মুক্তার ভাত - আমাদের কী জানা দরকার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মুক্তা বা মুক্তোর চাল একধরনের শোনায় কিন্তু এটা কী? আমাদের জমিতে এই জাতের ধানের প্রচলন রয়েছে। বছর পূর্বে, এটি বলা যেতে পারে যে এটি কেবলমাত্র চাল যা স্টোর তাকগুলিতে পাওয়া যায়। আজ এটি অনেকের মধ্যে একটি।

মুক্তার ভাত কী পার্থক্য এবং এটি সম্পর্কে আমাদের কী জানা দরকার?

এটি মাঝারি দানাদার বা স্বল্প দানাদার ধান, যার দানা তুলনামূলকভাবে গোলাকার, বিন্দুযুক্ত প্রান্ত ছাড়াই। এটিতে শস্যগুলির একটি মুক্তো, পালিশ পৃষ্ঠ রয়েছে যা কাঁচা অবস্থায় সাদা থেকে সামান্য ক্রিম রঙের হতে পারে।

রান্নার পরে, তবে এটি খুব সাদা এবং নরম হয়ে যায়, পাশাপাশি বেশ আঠালো হয়, যদিও এটি তার সততা বজায় রাখে। এটি স্ট্যাচ করার ক্ষমতা এটিতে স্টার্চের উচ্চ সামগ্রীর কারণে। অতএব, এটি খুব সাবধানে প্রস্তুত করা উচিত যাতে একটি আঠালো দুলিতে পরিণত না হয়, তবে দৃ firm় এবং চিবানোর জন্য মনোরম থাকে।

মুক্তা ভাত একেবারে সর্বজনীন, বিশেষত যতদূর বুলগেরিয়ান খাবার সম্পর্কিত। এটি মিষ্টি এবং মজাদার উভয় খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সম্ভবত এটি দিয়ে তৈরি সর্বাধিক বিখ্যাত মিষ্টি ধান সহ অনেক দুধের প্রিয়।

মুক্তার ভাত দিয়ে সহজে রান্না করা যায় এমন নোনতা খাবারগুলি স্টাফ মরিচ, সরমা, ভাত দিয়ে জুকিনি, ভাতের সাথে মুরগী, গার্নিশের জন্য সাদা ভাত, শাকসব্জির সাথে সংযুক্ত অন্যান্য গার্নিশ, ভাতের পুডিং এবং আরও অনেক কিছু। এটি সব ধরণের মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে ভাল যায়।

ছবি: আলবেনা আসসেনোভা

মুক্তোর ভাত দিয়ে আপনি রান্না করতে পারেন আশ্চর্যজনকভাবে সুসি। সকলেই জানেন যে কোনও চাল দিয়ে সুশী তৈরি করা যায় না। ই, মুক্তার ভাত এটি সঠিক পছন্দ, এটি একই সাথে একসাথে আটকে থাকবে তবে শস্যগুলি পুরো, আর্দ্র এবং ঘন থাকবে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচ্য রান্নার ক্ষেত্রে রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞরাও ব্যবহার করেন।

আমরা এর জন্য একটি সহজ এবং গ্যারান্টিযুক্ত বিকল্প অফার করি মুক্তো ভাত প্রস্তুত । জল এবং একটি বড় বাটি পছন্দসই পরিমাণ ভাত ভিজিয়ে রাখুন। মনে রাখবেন যে জলটি চালটি coverেকে রাখা উচিত এবং উপরে 5 থেকে 7 ইঞ্চি তরল রেখে দিন।

এটি কমপক্ষে 12 ঘন্টা ভিজতে রেখে দিন। ভিজিয়ে রাখা মটরশুটিগুলিকে নরম করে তোলে এবং নিশ্চিত করে যে প্রতিটি দানা পুরোপুরি পরে রান্না করা হবে।

তারপরে স্টিমারে চাল রান্না করুন। আপনি যদি বাদামি ব্যবহার করেন তবে নোট করুন মুক্তার ভাত (হ্যাঁ, একটি আছে), এটি কম লাঠিপেট খায় এবং খাওয়ার উপযোগী হওয়ার জন্য আরও সময় প্রয়োজন। স্টিমিংয়ের জন্য নিজেকে 15-20 মিনিটের অতিরিক্ত অনুমতি দিন। ইচ্ছা ছাড়া কিছুই বাকি নেই - ভাল ক্ষুধা!