2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
প্রাকৃতিক খামির বা তথাকথিত লাইভ ইস্ট বা খামির জল এবং ময়দা থেকে তৈরি একটি মিশ্রিত মিশ্রণ। এই সূক্ষ্ম পদার্থটি বাহ্যিক পরিবেশের জন্য সংবেদনশীল এবং তাই ঘরের তাপমাত্রায় ভালভাবে আচ্ছাদিত রাখতে হবে। রেসিপিটি প্রায় 4,000 বছর পুরানো এবং এটি প্রাচীন মিশরে আবিষ্কার হয়েছিল।
নীতিটি অত্যন্ত সহজ: জল এবং ময়দা মিশ্রিত করুন এবং এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন। বায়ু এবং প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়াগুলিতে প্রাকৃতিক অণুজীবের সহায়তায় খামির বুদবুদ দিয়ে পূর্ণ হয় এবং প্রতি তিন দিন পরপর সমান পরিমাণে জল এবং ময়দা যোগ করে তা সতেজ করা উচিত। বুদবুদগুলির সাথে এই মিশ্রণটি আরও বিয়ার, সেরক্রাট বা ভিনেগার জাতীয় গন্ধযুক্ত। একটি টক সুবাস আছে।
360 গ্রাম লাইভ ইস্টের জন্য আপনার 180 গ্রাম ময়দা এবং 180 গ্রাম হালকা গরম জল লাগবে। একটি পেস্ট পর্যন্ত উপযুক্ত পাত্রে এগুলি মিশ্রিত করুন, তারপরে ভালভাবে coverেকে দিন আপনি এই উদ্দেশ্যে ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন।
ক্রমবর্ধমান লাইভ খামির জন্য আদর্শ তাপমাত্রা প্রায় 25 ডিগ্রি। তিন দিন পরে, খামিরটি 4 টেবিল চামচ জল এবং 4 টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে পুনরায় নাড়াচাড়া করুন এবং.েকে দিন। 6-7 দিনের মধ্যে আপনার লাইভ ইস্ট ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
খামির ব্যবহার করা অন্যান্য রেসিপিগুলিতে আপনি এইভাবে প্রস্তুত খামির ব্যবহার করতে পারেন, তবে গাঁজন প্রক্রিয়াটি আরও দীর্ঘ।
একবার আপনি আপনার লাইভ ইস্ট প্রস্তুত করার পরে আপনি হাঁটতে শুরু করতে পারেন। একটি বড় পাত্রে এটি করার জন্য, টক টককে 1 কেজি ময়দা, 1 টেবিল চামচ লবণ এবং 850 গ্রাম হালকা গরম জল (প্রায় 25 ডিগ্রি) মিশ্রণ করুন, যতক্ষণ না আপনি নরম ময়দা না পান ততক্ষণ চামচ বা হাতে মিশিয়ে নিন।
প্রায় এক ঘন্টা ধরে ময়দা ছাড়ার জন্য ছেড়ে দিন এবং এটি আবার গড়িয়ে দিন। এটি একটি ফ্লুরড থালায় রেখে একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়, এবার প্রায় 8 ঘন্টা রেখে দিন। ময়দা বিশ্রাম নেওয়ার পরে, এটি আবার গিঁটুন এবং একটি গ্রিজযুক্ত প্যানে রাখুন যাতে শেষবারের মতো উঠতে পারে।
ময়দা উঠলে ওভেনটি চালু করুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে ওভেনে রাখার আগে আপনি এটি পিটানো ডিমের কুসুম বা দই দিয়ে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
স্বাস্থ্যকর লাইভ রুটি কীভাবে বানাবেন তা (এখানে দেহাতি টক জাতীয় রুটি)
