নিখুঁত ইতালিয়ান পিজ্জা কীভাবে বানাবেন?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন এবং রাতের খাবারের জন্য আপনি আপনার পরিবারকে একটি সত্যই সুস্বাদু ইতালিয়ান পিজ্জা পরিবেশন করবেন।

ময়দার পণ্য:

ময়দা টাইপ 500 - 1/2 কেজি

মে -10

নুন -2 চামচ

oregano -1/2 tsp

দুধ - 2 চামচ।

কুসুম - 1 পিসি।

জলপাই তেল - 2 চামচ।

জল - 250 মিলি।

সস:

টমেটো খোসা ছাড়ানো

মশলা: লবণ, মরিচ, তুলসী, ওরেগানো

গার্নিশ:

মোজারেলা পনির

টাটকা মাশরুম

হ্যাম (বা আপনার পছন্দসই অন্যান্য মাংস)

পিজ্জা ময়দা প্রস্তুত:

একটি গভীর বাটিতে, ময়দা, খামির, লবণ এবং অরেগানো রাখুন। দুধ, ডিমের কুসুম এবং জলপাই তেল যোগ করুন। ধীরে ধীরে জল যোগ করুন, ক্রমাগত আলোড়ন। এটি ডিশের দেয়াল এবং হাত (5-7 মিনিট) থেকে পৃথক হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো। তোয়ালে দিয়ে থালাটি Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, ময়দা পরিমাণে দ্বিগুণ হবে।

পিজ্জা সস প্রস্তুত:

টাটকা টমেটো বা কেচাপ ব্যবহার করবেন না। সস প্রস্তুত করতে, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং নুন, গোলমরিচ, তাজা তুলসী এবং ওরেগানো দিয়ে মশক তৈরি করুন। টিনজাত টমেটোগুলির পরিবর্তে আপনি ঘরে তৈরি টমেটো সস ব্যবহার করতে পারেন।

পিজ্জা সাজান

বেকিং ট্রে এর নীচে এবং দেয়ালগুলিকে অল্প তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। একটি বল আকারে ময়দার অংশ নিন, এটি সরাসরি প্যানের মাঝখানে রাখুন। আঙ্গুল দিয়ে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে টিপুন এবং এটি কেন্দ্র থেকে প্যানের দেয়ালে ছড়িয়ে দিন।

গুরুত্বপূর্ণ: আপনার একটি পাতলা ভূত্বক পাওয়া উচিত। প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে উপাদানগুলি ২ টি পিজ্জার জন্য সরবরাহ করা হলেও আপনার কম ময়দার ব্যবহারের প্রয়োজন হতে পারে।

পিজ্জা তৈরির ক্ষেত্রে একটি প্রাথমিক প্রাথমিক ভুল হ'ল উপাদানগুলির একটি মন-বগলিং যোগ করছে। এখানে নিয়মটি হ'ল কম - বেশি, অর্থাৎ ie আপনার কম উপাদান ব্যবহার করা উচিত। অন্যথায় ময়দা বেক করতে সক্ষম হবে না এবং আঠালো হবে।

টমেটো সস দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন। স্তরটি অবশ্যই স্বচ্ছ হতে হবে। সস এর উপরে টুকরো টুকরো মোজারেল্লা ছড়িয়ে দিন। পিজ্জার শেষে, আপনার পছন্দমতো তাজা মাশরুম এবং মাংস বিতরণ করুন (হ্যাম, সসেজ ইত্যাদি)। আবারও - উপাদান অতিরিক্ত না!

ওভেনটি উপরের এবং নিম্ন র্যাকগুলি চালু রেখে সর্বাধিক তাপমাত্রায় প্রিহিট করতে হবে। বেক করার জন্য পিজ্জা রাখুন। বেকিং সময় 5-10 মিনিট হয়। আপনি জানবেন যে পিঁয়াজ প্রস্তুত যখন আটা সোনালি রঙের হয়।

এটি অপসারণের পরে উপরে কয়েকটি তাজা তুলসী পাতা রাখুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

মজার ঘটনা:

Real আসল ইতালিয়ান পিজ্জার জন্য ময়দাটি টাইপ 00 ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এটি একটি উচ্চ মানের ময়দা যা এতে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি প্রোটিনযুক্ত এবং আরও ব্যয়বহুল। প্রোটিনগুলি আঠালো হিসাবে কাজ করে এবং ময়দার ক্ষেত্রে স্থিতিস্থাপকতা দেয়। শীর্ষস্থানীয় ইতালিয়ান মাস্টার পিজ্জারিয়াস এই জাতীয় ময়দা ব্যবহার করে একটি চমৎকার ময়দা অর্জন করতে পারেন যা ছিঁড়ে না দিয়ে প্রসারিত করা সহজ। আমাদের সাথে বিকল্প হ'ল ময়দার প্রকার 500;

Golden ডিমের কুসুমকে স্বর্ণ-হলুদ রঙ দেওয়ার জন্য ময়দার মধ্যে রাখা হয় তবে আপনি এড়িয়ে যেতে পারেন;

Rule একটি নিয়ম হিসাবে, পিজ্জা 500 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 2 মিনিটের জন্য বেক করা হয় তবে বেশিরভাগ ওভেন এ জাতীয় তাপমাত্রা বজায় রাখে না। এমনকি মাস্টার পিজ্জারিয়াস রয়েছে যারা খুব উচ্চ তাপমাত্রা চুলা ব্যবহার করেন এবং 35-40 সেকেন্ডের বেকিং সময় পান;

You আপনি অতিরিক্ত স্বাদ চান, চুলা থেকে পিজ্জা অপসারণের 1-2 মিনিট আগে, আপনি এর কেন্দ্রের একটি ডিম ভাঙতে পারেন, গ্রেড পরমেশান যুক্ত করতে পারেন বা জলপাই লাগাতে পারেন;

The যদি উপরে থেকে উপাদানগুলি বেক করা হয় এবং ময়দা কাঁচা থেকে যায় তবে পরের বার চুলাতে নীচের অংশে পিজ্জাটি বেক করুন। যদি এটি সহায়তা না করে তবে ময়দার পাতলা স্তর এবং আরও কম উপাদান ব্যবহার করে দেখুন।

পিজ্জা সম্পর্কে ভাল জিনিস আপনি অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন। নিজেকে সীমাবদ্ধ এবং আপনার নিখুঁত পিজ্জা খুঁজে না!