বিজ্ঞানী: লবণের নেশা সহজাত

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আপনি যখনই খাওয়া শুরু করেন, আপনি লবণ শেকারের দিকে দীর্ঘক্ষণ তাকান, আপনি যে খাবারটি সরবরাহ করেন তা স্বাদযুক্ত হলেও আপনি তার জন্য আপনার জিনকে দোষ দিতে পারেন। বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করেছেন যে এগুলির মধ্যে বিচ্যুতিগুলি নুন এবং চিনির অতিরিক্ত আসক্তির জন্য দায়ী হতে পারে।

দুর্ভাগ্যক্রমে, আমাদের বিবর্তনে মূলযুক্ত এই জিনগুলি আমাদের স্বাস্থ্যকে ঝুঁকির মধ্যে ফেলতে পারে। প্রতিটি ব্যক্তি স্বাদ কুঁড়ি একটি স্বতন্ত্র সেট বহন করে। তারা কীভাবে খাবার, ওষুধ এবং মশালির স্বাদ গ্রহণ করবে তা নির্ধারণ করে।

মার্কিন গবেষকরা সম্প্রতি আবিষ্কার করেছেন যে টিএস 2 আর 38 নামক জিনের একটি সাধারণ ধরণের লোকেরা অস্বাস্থ্যকর পরিমাণে লবণ খাওয়ার প্রায় দ্বিগুণ হয়ে থাকেন।

এই জিনগত জাতটি বহনকারী ব্যক্তিরা অন্যদের তুলনায় অনেক সময় তিক্ত খাবার অনুভব করেন এবং এই কারণে তারা ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং গা dark় পাতলা শাক হিসাবে তেতো স্বাদযুক্ত স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি এড়াতে ঝোঁকেন।

কেন্টাকি বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞরা আবিষ্কার করেছেন যে নির্দিষ্ট জিনের এই বৈকল্পিকযুক্ত ব্যক্তিরা প্রতিদিন প্রায় ৫.৫ গ্রাম লবণের পরিমাণ গ্রহণের সম্ভাবনা প্রায় ৪০% বেশি, যা প্রতিটি ব্যক্তির পক্ষে সর্বোচ্চ অনুমোদিত।

এমনকি জিনগত অস্বাভাবিকতা ছাড়াই মানুষ আজ প্রয়োজনীয় পরিমাণে নুনের চেয়ে বেশি পরিমাণে গ্রহণ করে। আমরা এটি প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং প্রস্তুত খাবার থেকে পাই। যেমনটি আমরা জানি, উচ্চ রক্তচাপের জন্য লবণ ঝুঁকিপূর্ণ কারণ, যা ঘুরে ফিরে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোককে অবদান রাখে।

জিনগত অস্বাভাবিকতাগুলি সরাসরি কোনও ব্যক্তির স্বাস্থকে প্রভাবিত করে না, তবে তারপরেও তারা তার উপর সিদ্ধান্তমূলক প্রভাব ফেলে, অযৌক্তিকভাবে আমাদের অস্বাস্থ্যকর এবং ঝুঁকিপূর্ণ খাবারের দিকে ঠেলে দেয়, নিউ অরলিন্সে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সভায় তার কাজের উপস্থাপনা চলাকালীন শীর্ষ গবেষক জেনিফার স্মিথ বলেছিলেন।

তিক্ততা থেকে জিনগত বিদ্বেষ হ্রাস করার জন্য বিজ্ঞানীরা এখন একটি বিশেষ ওষুধ তৈরি করছেন এবং একই সাথে লবণের পরিমাণ বৃদ্ধি করার জন্য অপ্রতিরোধ্য তাগিদকে দমন করেন।

সর্বশেষ তথ্য অনুসারে, ইউরোপীয় ইউনিয়নের জনসংখ্যার মধ্যে লবণের ব্যবহার প্রায় 35% বেড়েছে। দু'বছর আগে পর্যন্ত মশলার গড় দৈনিক খরচ ছিল প্রায় ৪০০ গ্রাম যা স্বাস্থ্যের রীতি ছাড়িয়ে গেছে। তবে এখন এই পরিমাণ বেড়েছে ৮০০ গ্রামে।

লবণ খাওয়ার বর্ধিত আকাঙ্ক্ষিত লোকদের অতিরিক্ত সোডিয়াম গ্রহণের স্পষ্ট প্রয়োজন have স্মিথ ব্যাখ্যা করেছেন, এটি আমাদের প্রয়োজন যে আমরা দমন করার চেষ্টা করব, যাতে আমাদের রোগীরা স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিতে মনোনিবেশ করে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে নিজেকে রক্ষা করে,