2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মটরশুটি এমন এক সংস্কৃতি যা সহস্রাব্দ ধরে বেঁচে আছে। এটি আটলান্টিক এবং প্রশান্ত মহাসাগরগুলির মধ্যে দুটি মহাদেশকে খাওয়ানোর ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। বেশ কয়েকটি প্রত্নতাত্ত্বিক অধ্যয়ন প্রমাণ করে যে খ্রিস্টপূর্ব ষষ্ঠ সহস্রাব্দের প্রথম দিকে। মটরশুটি পেরুতে জন্মে।
ততদিনে, সমুদ্র থেকে দূরে বসবাসকারী মানুষের প্রোটিন এবং প্রধান খাবারের প্রধান উত্স ছিল ছোট কালো মটরশুটি - আজকের সংস্কৃতির আদিম জাত। এটি ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হয় যে উদ্ভিদ জন্মানোর দ্বিতীয় স্বাধীন কেন্দ্র মেক্সিকো। বন্য প্রজাতির ফেজোলাস ওয়ালগারিসের এখনও জনসংখ্যা রয়েছে।
আজকাল, শিম সারা বিশ্ব জুড়ে জন্মে। ইউরোপে এবং তারপরে আফ্রিকা ও এশিয়ায় তিনি কলম্বাস আমেরিকা আবিষ্কারের পর পরই পর্তুগিজদের সাথে এসেছিলেন।
শুরুতে এবং তার অনেক পরে সমস্ত গাছে ডালায় আরোহণের ডালপালা ছিল। আমাদের কাছে আজ ঝোপঝাড় বৃদ্ধির সাথে ফর্মগুলি কেবল গত শতাব্দীতে নির্বাচিত হয়েছিল। এগুলি বাড়তে আরও সুবিধাজনক এবং ব্যয়বহুল সমর্থন কাঠামোর প্রয়োজন হয় না।
মটরশুটি বিভিন্ন ধরণের মূলত মটরশুটি এর রঙ, আকার এবং আকারে পৃথক হয়। স্মিলিয়ান মটরশুটি বুলগেরিয়ায় সর্বাধিক জনপ্রিয়। এর দানার রঙ কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত হয় না এবং বিভিন্ন ধরণের থেকে সম্পূর্ণ সাদা হয়ে থাকে। এটি এর মটরশুটিটির স্বাদ এবং আকার দ্বারা স্বীকৃত - দৈর্ঘ্যে 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।
সব ধরণের শিম শর্করা সমৃদ্ধ - তাদের ওজনের 60% পর্যন্ত এই শক্তি উত্সগুলির কারণে হয়। এর মধ্যে অর্ধেক হ'ল ডায়েট্রি ফাইবার এবং অন্যটি হ'ল প্রোটিন, জল এবং প্রায় नगणক পরিমাণ ফ্যাট। এছাড়াও, সুস্বাদু শিমগুলি আয়রন, পটাসিয়াম, মলিবডেনিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন বি 6 সমৃদ্ধ।
একবার কাটা, মটরশুটি বছরের পর বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে এটি কেবল সরবরাহ করা হয় যে এটি সঠিকভাবে এবং যথাযথভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে।
মটরশুটি একটি শুকনো, শীতল এবং কীট-মুক্ত জায়গায় রাখা ভাল। কোনও সংবাদপত্র বা অন্য পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দেওয়া ভাল। কিছু এটি sachets মধ্যে সঞ্চয়, কিন্তু এটি আর্দ্রতা ঝুঁকি বাড়ায়।
কার্যত যে কোনও ধরণের আর্দ্রতা ছোট শুকনো পাকা মটরশুটি ধ্বংস করতে পারে। সবুজ মটরশুটি ছায়ায় শুকানো হয় এবং কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়। এটি লক্ষ্য করা উচিত যে সময়ের সাথে সাথে, মটরশুটির স্বাদ এবং গন্ধ ধীরে ধীরে হ্রাস পায়।
প্রস্তাবিত:
ক্যান এবং জুচিনি স্টোরেজ
