2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
যদিও এটি ইতিমধ্যে প্রমাণিত হয়েছে যে কোনও নির্দিষ্ট উপায়ে খাওয়া, নিরামিষাশীরা এবং নিরামিষাশীরা মাংস না খাওয়া ব্যতীত সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দিতে পারে, এটি অস্বীকারযোগ্য নয় যে এটি উচ্চ প্রোটিনের উপাদানের কারণে এটি সবচেয়ে দরকারী পণ্য। এবং বেশিরভাগ বুলগেরিয়ানদের পক্ষে এটি নিরাপদ যে তারা টেবিলে খুব কমই সুস্বাদু ভুনা মাংস, গ্রিলড স্টিকস বা সুগন্ধযুক্ত ঘরে তৈরি মাংস স্টু ছাড়া বসে থাকে।
কীভাবে মাংস রান্না করবেন তা শিখার পাশাপাশি এটি সুস্বাদু, আপনি যদি মনে করেন যে এটি গন্ধ পেতে শুরু করেছে এবং আপনার কিছু ব্যবস্থা নেওয়া দরকার: তবে কী করা উচিত তাও জেনে রাখা ভাল:
- প্রথমত, এটি বলা গুরুত্বপূর্ণ যে মাংসকে ডিওডোরাইজ করা না করাই ভাল, কারণ প্রায়শই এটি ইতিমধ্যে নষ্ট হয়ে যায়। এই কারণে, সর্বদা নতুন মাংসযুক্ত মাংস কিনুন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তা উত্তপ্ত করুন।
- আপনি যে মাছটি কিনছেন তা তাজা তা নিশ্চিত করার জন্য এটি সতেজ চেহারা রয়েছে এবং এটির পরিষ্কার চোখ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
- সম্ভবত মাংসকে ডিওডোরাইজ করার সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি হ'ল রান্না করার সময় 1-2 টুকরো কাঠকয়লা রাখুন, যা আপনি এটি অপসারণ করতে পারেন।
- আপনি মাংস বা মাছকে ডিওডোরাইজিং করে থাকুন না কেন, এগিয়ে যাওয়ার আগে ঠান্ডা প্রবাহিত পানির নিচে পণ্যগুলি ধুয়ে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ।
- মাংস এবং মাছ উভয়কেই গন্ধযুক্ত করার একটি প্রমাণিত পদ্ধতি হ'ল জল দিয়ে গভীর পাত্রে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা, এতে 1 কে যোগ করা হয়। ভিনেগার সহ তাপ চিকিত্সার আগে, তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে তারা টক না দেয়।
- আপনি যদি পুরানো মেষশাবক, মাটন বা গরুর মাংসের গন্ধ দূর করতে চান তবে ব্র্যান্ডি দিয়ে এটি ঘষুন এবং এটি এক দিনের জন্য দাঁড়াতে দিন।
- আপনি বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে ধোয়া এবং ম্যারিনেট করে মাংসকে সহজেই ডিওডোরাইজ করতে পারেন। মেরিনেডের জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে তবে খেলা সহ সমস্ত ধরণের মাংসের জন্য উপযুক্ত, এটি পানির ভিনেগার, ওয়াইন, তেজপাতা, লবঙ্গ এবং মরিচগুলিতে সেদ্ধ থাকে। যদি ইচ্ছা হয়, allspice যোগ করা যেতে পারে। মাংস মেরিনেড শীতল হয়ে যাওয়ার পরে এবং সময়ে সময়ে সমস্ত উপাদান শোষনের জন্য মেরিনেট করা হয়।
- মাংস যদি তা যাই থাকুক না কেন, খুব শক্ত এবং অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে তবে কেবল এটি ফেলে দেওয়া ভাল, কারণ এটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে গেছে। এমনকি যদি আপনি এর গন্ধ অপসারণ করতে পরিচালনা করেন তবে আপনার পেটে ব্যথা বা এমনকি বিষাক্ত হওয়ার খুব বেশি সম্ভাবনা রয়েছে।
প্রস্তাবিত:
ইতালিতে শুয়োরের মাংস - যা এটি প্রথম মানের মাংস তৈরি করে
