2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আপনি সবেমাত্র নতুন বারবিকিউ বা গ্রিল কিনেছেন যা আপনি সর্বদা চেয়েছিলেন এবং আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য অপেক্ষা করতে পারবেন না। একটি সরস স্টেকের চিন্তা থেকে আপনার মুখের সক্রিয় লালা এবং আপনি আপনার নতুন গ্রিল দক্ষতা দিয়ে আপনার অতিথিকে মুগ্ধ করতে আগ্রহী।
তবে আপনি কি জানেন যে আপনি ব্যবহার করতে পারেন সর্বোত্তম মাংস কোনটি? আপনার সাফল্য এই প্রশ্নের উত্তরের উপর নির্ভর করে। আপনার কাছে পারফেক্ট মেরিনেডের রেসিপি পাশাপাশি আপনার নিজস্ব বিশেষ মশলা মেশানো থাকতে পারে, তবে সঠিক ধরণের মাংস পছন্দ করা আপনার যেমন সুগন্ধযুক্ত মশলা ব্যবহার করবেন তত গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি যদি সত্যিই ভাল বারবিকিউ মাংস চান তবে আপনার উচিত কসাইয়ের দোকান বা মাংসের বাজারে। কিছু বৃহত্তর মুদি দোকান কসাই পরিষেবাদি সরবরাহ করে তবে এমন কোনও দোকানে কেনাকাটা করবেন না যেখানে সমস্ত কিছু প্রাক-প্যাকেজড বা হিমায়িত।
কসাইয়ের সাথে তাদের মাংস সম্পর্কে কথা বলুন। অল্প বয়স্ক প্রাণীর কাছ থেকে মাংস চাওয়া, কারণ বয়স্ক প্রাণী থেকে মাংস শক্ত হয়।
মাংস কতক্ষণ হয়েছে তাও জিজ্ঞাসা করুন। মনে রাখবেন যে দীর্ঘতর স্টোরেজ সময়কাল এর গুণমানকে হ্রাস করে। মাংস কিছু সময়ের জন্য কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সব ধরণের মাংস বিভিন্ন শ্রেণিতে পাওয়া যায়। আমরা যদি সত্যিই সেরা বারবিকিউ মাংস চাই তবে এটি সেরা ব্র্যান্ডের সাথে কিনুন। এটি সর্বাধিক ব্যয়বহুল মাংস, তবে এটি অবশ্যই আপনার মান সরবরাহ করবে এবং গ্রিলটিতে দুর্দান্ত।
কীভাবে ভাল ভাজা মাংস চয়ন করবেন সে সম্পর্কে তিনটি বিধি
ভাজা মাংসের জন্য তিনটি জিনিস দেখতে হবে।
প্রথম: মাংস অবশ্যই তাজা এবং হিমায়িত হওয়া উচিত।
এটি এখনও উজ্জ্বল বর্ণযুক্ত এবং প্যাকেজে কোনও অতিরিক্ত জুস বা তরল নেই তা নিশ্চিত করুন। রঙ পরিবর্তন হ'ল স্থির মাংসের গ্যারান্টিযুক্ত সূচক। একই গন্ধ জন্য যায়।
দ্বিতীয়: বারবিকিউ মাংসের উপরে চর্বিযুক্ত স্তর থাকা উচিত। চর্বি মাংসকে দাঁড়ানোর পরেও স্নেহময় এবং সরস থাকতে সহায়তা করে কারণ এটি রান্না করার সময় মাংসের রসগুলি মাংসের রস বের হওয়া এবং মাংসে গলে যাওয়া থেকে বাধা দেয়।
যদি আপনি চর্বি হ্রাস করতে চান তবে মাংস রান্না করার আগে এটির পরিবর্তে এটি অপসারণ করা বা কিছুটা কেটে নেওয়া ভাল।
তৃতীয়: মাংস প্রতিটি টুকরো জন্য একই পুরুত্ব হতে হবে, কারণ এক অংশে ঘন এবং অন্য অংশে পাতলা মাংস সমানভাবে রান্না করা কঠিন।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে টার্কির মাংস সংরক্ষণ করবেন
