2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
ব্র্যান্ড পেটেন্ট দ্বারা সুরক্ষিত কয়েকটি বুলগেরিয়ান খাবারের মধ্যে স্মিলিয়ান শিম অন্যতম। এটি উচ্চ আর্দা নদীর অববাহিকা অঞ্চলে জন্মে, যেখানে এটি শিম হিসাবে বেশি পরিচিত।
এই ধরণের traditionalতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান শিম অঞ্চলটিতে 250 বছরেরও বেশি সময় ধরে জন্মে for সুনির্দিষ্ট যে এটি অন্য কোথাও একই ক্রমবর্ধমান ফলাফল দেয় না।
বিশেষজ্ঞরা স্মাইলান গ্রামের অঞ্চলে নির্দিষ্ট মাটির পরিস্থিতি, উচ্চ আর্দ্রতা এবং পানির গুণাবলী দিয়ে এটি ব্যাখ্যা করেন explain স্মিলিয়ান মটরশুটি দেশ-বিদেশে জনপ্রিয়। বার্ষিকভাবে, আরদা নদীর তীরবর্তী অঞ্চলগুলি 30 টনেরও বেশি স্মিলিয়ান মটরশুটি উত্পাদন করে। এটি হাত দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং প্রাকৃতিক সার দিয়ে সার দেওয়া হয়।
অনুমান দ্বারা, স্মিলিয়ান মটরশুটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রোডোপ রান্নায় ব্যবহৃত হয়। Traditionalতিহ্যবাহী শিমের স্যুপ ছাড়াও এটি সরমি এবং স্টাফ মরিচ, রোলস, শিমের সাথে স্টাফ কুমড়ো, মটরশুটি দিয়ে পাই, গরুর মাংস এবং ভুট্টা সহ তরহানা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। তদ্ব্যতীত, স্মাইলান মটরশুটি ব্রেডিংয়ের জন্য উপযুক্ত । এই হল কিভাবে:
রুটিযুক্ত স্মিলিয়ান মটরশুটি
প্রয়োজনীয় পণ্য: 500 গ্রাম সিদ্ধ সিমিলিয়ান মটরশুটি, লবণ, ডিল, তেল, ময়দা, ভিনেগার।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: মটরশুটি শুকনো এবং সামান্য শুকানো হয়। তারপরে প্রতিটি শিমটি সাবধানে ময়দার মধ্যে ঘূর্ণিত হয় এবং গরম তেলে ডুবানো হয়। সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রুটিযুক্ত স্মিলিয়ান মটরশুটি ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয় ভিনেগার, তেল, নুন এবং ডিল দিয়ে মরসুম।
ছবি: ভানিয়া ভেলিচকোভা
এখানে অন্য একটি রুটি স্মিলিয়ান মটরশুটি:
প্রয়োজনীয় পণ্য: 200 গ্রাম স্মিলিয়ান মটরশুটি, 2 ডিম, 1 চামচ। কুমড়োর ময়দা, ব্রেডক্রামস, 4 চামচ। তেল, নুন
প্রস্তুতির পদ্ধতি: সম্পূর্ণ নরম হওয়া পর্যন্ত মটরশুটি সিদ্ধ করুন। ড্রেন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। ডিম দিয়ে নুন দিয়ে মারুন। কুমড়ো এবং তিলের ময়দা এবং সেই সাথে ব্রেডক্রামগুলি যোগ করুন।
ঘন মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এতে প্রতিটি শিম রোল করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত খুব গরম তেলে ভাজুন। রুটিযুক্ত শিমগুলি ফ্যাট থেকে স্লটেড চামচ দিয়ে সরানো হয়।
কাটা লেটুস পাতা, লেটুস বা তাজা পালং পরিবেশন প্লেট স্থাপন করা হয়। মটরশুটি তাদের উপর সাজানো হয়। গরম গরম পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত:
আসুন ঘরে বসে কালো রুটি তৈরি করি
