2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
হিমায়িত জন্য উপযুক্ত সবজি যেগুলি সেদ্ধ, বেকড বা ভাজা খাওয়া হয়।
কোন সবজি হিমায়িত করা উচিত নয়?
শসা, লেটুস, মুলা এবং পেঁয়াজ এমন পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে যার জন্য হিম হ'ল অত্যন্ত অনুপযুক্ত। ফ্রি বা রেফ্রিজারেটরগুলিতে অরিপযুক্ত বা ওভাররিপ শাকসব্জীগুলিরও কোনও স্থান নেই।
ব্লাঞ্চিং শাকসবজি
এই প্রক্রিয়াটি শাকসবজি সঞ্চয় করার জন্য অত্যন্ত দরকারী। সময় সাশ্রয়ের পাশাপাশি, থ্যাং রান্না করার সময় ব্লাঙ্কিং পণ্যগুলিতে রঙ, স্বাদ এবং ভিটামিন সংরক্ষণে সহায়তা করে।
এটির জন্য আপনার একটি ধাতব ঝুড়ি বা গভীর স্ট্রেনার, পাশাপাশি সাত বা আট লিটার ফুটন্ত জল সহ একটি পাত্র প্রয়োজন। ব্লাঞ্চিং নিম্নরূপে করা হয়: শাকসব্জি একটি স্ট্রেনার বা ঝুড়িতে রাখা হয়, তারপরে ফুটন্ত জলে ডুবানো হয় যাতে এটি তাদের coversেকে দেয়।
প্রায় এক মিনিট অপেক্ষা করুন, সেই সময়টিতে জলটি আবার ফুটতে হবে। তারপরে 3 থেকে 5 মিনিটের মধ্যে সময় গণনা করুন, তারপরে সরান এবং নিকাশ করুন। কেবল বাঁধাকপি এবং পালংশাক কেবল 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঙ্ক করা হয়। যে পণ্যগুলি হিমায়িত হওয়ার আগে তাপ-চিকিত্সা করা উচিত নয় সেগুলি হ'ল পার্সলে, ডিল, মাশরুম, সেলারি।
অপসারণের পরে, শাকসব্জীগুলি ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত করা হয় এবং শুকানো হয়।
মোড়ক
পলিথিন ব্যাগ তাদের প্যাক করতে ব্যবহার করুন। পণ্যগুলি সমতলে আয়তক্ষেত্রাকার প্যাকেজগুলিতে গঠিত হয়, যা সহজেই ফ্রিজে সাজানো যায়। কিছু শাকসবজির জন্য যেমন সূক্ষ্ম কাটা লিক এবং পার্সলে, প্লাস্টিকের বাক্সগুলি আরও উপযুক্ত।
প্যাকেজিং স্টোরেজ প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। খাবারটি সাবধানে মোড়ানো উচিত। এটি তাদের শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করবে। প্যাকেজিং উপকরণ অবশ্যই পরিষ্কার এবং বায়ুচালিত হতে হবে।
ডিফ্রস্টিং
সবজিগুলি ফুটন্ত জলে orেলে বা ফ্যাটযুক্ত স্টুয়েড করা হয়। কিছু শাকসবজি, যেমন পালং এবং বাঁধাকপি, রান্না করার আগে আংশিকভাবে গলানো হয়।
এটি পূর্বশর্ত যে গলিত পণ্যগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং পুনরায় হিমায়িত হয় না।
প্রস্তাবিত:
রান্না করার জন্য পছন্দ করার জন্য কপার বা ধাতব থালা - বাসন
প্রতিটি গৃহবধূর উচিত খাবারের বিভিন্ন ধরণের ঘরের পাত্রে খাবারের প্রভাব সম্পর্কে জানা উচিত। এমন সমন্বয়গুলি রয়েছে যা শরীরে বিরূপ সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে। আজকাল, তামার পাত্রগুলি কম ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগ পরিবারে যেখানে একই রকম রয়েছে তারা অভ্যন্তরের অংশ হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে। এবং যদি আপনি এখনও তামা কুকওয়্যার ব্যবহার করেন তবে আপনার জানা উচিত যে তারা কীভাবে যত্ন নিতে জানেন না তবে সেগুলি সম্পূর্ণ নিরীহ নয়। তামার পাত্রগুলি ব্যবহার করা ভাল না কেন?
মাংস ভাজার জন্য বেসিক নিয়ম
সমস্ত আধুনিক মতামত অনুসারে, ভাজা খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক। ফ্রাইং হ'ল ভিত্তি যার ভিত্তিতে ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় খাবার প্রস্তুত করা হয়। এটি কেবল আংশিক সত্য। ভাজা খাবার পুষ্টিকর, সুস্বাদু এমনকি স্বাস্থ্যকরও হতে পারে, যেমন রান্না করা বা বেকড, ততক্ষণ ভাজা খাবার প্রস্তুত করার নিয়ম অনুসরণ করা হয়। মাংসের খাবার ভাজার মাধ্যমে প্রস্তুত করা উচিত সেই অনুসারে কোন মৌলিক নিয়ম রয়েছে?
ডায়েটের বেসিক নিয়ম
জীবের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপটি বেশ কয়েকটি জৈবিক ছন্দ দ্বারা নির্ধারিত হয়। হজম সিস্টেমেও এরকম ছন্দ রয়েছে। অতএব, প্রত্যেকের পক্ষে সময় মতো এবং খাওয়া পরিমাণ মতো খাদ্যতালিকা নির্ধারণ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থা অনিবার্যভাবে শরীরের সামগ্রিক অবস্থার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। একটি পুরাতন প্রবাদ আছে যা সর্বদা যুক্তিযুক্ত পুষ্টিতে উত্সর্গীকৃত প্রস্তাবগুলিতে উদ্ধৃত হয়। আসুন এটি মনে রাখবেন:
ব্রোকলি এবং ফুলকপি হিম করার জন্য অমূল্য টিপস
ব্রোকলি এবং ফুলকপি সবচেয়ে দরকারী শাকসব্জির মধ্যে রয়েছে, কারণ এগুলি ভিটামিনগুলির আসল বোমা। এগুলি প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে এবং শরীরকে লিভারের রোগ এমনকি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। তারা বার্ধক্যজনিত বিরুদ্ধেও ভাল কাজ করে এবং রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষ উপকারী। সাধারণ বাঁধাকপি থেকে পৃথক, এগুলি ফোলাভাব সৃষ্টি করে না এবং এমনকি ছোট বাচ্চাদের দ্বারা খাওয়ার উপযোগী। যে কারণে এটি মরসুমে থাকা অবস্থায় নয়, সারা বছরই খাওয়া ভাল। আপনার কাছে তাজা ব
সবজি গরম করার চিকিত্সার নিয়ম
বিভিন্ন থালা রান্না করার সময়, শাকসবজিগুলি তাপ চিকিত্সা - রান্না, স্টিউইং, ফ্রাইং, রোস্টিংয়ের শিকার হয়। এই প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় পুষ্টি এবং ভিটামিনের ক্ষয় হ্রাস করার জন্য এবং সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য, নিম্নলিখিত শর্তগুলি মেনে চলা প্রয়োজন:
