যা এ জন্য গর্বিত যে এর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি বিভিন্ন ধরণের পনির সমৃদ্ধ। এবং ঠিক তাই। তবে জাতীয় vyর্ষার বাইরে থাকুক বা অন্য কোনও কারণে, ইংরেজ লেখক এবং জনসাধারণ ব্যক্তিত্ব জি কে চেস্টারটন বলেছেন:
অজানা ইংরেজি চিজ E
ইংরেজি চিজ ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। ইংল্যান্ডের .তিহ্যবাহী, তারা আমাদের দেশে এখনও বেশ অজানা। মূল ইংরেজি পনির চেদার hed এটি গরুর দুধ থেকে তৈরি, এটি তার ক্রমবর্ধনের কারণে। প্রাথমিক পর্যায়ে কম পাকা চিজের সাথে এটি এতটা ভঙ্গুর নয়। এটি সাধারণত হার্ড পনির হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। চেডার পনিরের ক্রাস্ট সময় ব্যবধানের ফলে তৈরি হয়। এর রঙ পনিরের গুণমানকে নির্দেশ করে না। এটি বাণিজ্যিকভাবে হলুদ-কমলা রঙে রঙিন হতে পারে তবে সাধারণত এটির রঙ সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ হয়। স্বাদ বয়সের
অজানা সুইস চিজ
এমমেন্টাল এবং গ্রুইয়েরের মতো বিশ্বখ্যাত চিজ ছাড়াও সুইজারল্যান্ডে আরও উত্সাহী ও সুস্বাদু চিজ তৈরি হয়। এসব্রিনজ পনিরকে ইতালিয়ান পারমেশনের অ্যানালগ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সুইস মতে এটি তাদের দেশের সর্বাধিক প্রাচীন পনির। এটি প্রাচীন ইতিহাসে উল্লেখ রয়েছে। এটি শোয়েজ, বার্ন, সেন্ট-গাল এবং আরগু অঞ্চলে উত্পাদিত হয়। এসব্রিনজ পনির কেবলমাত্র নির্দিষ্ট জাতের গরুর দুধ থেকেই উত্পাদিত হয়। 45 কেজি পাই পাই উৎপাদনের জন্য 600 লিটার দুধের প্রয়োজন। এসব্রিঞ্জ পনির দুটি বছর ধরে পরিপক