2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আমাদের দেশে আমাদের প্রিয় সংস্কৃতির রাজা - মটরশুটি নিঃসন্দেহে স্মিলিয়ান মটরশুটি। এটি একটি পুরানো রোডোপ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে। প্রকৃতটি সিমিলিয়াস্কি মটরশুটি সিমিল্যান গ্রামে জন্মে। বাজারে তবে স্মাইল্যাঁস্কি বব নামটি এমন শস্যকেও বোঝায় যা আমাদের দেশে জন্মে না। অতএব, আপনার পণ্যটির উত্স সম্পর্কে সর্বদা গবেষণা করা উচিত।
রোডোপ গ্রামে স্মিলিয়ান শিম রান্না করা হয় একটি সামান্য মশলা এবং কয়েকটি উপাদান সঙ্গে। এর কারণ শিমগুলি নিজেরাই এত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু যে তাদের বিশেষ স্বাদ প্রয়োজন হয় না। রেসিপিটি সাধারণত পাতলা হয়। ক্রিসমাস উপলক্ষে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এটা এখানে:
সিমিলিয়াস্কি মটরশুটি
প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 চা চামচ বড় আকারের স্মিলিয়ান মটরশুটি, 1 টি পেঁয়াজ, পুদিনা, তেল, লবণ, টমেটো / টমেটো খাঁটি চাইলে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: আসল স্মিলিয়ান শিমের নির্দিষ্ট প্রাক চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। তবে ঠাণ্ডা পানিতে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা ভাল।
ছবি: ভানিয়া জর্জিভা
মটরশুটি চুলার উপরে জলের একটি বড় পাত্রে রাখা হয়, যা এটি ফুটে উঠলে পরিবর্তিত হয়। এটি আবার ফুটে উঠলে, কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা পেঁয়াজ এবং 2-3 টেবিল চামচ তেল দিন add অন্যান্য সব ধরণের শিমের মতো, স্মিলিয়ান মটরশুটিগুলি দ্রুত সিদ্ধ করতে লবণ ছাড়াই সিদ্ধ করা হয়। ফলস শিম সাদা থেকে পাতলা কারণ এটি ফোটে না।
যদি আপনি একটি আলোড়ন ভাজাতে চান তবে টমেটো পেস্টের টেবিল চামচ বা একটি কাটা তাজা টমেটো এবং এক চা চামচ পেপারিকা সংক্ষিপ্তভাবে ভাজা হয়ে ক্ষতিগ্রস্থ শিমগুলিতে যুক্ত করুন। তবে এটি মূল রেসিপিটিতে নেই।
কেবল যখন বিভারটি সিদ্ধ হয় এবং নরম হয় তবে এটি লবণ দিয়ে মরসুমে। সম্পূর্ণ প্রস্তুত হয়ে গেলে, এক টেবিল চামচ শুকনো বা তাজা পুদিনা যোগ করুন।
সিমের স্যুপ প্রস্তুত ব্যতীত রোডোপ রান্নায়, স্মিলিয়ান শিম ব্যবহৃত হয় মটরশুটি সঙ্গে সব ধরণের ঝকঝকে প্রস্তুতির জন্য। এটি সরমি এবং মরিচগুলি পূরণ করতে ব্যবহৃত হয়। শুধুমাত্র সেখানে আকর্ষণীয় শিম পাই প্রস্তুত করা হয়। স্মিলিয়ার গর্বও রোলসের একটি অংশ, শিমের সাথে স্টাফ কুমড়ো, গরুর মাংস এবং ভুট্টা দিয়ে ফাক করা। তার সবচেয়ে উত্সাহী প্রশংসক এমনকি শিমের স্কিউওয়ারও তৈরি করে।
প্রস্তাবিত:
সবুজ মটরশুটি এবং মটরশুটি জন্য সঠিক মশলা