আপনি যদি রাই রুটি পছন্দ করেন তবে আপনি সহজেই বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারেন। প্রথমে আপনাকে টক জাতীয় খাবার প্রস্তুত করতে হবে। এটি রাইয়ের ময়দা এবং গরম জল প্রয়োজন needs এক কাপ রাইয়ের ময়দা এক গ্লাস গরম জলের সাথে মিশ্রিত করা হয়। Coveringেকে কোনও উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন, তবে খামিরের শ্বাস নেওয়ার জন্য একটি ফাটল রাখতে হবে। আপনার এটি দিনে কয়েকবার নাড়াচাড়া করতে হবে। পরের দিন আপনাকে আরও কিছু ময়দা এবং জল যোগ করতে হবে এবং আবার নাড়াচাড়া করতে হবে। তৃতীয় দিন, একই কাজ করুন এবং
রান্না করছেন স্মিলিয়ান মটরশুটি
আমাদের দেশে আমাদের প্রিয় সংস্কৃতির রাজা - মটরশুটি নিঃসন্দেহে স্মিলিয়ান মটরশুটি। এটি একটি পুরানো রোডোপ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে। প্রকৃতটি সিমিলিয়াস্কি মটরশুটি সিমিল্যান গ্রামে জন্মে। বাজারে তবে স্মাইল্যাঁস্কি বব নামটি এমন শস্যকেও বোঝায় যা আমাদের দেশে জন্মে না। অতএব, আপনার পণ্যটির উত্স সম্পর্কে সর্বদা গবেষণা করা উচিত। রোডোপ গ্রামে স্মিলিয়ান শিম রান্না করা হয় একটি সামান্য মশলা এবং কয়েকটি উপাদান সঙ্গে। এর কারণ শিমগুলি নিজেরাই এত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু যে
সবুজ মটরশুটি এবং মটরশুটি জন্য সঠিক মশলা
এটি একটি স্যুপ, স্টু বা কাসেরোল হিসাবে প্রস্তুত এবং এটি পাতলা বা মাংসের সাথেই হোক না কেন পাকা শিমের চেয়ে বুলগেরিয়ান জাতীয় খাবার সম্ভবতই রয়েছে। এটি রান্নার ক্ষেত্রে সর্বাধিক ব্যবহৃত লেবুগমের মধ্যে একটি, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, যদি এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত না হয় বা ভুল মশলা ব্যবহার করা হয় তবে মটরশুটিগুলি আপনাকে দ্রুত বিরক্ত করতে পারে। কম জনপ্রিয় ডিশ যে সবুজ মটরশুটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা পরিপক্কদের থেকে পৃথক, হজম সিস্টেমের উপর অনেক নরম এবং মৃদু হয়। গ্রীষ্মকালীন এবং পাকা
আসুন বানান দিয়ে রুটি তৈরি করি - দরকারী এবং অদম্য সুস্বাদু
অতীতে, প্রত্যেকে ঘরে বসে রুটি বানিয়েছিল। এরপরে এটি জল দিয়ে মিশ্রিত দানা দিয়ে তৈরি এবং রোদে শুকনো রেখে দেওয়া হয়েছিল। পরে, মিশরীয়রা খামির তৈরিতে অবলম্বন করেছিল। এর মাধ্যমে, জলের সাথে মিশ্রিত জমির শস্যগুলি আটাতে পরিণত হয়েছিল, যা ফুলে। অনেক পরে, রুটি ময়দা বাড়াতে খামির তৈরি করা হয়। রুটি বানানো দ্রুত এবং সহজ। রুটি তৈরি করার সময় আপনার প্রথমে যা করা উচিত তা হ'ল ময়দার পছন্দ। অন্যতম সেরা বানান। এটি গমের একটি প্রাচীন জাত। এটি ইঙ্কর্নের চেয়ে আগে এবং আঠালো পরিমাণে কম। এটি
ক্রমবর্ধমান স্মিলিয়ান মটরশুটি
স্মিলিনস্কি নামে পরিচিত বৃহত শিম হ'ল স্মিল্যানস্কো কোরিটো অঞ্চলের প্রধান ফসল। এই অঞ্চলের মাটি বালুকাময়। ফলন ও জল তৈরির সাথে শরতের শুরুতে জমির প্রস্তুতি শুরু হয় low যাতে moldালাই না স্মিলিয়ান মটরশুটি , দুটি সারির দূরত্বে এবং 5 -6 দানার জন্য 25 -30 সেমিতে রোপণ করা উচিত। শিমের ডালপালা ভেঙে মাটি থেকে প্রায় 20 সেন্টিমিটার বাড়ার পরে এগুলি একটি কাটার দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত। ভবিষ্যতে আরও ভাল সেচ দেওয়ার জন্য এটি করা হয়। পরবর্তী পদক্ষেপটি হ'ল সোজা এবং নির্দেশিত অংশগুলি