বুলগেরিয়ানরা সেই লোকদের মধ্যে অন্যতম যারা সবচেয়ে বেশি গ্রাস করে রুটি । মানসম্পন্ন এবং সুস্বাদু রুটি আজ পাওয়া মুশকিল। স্টোরগুলিতে বিভিন্ন ধরণের পাস্তা দেওয়া হয় - পুরোমিল, মাল্টিগ্রেইন, নদীর রুটি, কালো, টাইপ, আইকর্ন, শাকসবজি ইত্যাদি offer ফ্যাক্টরিগুলিতে যেখানে রুটি প্রস্তুত করা হয়, সেখানে সব ধরণের সংস্কারক, প্রিজারভেটিভ, লেভেনিং এজেন্ট এবং কলারেন্ট ব্যবহার করা হয়। এটি রুটির আয়তন অর্জন করে এবং তার স্থায়িত্ব বাড়ায়। এইভাবে উত্পাদিত রুটি সুস্বাদু নয়, অনেক কম স্বাস্
ঘরে তৈরি ক্যান্ডি বানানো
প্রাচীনকালে, প্রাচীন মিশরীয়, গ্রীক, রোমান এবং চীনারা মধুতে ডুবানো বাদাম এবং ফলের টুকরা খেতে পছন্দ করত। এই ক্যান্ডির আরকিটাইপটি মিষ্টান্ন হিসাবে কাজ করে না, বরং চিকিত্সার উদ্দেশ্যে - গলা ব্যথা বা পাচনজনিত সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়ার উপায়। পরবর্তীকালে, মধ্যযুগে মিষ্টি কেবল উচ্চ শ্রেণীর কাছেই পাওয়া যেত কারণ এতে চিনি এবং বিভিন্ন মশলা ছিল, যা বেশ ব্যয়বহুল ছিল। ষোড়শ শতাব্দীর গোড়ার দিকে, কোকো ক্রমবর্ধমান ইউরোপে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্ডির বর্ধন ঘটে। সময়ে
ঘরে তৈরি খোকামনি বানানো
ঘরে তৈরি বাবেকের স্বাদটি খুব নির্দিষ্ট, এটি স্টোরগুলিতে পাওয়া বাবেকের স্বাদের সাথে তুলনা করা যায় না। প্রত্যেকে নিজেরাই এটি করতে পারে ঘরে তৈরি খোকামনি , তবে এটি জানা উচিত যে খালি প্রায় 3 মাসের মধ্যে উঠে যায়। তবেই এটি টেবিলে পরিবেশন করা যাবে। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, কোনও অতিরিক্ত সংরক্ষণাগার যুক্ত না করা হলে, খোকামনিটি অর্ধ বছরের বেশি সময় সংরক্ষণ করা যাবে। খোকা কাটা মাংস এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা ভরাট করে শুয়োরের পেট ভরাট করে তৈরি করা হয়। ভরাট করার আগে পেটটি অবশ্য
রুটি এবং পিজ্জার জন্য ঘরে তৈরি ময়দা তৈরি করি
ঘরে বসে রুটি বেক করতে পারেন। একটি ভালভাবে তৈরি ময়দা একটি দুর্দান্ত ফলাফল দেবে - রুটি যা ইস্টার কেকের মতো পছন্দ করে। অবশ্যই, আপনি কেবল জল এবং ময়দা থেকে ময়দা গিঁট করতে পারেন, তবে ফুলের ঘরে তৈরি রুটি সবার প্রিয় হয়ে উঠবে। ঘরে তৈরি রুটি উপকরণ:
কীভাবে ঘরে বানানো রুটি বেক করবেন
ঘরে বসে রুটি বানাতে এবং শৈশবের স্বাদ মনে করতে চান? দোকানগুলিতে প্রায় একই রকমের রুটি তৈরি করুন, কেবল আরও আসল এবং সুস্বাদু। ঘরের তৈরি রুটি কুপেশকি রুটির মতো ভেঙে পড়ে না এবং এতে দীর্ঘতর বালুচর জীবন রয়েছে। স্বাদযুক্ত ঘরে তৈরি রুটির জন্য একটি নমুনা রেসিপি দেখুন। প্রয়োজনীয় পণ্য:
