2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বেতালাইনেস ইন্ডোল থেকে প্রাপ্ত লাল এবং হলুদ রঙ্গকগুলি। এগুলি কয়েকটি উচ্চ শ্রেণির মাশরুমেও পাওয়া যায়। এগুলি প্রায়শই ফুলের পাপড়িগুলিতে দেখা যায় তবে এগুলি ধারণ করে এমন গাছের ফল, পাতা বা কাণ্ডকেও রঙিন করতে পারে।
নাম betalaine সাধারণ বীটের লাতিন নাম থেকে আসে, যেখান থেকে রঞ্জকগুলি প্রথমে উত্পন্ন হয়েছিল। গাছের শক্ত লাল রঙ রঙ্গকটির জন্য যথাযথভাবে হয়।
বেতানাইন হ'ল সর্বাধিক অধ্যয়নিত বেতালাইন। এটি লাল বিটের শিকড় থেকে বের করা হয়। এটি একটি গ্লুকোসাইড এবং খাদ্য শিল্পে রঙিন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মূত্রটি লাল হতে পারে, পাশাপাশি কিছু লোকের মলদ্বারও বেটানিন ভেঙে দিতে পারে না।
খাদ্য শিল্পের প্রতি ক্রমবর্ধমান আগ্রহ রয়েছে betalaine এবং বিশেষত বেতানিনে, যেমন এটি কৃত্রিম কাউমারিন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা খাবারকে লাল করে তোলে। এখন ব্যবহৃত কুমারিনের ক্ষতিকারক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে।
তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কাজ করে এমন আবিষ্কারের কারণে বেটালাইনগুলি ক্রমশ খাদ্য শিল্পে প্রবেশ করবে। এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্ট্রেসের কারণ মুক্ত ফ্রি র্যাডিকেলগুলি থেকে কোষগুলিকে সুরক্ষা দেয়। এই অবস্থাটি বিপজ্জনক কারণ এটি ডিএনএর ক্ষতি করে, বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের দিকে পরিচালিত করে, এর মধ্যে সবচেয়ে মারাত্মক প্রকাশ যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার।
বেতালাইনেস সেলুলার কাঠামোর শক্তিকে সমর্থন করে এবং বিশেষত যকৃতের উপর একটি পুনঃস্থাপনমূলক প্রভাব ফেলে এবং এটি দেহের এমন কেন্দ্র যেখানে সমস্ত ডিটক্স প্রক্রিয়া ঘটে।
অতএব, লাল বীটগুলি, যা সর্বাধিক রঙ্গক সামগ্রী সহ খাদ্য, প্রত্যেকের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। বি ভিটামিন, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ফাইবার সহ পুষ্টির উপাদানগুলি উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা হ্রাস করে, রক্তনালীগুলিকে dilates করে রক্ত প্রবাহকে উত্সাহ দেয়, টক্সিনগুলি নির্মূল করে এবং একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।
আমরা আমাদের সুপারফুডগুলিকে এই সুপারফুডের পাশাপাশি আমাদের বাচ্চাদেরও অর্পণ করতে পারি, কারণ এর ব্যবহারের ফলে জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি হ্রাস পায়।
এটি সালাদে খাওয়া যেতে পারে এবং গ্রীষ্মে লাল বীটের রস বিশেষভাবে উদ্দীপক হয়। এটি আপনার দেহে উপকারী পিগমেন্ট বিটেনিন প্রকাশ করবে।