এটি একটি স্যুপ, স্টু বা কাসেরোল হিসাবে প্রস্তুত এবং এটি পাতলা বা মাংসের সাথেই হোক না কেন পাকা শিমের চেয়ে বুলগেরিয়ান জাতীয় খাবার সম্ভবতই রয়েছে। এটি রান্নার ক্ষেত্রে সর্বাধিক ব্যবহৃত লেবুগমের মধ্যে একটি, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, যদি এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত না হয় বা ভুল মশলা ব্যবহার করা হয় তবে মটরশুটিগুলি আপনাকে দ্রুত বিরক্ত করতে পারে। কম জনপ্রিয় ডিশ যে সবুজ মটরশুটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা পরিপক্কদের থেকে পৃথক, হজম সিস্টেমের উপর অনেক নরম এবং মৃদু হয়। গ্রীষ্মকালীন এবং পাকা
আসুন স্মিলিয়ান মটরশুটি রুটি করি
ব্র্যান্ড পেটেন্ট দ্বারা সুরক্ষিত কয়েকটি বুলগেরিয়ান খাবারের মধ্যে স্মিলিয়ান শিম অন্যতম। এটি উচ্চ আর্দা নদীর অববাহিকা অঞ্চলে জন্মে, যেখানে এটি শিম হিসাবে বেশি পরিচিত। এই ধরণের traditionalতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান শিম অঞ্চলটিতে 250 বছরেরও বেশি সময় ধরে জন্মে for সুনির্দিষ্ট যে এটি অন্য কোথাও একই ক্রমবর্ধমান ফলাফল দেয় না। বিশেষজ্ঞরা স্মাইলান গ্রামের অঞ্চলে নির্দিষ্ট মাটির পরিস্থিতি, উচ্চ আর্দ্রতা এবং পানির গুণাবলী দিয়ে এটি ব্যাখ্যা করেন explain স্মিলিয়ান মটরশুটি দেশ-বিদ
ক্রমবর্ধমান স্মিলিয়ান মটরশুটি
স্মিলিনস্কি নামে পরিচিত বৃহত শিম হ'ল স্মিল্যানস্কো কোরিটো অঞ্চলের প্রধান ফসল। এই অঞ্চলের মাটি বালুকাময়। ফলন ও জল তৈরির সাথে শরতের শুরুতে জমির প্রস্তুতি শুরু হয় low যাতে moldালাই না স্মিলিয়ান মটরশুটি , দুটি সারির দূরত্বে এবং 5 -6 দানার জন্য 25 -30 সেমিতে রোপণ করা উচিত। শিমের ডালপালা ভেঙে মাটি থেকে প্রায় 20 সেন্টিমিটার বাড়ার পরে এগুলি একটি কাটার দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত। ভবিষ্যতে আরও ভাল সেচ দেওয়ার জন্য এটি করা হয়। পরবর্তী পদক্ষেপটি হ'ল সোজা এবং নির্দেশিত অংশগুলি
আপনি যদি অ্যালকোহল বা ফ্ল্যাম্বিংয়ের সাথে রান্না করছেন তবে আপনার এটি জানতে হবে
অ্যালকোহল দিয়ে খাবার রান্না করার উদ্দেশ্য হ'ল পানীয়টি বাষ্প হয়ে যাওয়ার পরে এর স্বাদ এবং গন্ধ রাখা। সস্তা ওয়াইন ব্যবহার না করা খুব ভাল, তবে ভাল এবং সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন যুক্ত করা। মনে রাখবেন: - একটি প্রধান কোর্সে, যা 6 জনের পক্ষে যথেষ্ট, 200 মিলি ওয়াইন বা বিয়ার রাখুন;
মটরশুটি এবং মটরশুটি জন্য উপযুক্ত মশলা
সুস্বাদু ডিশের গোপনীয়তা কেবল টলিন প্রক্রিয়াকরণের সময়কালেই নয়, মশলা এবং তাদের পরিমাণেও রয়েছে। আপনি জানেন যে দীর্ঘ সময় ধরে অল্প আঁচে রান্না করা কোনও ডিশ অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে যায়। প্রায়শই, তবে নির্দিষ্ট গন্ধের অভাব অনুভূত হয়, যা খাওয়ার পুরো আনন্দকে নষ্ট করে দিতে পারে। বেশ কয়েকটি মশলা রয়েছে যা বেশ কয়েকটি খাবারের জন্য বাধ্যতামূলক সংযোজন এবং যা প্রতিটি গৃহিণী ভাল জানেন। মটরশুটি সঙ্গে জিনিস একই। এটি সত্যই সুস্বাদু করতে আমাদের কয়েকটি বেসিক মশলা দরকার। প্রতিটি থা
