2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি অবিচ্ছেদ্য স্বাদযুক্ত রেসিপিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা আমাদের আধুনিক পছন্দগুলিতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে। লাসাগনা অন্যতম ধনী, পছন্দ ও আকর্ষণীয় খাবার, যার প্রথম উল্লেখ লাসানাম শব্দের সাথে। এটি সেই থালাটির নাম যেখানে ডিশটি মূলত প্রস্তুত করা হয়েছিল। এটি বিশ্বাস করা হয় যে লাসাগনার রেসিপিটি প্রাচীন রোমানদের সময় থেকে এসেছে, যিনি গ্রীকদের দ্বারা বরাদ্দ হওয়ার পরে এটি পরিবর্তন করেছিলেন। অন্য মতবিরোধী গবেষকরা দাবি করেছেন যে এর উত্স মধ্যযুগীয় ইংল্যান্ডে।
তবে সেরা লাসাগনা এটি এমন কিছু নয় যা সহজেই অর্জন করা যায়। এমনকি সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ অবিশ্বাস্য ফলাফল হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য কোনওভাবেই ঘরে রান্না করা খাবারের খাঁটি স্বাদের কাছে আসতে পারে না। আপনি যদি প্রয়োজনীয় কিছু পণ্য কেনার জন্য আপনার কিছু সময় উত্সর্গ করেন তবে আপনি সত্যই সন্তুষ্ট হবেন। তারপরে রন্ধনসম্পর্কীয় চ্যালেঞ্জ নিজেই আপনাকে এই ইতালিয়ান বিশেষত্ব বানাতে হবে কিনা তা শিথিল করার এবং নিজেকে হতাশ করার সুযোগ দেয় না। সাধারণের তুলনায় টেবিলে আরও ধৌত খাবারগুলি গাদা করার জন্য প্রস্তুত থাকুন, তবে লাসাগনা ধীরে ধীরে চুলায় বেক করার সময় আপনি সেগুলি সহজেই ধুয়ে ফেলতে পারেন।
লাসাগনা তৈরির জন্য এখানে কয়েকটি সাধারণ টিপস যা আপনাকে এর শেষ ফলাফলটি দিয়ে মুগ্ধ করবে।
এটি জেনে রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ যে অতিরিক্ত উপাদানগুলি কেবলমাত্র গ্রহণযোগ্য যদি তারা আরও স্বাদ যুক্ত করতে পারে। মাশরুম এর একটি ভাল উদাহরণ। তাদের ঘন এবং শক্তিশালী মাংসের স্বাদ টমেটোগুলির মিষ্টির সাথে দুর্দান্তভাবে বিপরীত হয়। অতএব, যখন সেগুলি শুকানো হয়, তখন তারা থালাটির আরও একটি লাভজনক উপাদান। তাদের রান্নার জন্য প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রথমে তাদের অবশ্যই ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত করতে হবে এবং দুই ঘন্টা রেখে যেতে হবে। তারপরে এগুলি ফিল্টার করা হয় এবং সুগন্ধযুক্ত জল আলাদা করে রাখা হয় এবং এটি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম সস। আপনি শুকনো শীটকে মাশরুমও ব্যবহার করতে পারেন। এটি সবজির সাথে পুরোপুরি যায় যা লাসাগনা স্টাফিংয়ে উপস্থিত রয়েছে।
টাটকা ভেষজগুলি স্বাদ উন্নত করার জন্য ব্যবহৃত অন্য কৌশল: তুলসী, পার্সলে বা ওরেগানো, থাইম এবং রোজমেরি যদি থালাটিতে নতুন করে যুক্ত হয় এবং এটির সাথে ভাল যায় এমন ক্লাসিক মশলা হয় ers আর ডিম, কুটির পনির, পালং শাকের কী হবে? এই উপাদানগুলি ভাল শোনাচ্ছে, বিশেষত যদি আমরা নিরামিষ স্টাফিংয়ের কথা বলি তবে এই থালাটি রান্না করার সময় এগুলি ফ্রিজে রেখে দেওয়ার চেয়ে ভাল। আমরা যদি আবার বেগুন, গাজর, জুচিনি, টমেটো এবং মাশরুমের উপর বেশি নির্ভর করি তবে একটি নিরামিষ লাসাগনা সত্যিকারের মাস্টারপিস হয়ে ওঠে।