আপনি যদি কোনও মাংসকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে চান তবে এটি করার সহজতম উপায় হ'ল এটি জার বা ক্যানের জীবাণুমুক্ত করে। মাংস এমন অণুজীবের বিকাশ ঘটাতে পারে যেগুলি তাপমাত্রা 100 ডিগ্রির চেয়ে বেশি প্রতিরোধ করতে পারে, লবণযুক্ত দ্রবণে জার বা ক্যানের মাংসের জীবাণুমুক্ত করা ভাল। যে ক্যানটি তৈরি করা হবে তার উপর নির্ভর করে কিছু প্রস্তুতিমূলক অপারেশন করা হয়:
ভাজা ভাজা ছাড়াই রান্না করা যাক
ভাজা খাবার বেশ সুস্বাদু হলেও চরম অস্বাস্থ্যকর। অতএব, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভাজা খাবারের সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে। আপনি যদি এখনও ভাজার বিষয়ে অবলম্বন করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে অবশ্যই বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে। এই তাপ চিকিত্সার সময় ফ্যাটটির তাপমাত্রা 130-180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সীমার মধ্যে হওয়া উচিত, কারণ উচ্চতর তাপমাত্রায় পণ্যগুলির পৃষ্ঠের স্তরটি পোড়া হয় এবং ক্ষতিকারক এবং কার্সিনোজেনিক গঠনগুলি পাওয়া যায়, যা তার উপরে স্বাদকে আরও খারাপ করে তোলে tha
কিভাবে মাংস বেক করবেন
প্রায় কোনও মাংস, বিশেষত যদি এটি বড় টুকরোতে থাকে তবে অতিরিক্ত প্রাথমিক রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন। এর মধ্যে পাউন্ডিং, ব্রেডিং, লার্ডিং, ট্রিমিং, ড্রাই এবং ওয়েট মেরিনেটিংয়ের মতো প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যে কেউ নিজেকে শেফ বলে ডাকা উচিত অবশ্যই এই পদ্ধতির বুনিয়াদি, পাশাপাশি তাদের প্রয়োগের জটিলতাও জানতে হবে। মাংস মোটাতাজাকরণ হ'ল বেকন, বেকন, শাকসব্জী বা অন্যদের সাথে বিভিন্ন মাংসের ছিদ্র এবং সিজনিং। পদ্ধতিটি একটি বিশেষ ডিভাইস দিয়ে সঞ্চালিত হয় - একটি
কিভাবে একটি কুকার চয়ন করবেন?
যখন আমাদের পুরানো, জরাজীর্ণ চুলাটিকে নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সময় আসে তখন এর উপযুক্ত প্রতিস্থাপন হিসাবে কী বেছে নেবেন সে সম্পর্কে আমাদের চিন্তা করা উচিত। প্রথমত, আমাদের অবশ্যই আমাদের স্থান, রান্নাঘরের অভ্যন্তর এবং অবশ্যই আমাদের অগ্রাধিকারটি কী তা অনুমান করতে হবে। একটি সাধারণ বৈদ্যুতিক কুকার একটি গ্যাস চুলার চেয়ে সস্তা, কিন্তু চুলা মধ্যে তাপ সমানভাবে কিছু মডেল বিতরণ করা হয় না। Hobs জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে। একটি সিরামিক সংস্করণ। এগুলি দ্রুত এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের মধ
ভাজা শাকসবজি ভাজা ভাজা হিসাবে ক্ষতিকারক ছিল
সাম্প্রতিক একটি গবেষণা একটি ভীতিজনক আবিষ্কারকে পরিচালিত করেছিল - ভাজা খাবারগুলি ভাজা খাবারের মতোই ক্ষতিকারক। চর্বি ভাজা করে অনিবার্যভাবে প্রস্তুত করা ফাস্টফুড জাতীয় খাবার গ্রহণের ভয়ানক পরিণতি সম্পর্কে আমরা একাধিকবার শুনেছি। এবং কয়েক বছর ধরে, পুষ্টিবিদ এবং বিজ্ঞানীরা আমাদের বোঝাতে পেরেছেন যে তাজা হওয়ার পরে শাকসব্জী যখন "
