2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
পনির ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং দস্তা সমৃদ্ধ, পাশাপাশি মুখের অম্লতা পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে এমন উপাদানগুলির সন্ধান করে। এতে সংগৃহীত গুণাগুলি হাড়ের টিস্যু তৈরি করতে সহায়তা করে। সাধারণভাবে ক্যালসিয়াম হজম করা একটি কঠিন উপাদান। পনির মধ্যে, এটি ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট আকারে, যে কারণে এটি সহজেই শোষিত হয়।
পনিরের অনুকূল গুণাবলীগুলির সর্বাধিক সামগ্রীগুলি তাজা একটিতে রয়েছে, কারণ কোনওভাবে প্রক্রিয়াজাতকরণের অন্য কোনও রূপে, কোনও উপাদান তার বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস করে বা পুরোপুরি অদৃশ্য হয়ে যায়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের জন্যও তাজা পনির ভাল কারণ এটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে এবং কার্বোহাইড্রেট কম রয়েছে।
টাটকা পনিরকে অপরিশোধিতও বলা হয়। এটি এনজাইমযুক্ত ফেরেন্টযুক্ত দুধ থেকে তৈরি করা হয়, তারপরে মাতাল শুকানো হয়। বাকি দই পনির দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি মনে রাখা উচিত যে তাজা চিজগুলিতে আর্দ্রতা বেশি থাকে, এ কারণেই তারা দ্রুত লুণ্ঠন করে।
টাটকা চিজ স্বাদ এবং জমিনে একই রকম। এগুলি কেবল দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলির জন্য বিশেষ দোকানে পাওয়া যায় না, তবে সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য চেইনেও পাওয়া যায়।
যখন কোনও ব্যক্তির গাভীর দুধের অসহিষ্ণুতা থাকে তখন এটি কোনও সমস্যা নয়। তিনি অন্যান্য প্রাণী - ছাগল, ভেড়াগুলির দুধ থেকে পনির খেতে পারেন কারণ পনির ব্যবহার সবার জন্য বাধ্যতামূলক।
ছাগলের পনির গরুর দুধের চেয়ে শক্ত গন্ধযুক্ত এবং এটিকে চিটচিটে বলে মনে করা হয়। ভেড়াগুলির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ থাকে তবে এটির কারণে এটি অত্যন্ত মূল্যবান।
তাজা পনির থাকা এনজাইম এবং ব্যাকটিরিয়া কেবল তাজা ব্যবহারের সময় কার্যকর হয়। উচ্চতর প্রক্রিয়াজাতকরণ তাপমাত্রা ব্যবহার করে তাদের হত্যা করা হয়।
বিভিন্ন কাঁচা চিজ খাওয়া শরীরকে পুষ্ট করে এবং শক্ত করে।
টাটকা পনির:
- কোলেস্টেরল কমায় এবং হাড়ের ক্ষয় রোধ করে;
- পাচনতন্ত্রের উপকারী ব্যাকটিরিয়া এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড সরবরাহ করে, যা রোগ থেকে রক্ষা করে এবং সহজেই খাবার হজমে সহায়তা করে;
- গাঁজনকালে ভিটামিন বি এবং সি এর পরিমাণ বাড়ায়;
- দুগ্ধজাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ লোকেরা আরও ভালভাবে শোষিত হয়, কারণ এর বেশিরভাগ অংশ ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়;
- হজমে ভূমিকা রাখে এমন এনজাইম বাড়ায়।
প্রস্তাবিত:
উইসকনসিন পনির বিশ্বের সেরা পনির