আর একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হ'ল সর্বদা উচ্চ মানের উপাদান ব্যবহার করা। ডাবের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোগুলি সরাসরি এড়ানোর জন্য এড়িয়ে চলুন পরিবর্তে, আপনি স্টাফিংয়ে টাটকা টমেটো রাখতে পারেন - আরও রস ছাড়ার জন্য নরম - বা ব্যক্তিগতভাবে আপনার দ্বারা তৈরি করা জার থেকে those আপনি তাদের পুরোটা সিল করেছেন বা কেটেছেন তাতে কিছু আসে যায় না। টমেটো মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত এই নিয়মটি অনুসরণ করা যথেষ্ট। যদি সেগুলি স্বাদ হিসাবে মিষ্টি না হয় তবে আপনি তাদের নিজস্ব সসে কিছুটা চিনি মিশ্রিত করতে পারেন এবং তারপরে রান্নার স্টফিংয়ে যোগ করতে পারেন।
এই চিন্তার লাইনে পরবর্তী রন্ধনসম্পর্কীয় টিপ আসে। সর্বদা গাজর রাখুন! এর প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং উদ্ভিদের সুবাস অন্যান্য উপাদানের সাথে পুরোপুরি একত্রিত হবে। সন্দেহজনক মানের হলুদ পনির বা পনির কখনও ব্যবহার করবেন না - নরম, অপরিশোধিত বা গ্রেটেড, সেইসাথে নকল পণ্য। চিজের সংমিশ্রণে বাজি ধরুন। বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে লাসাগনায় মোজারেলা ব্যবহার করার আহ্বান জানানো হয় তবে এটি স্বাদে খুব কম অবদান রাখায় এটি এক ধরণের তাজা পনির হিসাবে।
এজন্য বিশেষজ্ঞরা গ্রুয়েরে বা কন্টির সাথে মজজারেলার মিশ্রণটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। লাসাগনা তৈরির জন্য ক্লাসিক চিজ হলেন পারমিশন এবং চেদার dar তবে যদি আমাদের রেসিপিটি কিছুটা অবতরণ করতে হয় তবে আমরা এই চিজগুলি পুরোপুরি বুলগেরিয়ান হলুদ পনির, গৌদা বা এডামের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারি। লাসাগনা শেষ হলে পনির উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। অন্য ধারণাটি ইতিমধ্যে ভরা স্টাফিংয়ের উপর স্তরগুলির মধ্যে কিছুটা পাতলা কাটা কাটা গৌদা বা গলিত পনির টোস্টার ছড়িয়ে দেওয়া। যাইহোক, এটি অতিরিক্ত না! পনির বা হলুদ পনির লাসাগনে আধিপত্য করা উচিত নয়।
5: 2 এর অনুপাতের সাথে বিভিন্ন গ্লাসযুক্ত মাংস - গরুর মাংস এবং শুয়োরের সংমিশ্রণ ব্যবহার করুন। গরুর মাংস থালাটির উপরে জোর দেবে এবং এটি এক ধরণের শক্ত স্বাদে পরিণত হবে, এবং শুয়োরের মাংস গভীরতা এবং আরও ভাল এবং চর্বিযুক্ত জমিন দেবে। লাসাগনা ফিলিংয়ে যোগ করতে সামান্য ভাজা বেকন দিয়ে সমৃদ্ধ করা যায়। আর একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়! খাওয়া মাংস পেঁয়াজ পছন্দ করে, তাই এই থালা মধ্যে এটি বাদ না। ফিলিংয়ের প্রস্তুতির সময় ভাজতে গিয়ে এটি কেটে নেওয়া উচিত।
