2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ল্যাকটিক অ্যাসিডের গাঁজন প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে গাঁজনযুক্ত খাবারগুলি পাওয়া যায়, ফলস্বরূপ প্রাকৃতিক ব্যাকটিরিয়া খাবারগুলিতে থাকা চিনি এবং কার্বোহাইড্রেটগুলিকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে প্রক্রিয়াজাত করে। এই প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে, খাবারটি এনজাইম, ভিটামিন, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রোবায়োটিকের মতো বেশ কয়েকটি দরকারী পুষ্টির সাহায্যে সংরক্ষণ ও সমৃদ্ধ করা হয়।
আমাদের বুলগেরীয়দের জন্য, এই ধরণের খাবার বহু শতাব্দী ধরে সুপরিচিত এবং traditionতিহ্যগতভাবে সেগুলির বেশিরভাগই আমাদের টেবিলে প্রধানত শীতের মাসগুলিতে উপস্থিত থাকে।
গাঁজানো খাবারের গ্রুপে এর মধ্যে রয়েছে দই, কেফির, আপেল সিডার ভিনেগার এবং প্রাকৃতিকভাবে গাঁজানো শাকসবজি, যা আমাদের দেশে আচার হিসাবে জনপ্রিয় - শসা, গাজর, ফুলকপি, লাল মরিচ, রসুন এবং অবশ্যই স্যুরক্রাট।
কিছু অন্যদের জনপ্রিয় উত্তেজক খাবার, তবে বুলগেরিয়ায় খুব কম দেখা যায় না - কম্বুচা - ফেরেন্টেড চা এবং কিমচি - বুলগেরিয়ান স্যুরক্রাটের মতো খাঁজ কাটা শাকসব্জির একটি চিরাচরিত কোরিয়ান থালা, এতে লাল মরিচ, রসুন এবং পেঁয়াজের রস, টমেটো এবং অন্যান্য জাতীয় মশলা যোগ করা হয়।
গন্ধযুক্ত খাবারগুলি তাদের দাবির জন্য কার্যকর হিসাবে পরিচিত যে তারা হজমে উন্নতি করে এবং অন্ত্রের মধ্যে থাকা অণুজীবগুলিকে উপভোগ করে, প্রদাহ হ্রাস করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে এবং ওজন হ্রাসের একটি ভাল মিত্র।
তবে ব্রিটিশ মাইক্রোবায়োলজিস্ট, মিসেস মনাল মোহাম্মদের মতে, তাদের রয়েছে উপকারী বৈশিষ্ট্য ছাড়াও এই ধরণের খাবারের কিছুটা ঝুঁকিও রয়েছে।
উদাহরণ স্বরূপ গাঁজানো খাবার এবং পানীয়গুলির কারণ হতে পারে অ্যালার্জি, অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার বিকাশের সুবিধার্থে এবং ক্লান্তি, ঘুমের সমস্যা, চুলকানি, ফুসকুড়ি, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, বমি বমিভাবের মতো বিরল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে বিরল ক্ষেত্রে এমনকি কম রক্তচাপ এবং কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়া।
মিসেস মনাল মোহাম্মদের মতে, এই সম্ভাব্য ঝুঁকি হিস্টামাইনগুলির উপস্থিতিগুলির কারণে, যা প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার যেমন ফেরেন্টযুক্ত খাবারে পাওয়া যায়। কিছু লোকের দেহগুলি এই হিস্টামিনগুলি ভেঙে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত এনজাইম তৈরি করে না, ফলস্বরূপ তারা রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
গাঁজানো খাবার ক্ষতিকারক হতে পারে বিশেষত প্রবীণদের বা আপত্তিজনক প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, তাদের মধ্যে থাকা জীবন্ত ব্যাকটেরিয়াগুলির কারণে মারাত্মক সংক্রমণের ঝুঁকি রয়েছে।
প্রস্তাবিত:
ডায়েট ক্লিন 30 বা এক মাসের জন্য কীভাবে বিরত থাকা আপনাকে নিরাময় করবে
আপনার যদি স্ফীত জয়েন্টগুলির সাথে কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে তবে আপনার অবস্থার উপশম কীভাবে করবেন তার জন্য এখানে কিছু টিপস। ডায়েটটি মেলিসা হার্টুং এবং তিনি ক্লিন 30 বলেছিলেন। এই পদ্ধতির বিশদটি গুগলে পাওয়া যাবে, তবে সাধারণভাবে বলতে গেলে - এটি কোনও পরিকল্পনা ছাড়াই একটি খাদ্য। ডায়েটে এই সত্যটি অন্তর্ভুক্ত হয় যে এক মাসের জন্য আপনার কোনও পাস্তা, কিছু দুগ্ধ, কোনও অ্যালকোহল নয়, কোনও সাদা এবং অন্য কোনও চিনি, কোনও কৃত্রিম মিষ্টি, মটরশুটি, সয়া এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া উচ
জমে থাকা মুরগির মাংসের সূক্ষ্মতা
মাংস এমন একটি পণ্য যা থেকে খুব সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করা যেতে পারে তবে তাদের রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য কয়েকটি বেসিক নিয়মগুলি অনুসরণ করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, অনেক লোক এর গুরুত্বকে উপেক্ষা করে মুরগির মাংসের সঠিক জমাট বাঁধা । এই আপাতদৃষ্টিতে সহজ কৌশলগুলি মাংসের কাঠামো এবং স্বাদকে গুরুতরভাবে পরিবর্তন করতে পারে, পাশাপাশি এটি শুষ্ক এবং শক্ত করে তোলে বা এমনকি এটি লুণ্ঠন করতে পারে। জমে থাকা মুরগির মাংসের সূক্ষ্মতা প্রধান মাংস হিমায় ত্রুটি বাড়িতে টুকরা আকা
6 টি পণ্য যা প্রতিটি রান্নাঘরে থাকা উচিত
অনেকগুলি শীত ও অন্ধকারের দিন রয়েছে যখন আমরা বাইরে যেতে, এমনকি দোকানেও যেতে চাই না। তবে এমন দিনগুলিতে বাড়িতে সুস্বাদু এবং দ্রুত কিছু প্রস্তুত করা ভাল। বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ জিনিস রয়েছে যা সর্বদা বাড়ির পায়খানার মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত। 1.
জাম আর চিনি? খেতে খেতে বা না করার
খুব কমই এমন একজন মহিলা আছেন যা জানেন না যে চিনি এবং মিষ্টান্নের প্রলোভনগুলি একটি পাতলা কোমর এবং একটি নিখুঁত শরীরের বৃহত্তম শত্রু। আমরা যতটা চিনিকে ঘৃণা করি, দেহের এটির প্রয়োজন হয়। পেশী এবং মস্তিষ্কের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য তাদের প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন। আসলে, কার্বোহাইড্রেট, যাদের "
নিরামিষাশীদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কম থাকলেও স্ট্রোকের ঝুঁকি বেশি থাকে
যে খাদ্যগুলি পশুর পণ্য গ্রহণ করে না সেগুলি খুব জনপ্রিয়। কারণগুলি ভিন্ন। কিছু কেবল মাংস পছন্দ করেন না, তাই তারা এটি পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। আবার কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে প্রাণীদের নৈতিক চিকিত্সা সর্বজনীন। অন্যরা জানায় যে প্রাণীর পণ্যগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। একটি যুক্তি - মাংস, মাখন, পনির এবং ডিমের মধ্যে থাকা কোলেস্টেরল আমাদের হৃদয়ের পক্ষে খারাপ। অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে নিরামিষাশী এবং and veganism তারা আসলে কম লু