ইটালিয়ান খাবারটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং এটি কেবল ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলি দ্বারা পরিচিত এবং পছন্দীয় নয়, তবে মাংসের খাবারও অন্তর্ভুক্ত। ইতালীয় খাবারের মাংসের ধরণগুলি ব্যক্তিগতভাবে পৃথক ইতালীয় অঞ্চলে কীভাবে প্রাণবন্ত উত্থাপিত হয় তার উপর নির্ভর করে। প্রতিটি অঞ্চলে সাধারণত এক বা দুটি প্রজাতি রয়েছে মাংস যে খাদ্য আধিপত্য। এবং যদি লাজিও অঞ্চলে প্রধান মাংস মেষশাবক হয় এবং লম্বার্ডি গরুর মাংস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রান্না করা হয় তবে উত্তর এবং মধ্য অঞ্চলে সর্বাধিক প্রস্তুত প্রলোভনগুল
কিভাবে টার্কির মাংস সংরক্ষণ করবেন
আপনি যদি কোনও মাংসকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে চান তবে এটি করার সহজতম উপায় হ'ল এটি জার বা ক্যানের জীবাণুমুক্ত করে। মাংস এমন অণুজীবের বিকাশ ঘটাতে পারে যেগুলি তাপমাত্রা 100 ডিগ্রির চেয়ে বেশি প্রতিরোধ করতে পারে, লবণযুক্ত দ্রবণে জার বা ক্যানের মাংসের জীবাণুমুক্ত করা ভাল। যে ক্যানটি তৈরি করা হবে তার উপর নির্ভর করে কিছু প্রস্তুতিমূলক অপারেশন করা হয়:
কিভাবে মাংস বেক করবেন
প্রায় কোনও মাংস, বিশেষত যদি এটি বড় টুকরোতে থাকে তবে অতিরিক্ত প্রাথমিক রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন। এর মধ্যে পাউন্ডিং, ব্রেডিং, লার্ডিং, ট্রিমিং, ড্রাই এবং ওয়েট মেরিনেটিংয়ের মতো প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যে কেউ নিজেকে শেফ বলে ডাকা উচিত অবশ্যই এই পদ্ধতির বুনিয়াদি, পাশাপাশি তাদের প্রয়োগের জটিলতাও জানতে হবে। মাংস মোটাতাজাকরণ হ'ল বেকন, বেকন, শাকসব্জী বা অন্যদের সাথে বিভিন্ন মাংসের ছিদ্র এবং সিজনিং। পদ্ধতিটি একটি বিশেষ ডিভাইস দিয়ে সঞ্চালিত হয় - একটি
কিভাবে ভাজা মাংস চয়ন করবেন
আপনি সবেমাত্র নতুন বারবিকিউ বা গ্রিল কিনেছেন যা আপনি সর্বদা চেয়েছিলেন এবং আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য অপেক্ষা করতে পারবেন না। একটি সরস স্টেকের চিন্তা থেকে আপনার মুখের সক্রিয় লালা এবং আপনি আপনার নতুন গ্রিল দক্ষতা দিয়ে আপনার অতিথিকে মুগ্ধ করতে আগ্রহী। তবে আপনি কি জানেন যে আপনি ব্যবহার করতে পারেন সর্বোত্তম মাংস কোনটি?
কিভাবে বাঁধাকপি দিয়ে শুয়োরের মাংস তৈরি করবেন - নতুনদের জন্য একটি গাইড
আমাদের দেশে খুব ব্যবহৃত শাকসবজি হ'ল বাঁধাকপি। এটি সারা বছর ধরে খাওয়া হয়, কারণ এতে অনেক ক্যালরি থাকে না এবং ডায়েট খাবারের জন্য উপযুক্ত। আর একটি সুবিধা হ'ল সিট্রাস ফলের চেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন সি এর সামগ্রী, এ কারণেই এটি উত্তর লেবু বলা হয়। প্রাচীনকালে এটি divineশ্বরিক খাদ্য হিসাবে পাশাপাশি medicষধি গাছ হিসাবে বিবেচিত হত। প্রাচীন গ্রিস এবং রোমে এটি অনেক মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং মিশরে এটি খাবারের শেষে একটি উপাদেয় খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল। আমাদের দেশে ব