এবং এখন একটি বিবাদমান ইস্যু! লাসাগনার স্কিনগুলি কীভাবে আগেই সিদ্ধ করা উচিত বা তাদের প্যাকেজিংটি খোলার সাথে সাথে প্যানে সজ্জিত করা উচিত? সত্যটি হ'ল আপনি কোনও ব্যক্তির উপর যতটা বিশ্বাস রাখেন না কেন, ছালটি আশ্চর্যরকমভাবে এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই নরম হয়। তবে এটি দুটি নিয়ম অনুসরণ করা প্রয়োজন যাতে আপনার সেদ্ধ না হয়। প্রথমত, ক্রাস্টসের সারি এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে লাসাগন সস পূরণ করতে হবে - বাচামেল। এটি প্রতিটি স্তরের সমস্ত প্রান্তে বিতরণ করা উচিত।
বাচামেল থালা মধ্যে প্রাকৃতিক তরল রিলিজিং উপাদান এক। এটি করা ভাল, এটি করার সময় এর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান বাদ না দেওয়া - জায়ফল। দ্বিতীয় নিয়মটি হ'ল টমেটো এবং কিমাংস মাংস থেকে - নিজস্ব সামান্য সস দিয়ে নিজেকে পূরণ করা। হ্যাঁ, স্টাফিং প্রস্তুত করার সময়, এটি রান্না করা এবং নমনীয় হওয়া উচিত নয়, তবে এটি কোনও অবস্থাতেই শুকানো উচিত নয়! তবে, যদি আপনি বাচামেল না রাখেন বা আপনি পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, তবে প্যানে স্টিকিং থেকে রোধ করার জন্য প্রায় তিন মিনিটের জন্য তুষ দিয়ে ফুটন্ত পানিতে ক্রাস্টস নিমজ্জন করা ভাল। এটি ক্রাস্টগুলি থেকে অতিরিক্ত স্টার্চ সরিয়ে ফেলবে। আর একটি টিপ যা উল্লেখ করা অতিরিক্ত নয়: সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, ইয়েন প্যানে লাসাগন বেক করুন।
বেগুন এবং তুলসী সহ নিরামিষ লাসাগনা
প্রয়োজনীয় পণ্য: 3 বেগুন, 3 লবঙ্গ রসুন, তাজা থাইমের কয়েকটি স্প্রিংস, 1 চা চামচ মাটি লাল মরিচ, 6 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, 800 গ্রাম টিন টমেটো, 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার, 1 গুচ্ছ তাজা তুলসী, 150 গ্রাম চেডার পনির - গ্রেট, ২ টি মুষ্টিমেয় পারমেশান - gra-৮, গ্রাস করা লাসাগনা ক্রাস্টস (তিনটি সারিতে পৌঁছানো উচিত)
প্রস্তুতির পদ্ধতি: ওভেনকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন লম্বা দিকে আবার্গাইনগুলি কেটে বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ দিন। এগুলি তেতুলের রস নিবারণের জন্য প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি কোল্যান্ডারে রাখুন। তারপরে এগুলো ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। বেগুনের টুকরোগুলি কিউবগুলিতে কাটুন এবং রসুন, থাইম এবং গরম লাল মরিচ দিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন। টমেটো,ালাও, কাঠের চামচ দিয়ে কাটা, বালসামিক ভিনেগার এবং তুলসী পাতা সহ অন্য একটি প্যানে। সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি যে ডিশে বেক করবেন তার নীচে সাজিয়ে নিন, লাসাগনার খোসা, তারপরে বেগুন এবং টমেটো সস রাখুন। প্রতিটি সারিতে চেডার ছিটান এবং উপরে পারমিশান। অবশেষে, সামান্য তাজা তুলসী যুক্ত করুন এবং অলিভ অয়েল.েলে দিন pour থালাটি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