জুচিনি একটি বসন্তের প্রথম শাকসব্জি যা তার গ্রীষ্ম জুড়ে পছন্দ হয় কারণ এটির ভাল স্বাদ এবং খুব সাশ্রয়ী মূল্যের দাম। জুচিনি অনেকগুলি খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে - এগুলিতে কাসেরোল, স্যুপ, ভাত যোগ করা হয় এবং তারা ডিম এবং দইয়ের সাথে মশক হিসাবে এমনকি মাংসবলস, গ্রিলড বা গ্রিলড আকারে দুর্দান্ত এবং প্রস্তুত হয়ে যায়। এই কারণে, বেশিরভাগ বাড়ির মালিকরা শীতকালে শীতের মাসগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন এমন টিনজাত জুচিনি রাখতে চান। সেগুলি ঠিক কীভাবে সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে এখানে
শীতের স্টোরেজ
শীতের জন্য খাদ্য সঞ্চয় বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। শীতের সময় পণ্যগুলি সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি হ'ল এগুলি হিমায়িত করে রাখা। এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত হ'ল সমস্ত শাকসবজি যা সেদ্ধ, বেকড বা ভাজা খাওয়া হয়। এই জাতীয় ক্যানিং এবং সংরক্ষণে শাকসবজি সারা বছর ধরে সর্বদা তাজা সবজি হাতে রাখার একটি আধুনিক এবং দরকারী উপায়। এই ধরণের স্টোরেজগুলির জন্য অনুপযুক্ত:
ডিল, নেটলেট এবং পার্সলে স্টোরেজ
ডিল, নেটলেট এবং পার্সলে এর স্বাদ বুলগেরিয়ান .তিহ্যবাহী খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। এগুলি সংরক্ষণ করার জন্য কয়েকটি সহজ নিয়ম এখানে দেওয়া হল। ডিলের স্টোরেজ ডিলের ডাঁটাগুলি স্প্রে দিয়ে তাদের পুরো দৈর্ঘ্যের সাথে হালকাভাবে স্প্রে করুন, তারপরে এগুলি আলগাভাবে রান্নাঘরের কাগজে মুড়ে রাখুন এবং একটি প্লাস্টিকের বাক্স বা খামে বন্ধ করুন, যা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়েছে। সুতরাং, ডিল এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় সতেজ থাকতে পারে। আপনি নীচের অংশে এর ডালগুলি ছাঁটাতে পারেন, এগুলিকে এক
সবুজ মটরশুটি এবং মটরশুটি জন্য সঠিক মশলা
এটি একটি স্যুপ, স্টু বা কাসেরোল হিসাবে প্রস্তুত এবং এটি পাতলা বা মাংসের সাথেই হোক না কেন পাকা শিমের চেয়ে বুলগেরিয়ান জাতীয় খাবার সম্ভবতই রয়েছে। এটি রান্নার ক্ষেত্রে সর্বাধিক ব্যবহৃত লেবুগমের মধ্যে একটি, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, যদি এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত না হয় বা ভুল মশলা ব্যবহার করা হয় তবে মটরশুটিগুলি আপনাকে দ্রুত বিরক্ত করতে পারে। কম জনপ্রিয় ডিশ যে সবুজ মটরশুটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা পরিপক্কদের থেকে পৃথক, হজম সিস্টেমের উপর অনেক নরম এবং মৃদু হয়। গ্রীষ্মকালীন এবং পাকা
মটরশুটি এবং মটরশুটি জন্য উপযুক্ত মশলা
সুস্বাদু ডিশের গোপনীয়তা কেবল টলিন প্রক্রিয়াকরণের সময়কালেই নয়, মশলা এবং তাদের পরিমাণেও রয়েছে। আপনি জানেন যে দীর্ঘ সময় ধরে অল্প আঁচে রান্না করা কোনও ডিশ অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে যায়। প্রায়শই, তবে নির্দিষ্ট গন্ধের অভাব অনুভূত হয়, যা খাওয়ার পুরো আনন্দকে নষ্ট করে দিতে পারে। বেশ কয়েকটি মশলা রয়েছে যা বেশ কয়েকটি খাবারের জন্য বাধ্যতামূলক সংযোজন এবং যা প্রতিটি গৃহিণী ভাল জানেন। মটরশুটি সঙ্গে জিনিস একই। এটি সত্যই সুস্বাদু করতে আমাদের কয়েকটি বেসিক মশলা দরকার। প্রতিটি থা