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উইসকনসিন রাজ্যে উত্পাদিত পনির বিশ্বের সেরা পনির জন্য প্রতিযোগিতা জিতেছে। ১৯৮৮ সালে উইসকনসিনে পনির শেষবার সম্মানিত হওয়ার পরে ২৮ বছর পরে এটি প্রথম। প্রতিযোগিতার বিজয়ী সংস্থা এম্মি রথের একটি কাজ, যার পরিচালক - নেট লিওপল্ড বলেছেন যে পূর্ববর্তী বছরটি তাদের জন্য সেরা ছিল এবং পুরষ্কার নিয়ে গর্বিত। উইসকনসিন পনির রাজ্য হিসাবেও পরিচিত কারণ এটি বছরের পর বছর ধরে এটির উত্পাদনে শীর্ষ ছিল leader এই অঞ্চলের আমেরিকানরা যুক্তরাষ্ট্রে বৃহত্তম পনির অনুরাগী হিসাবেও পর
তারা গৌদা পনির দিয়ে হলুদ পনির প্রতিস্থাপন করে
স্থানীয় দোকানগুলিতে তারা ব্যাপকভাবে হলুদ পনিরকে গৌদা পনিরের সাথে প্রতিস্থাপন করে, কারণ ডাচ দুগ্ধজাত পণ্যের দাম পরিচিত হলুদ পনিরের তুলনায় অনেক কম। যদিও এটি ভোক্তাদের জন্য আকর্ষণীয় মূল্যে প্রতি কেজি বিজিএন 6--7 হিসাবে দেওয়া হয়, গৌদা পনিরের স্বাদ মোটেও হলুদ পনিরের মতো নয়। দেশীয় খাদ্য শৃঙ্খলার জালিয়াতি বুলগেরিয়ার দুগ্ধ উত্পাদকদের সমিতি দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছিল। এর চেয়ারম্যান দিমিতর জোরোভ গণমাধ্যমকে বলেছেন যে ডাচ পনিরের লেবেলে হলুদ পনির লিখে ব্যবসায়ীরা কঠোরভাবে আ
সবজির হলুদ পনির এবং পনির জন্য এবং বিপক্ষে
দোকানগুলিতে আপনি নিয়মিত হলুদ পনির এবং পনির দেখতে পারেন, যার লেবেলে লেখা আছে যে তাদের মধ্যে উদ্ভিজ্জ চর্বি রয়েছে বা এটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ পণ্য। এর অর্থ হ'ল এগুলি প্রাচীন প্রযুক্তি দ্বারা তৈরি নয় - গরু, মেষ বা ছাগলের দুধের চর্বি সহ। তবে এটি তাদের ক্ষতিকারক পণ্য করে না। উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত পনির এবং হলুদ পনির নীতিগতভাবে হলুদ পনির এবং পনির হিসাবে উপস্থাপন করা যায় না, কারণ এই পণ্যগুলি গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়। কেবলমাত্র লেবেলের স্পেসিফিকেশনই ক্রেতাকে যে পণ্যটি কিনছে তার কম
হলুদ পনির এবং পনির রুটি মধ্যে Subtleties
হলুদ পনির এবং পনির ব্রেডিংয়ের সময়, ব্রেডিংকে ক্রাইপি তৈরির জন্য এবং পনির বা হলুদ পনির নরম থাকতে এবং আপনার মুখে গলে যাওয়ার জন্য কিছু সূক্ষ্মতা অবলম্বন করতে হবে। গলিত চিজকে সাফল্যের সাথে রুটি দেওয়ার জন্য, আপনাকে অবশ্যই এগুলিকে ফ্রিজারে দৃ strongly়ভাবে ঠান্ডা করুন, তবে এগুলি হিমায়িত করা উচিত নয়। ব্রেডিংয়ের সময় উত্তপ্ত হলে এগুলি ছড়িয়ে পড়বে না। হলুদ পনির রুটি হ'ল একটি সহজ থালা প্রস্তুত যা খুব সুস্বাদু এবং তাই যুবা ও বৃদ্ধের পছন্দ। তবে গোপন কথাটি ব্রেডিংয়ে রয়েছে।
বিএফএসএর হাতে ধরা পড়ে তিনটি নকল ব্র্যান্ডের পনির এবং দুটি ব্র্যান্ডের হলুদ পনির
বুলগেরিয়ান বাজারগুলিতে নকল দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সমস্যাটি অব্যাহত রয়েছে এবং বিএফএসএর শেষ পরিদর্শন করে 3 ব্র্যান্ডের পনির এবং 2 ব্র্যান্ডের হলুদ পনির পাওয়া যায় যা দুধ থেকে তৈরি হয় না। বিভিন্ন প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে পনির, হলুদ পনির, মাখন এবং দইয়ের মোট ১9৯ টি নমুনা নেওয়া হয়েছিল। দেখা গেল যে দুধবিহীন দুধের সাথে দুধের ফ্যাট প্রতিস্থাপন করা কিছু উত্পাদকের পক্ষে অনুশীলন। পরীক্ষাগার শর্তে এটি পাওয়া গেছে যে 5 ব্র্যান্ডের জন্য - পনির জন্য 3 এবং হলুদ পনির জন্য 2, দুধবিহীন চর