লঙ্কা মাংসের মাংস, বেকন এবং বেচামেল সস দিয়ে দিন
ছবি: মিনা ডিমিট্রোভা
প্রয়োজনীয় পণ্য: 3 বড় পেঁয়াজ - সূক্ষ্মভাবে কাটা, 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল, 1 চামচ ওরেগানো, কাটা ধূমপানযুক্ত বেকন 300 গ্রাম, একটি সমৃদ্ধ সস মধ্যে 800 গ্রাম ক্যান টমেটো, 20 তুলসী পাতা এবং সজ্জা জন্য অতিরিক্ত, 250 গ্রাম ভাজা মাংস, 6-8 খোসা জন্য লাসাগনা
বাচামেল সসের জন্য: M০০ মিলি দুধ, ৫০ গ্রাম মাখন এবং একই পরিমাণে ময়দা, সদ্য কাঁচা জায়ফল, ৫০ গ্রাম গ্রেড পরমেশান
প্রস্তুতির পদ্ধতি: পেঁয়াজ অলিভ অয়েলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুনওরেগানো, বেকন এবং কিমাংস মাংস যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায়শই নাড়ান। কাটা টমেটো তাদের সস দিয়ে অন্য প্যানে যুক্ত করুন এবং তরল বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত চুলায় রেখে দিন। উত্তাপ থেকে সরান এবং তাজা তুলসী যোগ করুন।
একই সাথে বাচামেল তৈরি করুন। একটি সসপ্যানে দুধ.ালুন, এবং এটি উষ্ণ হয়ে এলে মাখন এবং ময়দা দিন। একটি ঝাঁকুনির সাথে উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন। হোবটি অবশ্যই একটি মাঝারি তাপমাত্রায় থাকতে হবে। সসটি সিদ্ধ করে ভাল করে ঘন করা উচিত। নুন, গোল মরিচ এবং স্বাদে জায়ফলের মরসুম। নীচে একটি ইয়েন প্যানে, প্রথমে লাসাগনা ক্রাস্টগুলি সাজিয়ে নিন, তারপরে টমেটো সস, বেকহামেল এবং বেকন এবং নুনযুক্ত মাংস দিয়ে স্টফিং রাখুন। বাচামেলের সাথে শীর্ষে এবং সসের মধ্যে গ্রেড পরমেশান ছড়িয়ে দিন। বাচামেল সসটি শেষ পর্যন্ত তৈরি করুন যাতে এটি গরম থাকে এবং ফিলিংয়ের সাথে ছড়িয়ে পড়ার সময় ক্রাস্টি না হয়। 190 ডিগ্রি পর্যন্ত বেক করুন লাসাগনা একটি সোনার ভূত্বক অর্জন।
যদি আপনি লাসাগনা হিমায়িত করতে চান তবে আপনাকে এটি পুরোপুরি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে, তাজা স্টোরেজের জন্য এটি ফয়েলে এবং তারপরে অ্যালুমিনিয়ামে মুড়ে ফেলতে হবে। সুতরাং, এটি তিন মাস ধরে বজায় রাখা যায়। গলার জন্য, আপনাকে শীতল জায়গায় রান্না করার 6 ঘন্টা আগে লাসাগানাটি সরিয়ে ফেলতে হবে। এটিকে ফয়েল থেকে আনপ্যাক করুন এবং মাইক্রোওয়েভের মধ্যে না হওয়া পর্যন্ত গরম হওয়া বা 190 ডিগ্রিতে বেক করুন।
প্রস্তাবিত:
নিখুঁত স্টাফ করা সবজি প্রস্তুত করার টিপস
কিছু লোকের স্টাফযুক্ত শাকসব্জী উল্লেখ করুন এবং তারা তাত্ক্ষণিকভাবে কিছু টোস্টেড বা অত্যধিক রান্না করা, রিঙ্কেল মরিচ এবং খোসা ছাড়ানো ঝুচিনি কল্পনা করবেন will গোপনটি হ'ল উদ্ভিজ্জ পাত্রে সঠিক ফিলিং চয়ন করা। বরং সরস জুচ্চিনি শাকসব্জী সহ শুকনো তিন আকারের মিশ্রণ ব্যবহার করুন। এছাড়াও, মাংস বা টমেটোর মতো কোমল শাকগুলিতে দীর্ঘায়িত রোস্টিংয়ের জন্য মাংসের ভরাটগুলি রাখবেন না। বিভিন্নতা বিশ্বের অনেক জায়গায় শাকসবজিগুলি বিদেশী এবং লোভনীয় ফিলিংস দিয়ে ভরা হয়। সবুজ মশালায় সমৃদ্ধ
নিখুঁত চুম্বন প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় টিপস
চুম্বনগুলি একটি চমত্কার সূক্ষ্ম মিষ্টি - বাতাসযুক্ত হালকা, মধুর মতো মিষ্টি এবং ছবির মতো সুন্দর। ফলের কেকগুলিতে পাহাড় আরোপ করার মতো স্তূপে জমে থাকা, তুষার-সাদা এবং ছোট ছোট পেট ফোর বা ফ্যাকাশে বেইজ এবং চায়ের সাথে সঙ্গী হিসাবে জিহ্বায় লেগে থাকা, চুম্বন প্রায় সবার প্রিয়। যাইহোক, সবাই এগুলি করার সিদ্ধান্ত নেয় না। চ্যাপ্টা, আটা ছড়িয়ে পড়ে;
এভাবেই নিখুঁত মাংসের জন্য নিখুঁত মাংস প্রস্তুত করা হয়
কিমাংস মাংস আমাদের রান্নাঘরের সবচেয়ে সাধারণ পণ্য। এটি বেশ কয়েকটি খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সে কারণেই এটির সাথে একটি রেসিপি কীভাবে প্রস্তুত, স্বাদ এবং রান্না করা যায় তা জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি কিছু কৌশল অবলম্বন করেন তবে আপনি কিমাংস মাংসের সাথে পুরোপুরি সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরি করতে সক্ষম হবেন। তারা কে দেখুন। 1.
নিখুঁত Soufflés এই টিপস দিয়ে প্রস্তুত
মিষ্টি স্যুফলগুলির রচনায় ডিম, দুধ, ময়দা, চিনি, আখরোট, বাদাম বা হ্যাজনেল্ট, চকোলেট, ভ্যানিলা, ফলের পুরির মতো বিভিন্ন পণ্য অন্তর্ভুক্ত। সমস্ত সোফেলের ভিত্তিতে ডিমের সাদা সাদা চাবুক। বেকিংয়ের সময়, তারা মিশ্রণটি বাড়িয়ে তোলে (আয়তনে বৃদ্ধি)। এজন্য তাদের সুন্দরভাবে ভাঙা দরকার। কাঙ্ক্ষিত ফলাফল পেতে, খুব সাবধানে ইয়েলস থেকে প্রোটিনগুলি পৃথক করা প্রয়োজন (এবং প্রোটিনের মধ্যে স্বল্প পরিমাণে কুসুমগুলি তাদের ভাঙ্গা থেকে বাধা দেয়)। ডিমের সাদা অংশের চাবুকের জন্য বাটি এবং দেহ অব
ইয়েন গ্লাসে নিখুঁত ঘাড় স্টিকস প্রস্তুত করুন
অপ্রত্যাশিত অতিথিরা যে কোনও গৃহবধূর জন্য সমস্যা হতে পারে - আপনার সবসময় রাতের খাবারের জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত কিছু থাকে না এবং এটি প্রায়শই ঘটে যে আপনার ফ্রিজে থাকা পণ্যগুলি পর্যাপ্ত নয়। আপনার যদি এখনও ফ্রিজারে ঘাড় স্টিকের একটি প্যাকেজ তাদের পালা অপেক্ষা করে থাকে, আপনি তুলনামূলক স্বল্প সময়ে এবং কয়েকটি পণ্য সহ চমত্কারভাবে সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করতে পারেন। রেসিপিটিতে আপনার সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ যেটি জিনিসগুলির প্রয়োজন হবে তা হ'ল স্টিকগুলি বাদ দিয়ে, তিনি হ'ল - এই ক্ষেত্র