ইতালিতে শুয়োরের মাংস - যা এটি প্রথম মানের মাংস তৈরি করে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ইটালিয়ান খাবারটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং এটি কেবল ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলি দ্বারা পরিচিত এবং পছন্দীয় নয়, তবে মাংসের খাবারও অন্তর্ভুক্ত। ইতালীয় খাবারের মাংসের ধরণগুলি ব্যক্তিগতভাবে পৃথক ইতালীয় অঞ্চলে কীভাবে প্রাণবন্ত উত্থাপিত হয় তার উপর নির্ভর করে।

প্রতিটি অঞ্চলে সাধারণত এক বা দুটি প্রজাতি রয়েছে মাংস যে খাদ্য আধিপত্য। এবং যদি লাজিও অঞ্চলে প্রধান মাংস মেষশাবক হয় এবং লম্বার্ডি গরুর মাংস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রান্না করা হয় তবে উত্তর এবং মধ্য অঞ্চলে সর্বাধিক প্রস্তুত প্রলোভনগুলি শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় - এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় ইতালি কাঁচা মাংস.

যাইহোক, এটি শুয়োরের মাংসের থালা নয় যা এই মাংসটিকে প্রথম শ্রেণির হিসাবে বিবেচনা করে, কিন্তু ইতালিয়ান সসেজগুলি, যেখানে এটি পুরোপুরি আধিপত্য করে। সসেজগুলি কী থেকে তৈরি ইতালি সেরা শুয়োরের মাংস?

ভেন্টরিচিনা

এই পণ্যটিতে, যা আব্রুজ্জো এবং মোলাইজ অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, মোট সামগ্রীর 80% শুয়োরের মাংস এবং বাকি 20% চর্বিযুক্ত। বিশেষ বিষয় হ'ল শুয়োরের মাংস কচি না, তবে 2 থেকে 4 সেন্টিমিটার ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়। মরিচ গোল মরিচ, মরিচ, রোজমেরি এবং লবণের সাহায্যে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। কমলার খোসা বা রুটি যুক্ত করা যেতে পারে।

প্রাণীর অন্ত্রগুলি স্টাফিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি প্রায় 120 দিন ধরে পরিপক্ক হয়। ফলস্বরূপ সসেজ স্বাদে মশলাদার এবং ইতালিয়ান স্যান্ডউইচগুলির একটি প্রধান উপাদান।

রচনাতে অফাল সহ ভেন্টরিচিনা সসেজও প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং সমস্ত উপাদানগুলি স্থল। মাংসের সসগুলি এই সসেজ থেকে তৈরি করে স্যান্ডউইচগুলিতে রাখা হয়।

কোগলিওনি ডি মুলো

উম্বরিয়ায়, এই সসেজটি খুব প্রাচীন উত্সের কারণে সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় গর্ব। এটি গ্রিল করা যায়, স্টুতে রাখা বা মাশরুম সস বা মসুর ডালের স্যুপ দিয়ে সমৃদ্ধ করা যায়।

প্যানসেটটা

জনপ্রিয় সসেজ শুকরের মাংসের স্তন থেকে তৈরি এবং অনেক মশলা দিয়ে বেকনয়ের মতো দেখায়। এটি ঠান্ডা স্ন্যাকস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, পাশাপাশি সস, স্যুপ, পিজ্জা, পাস্তা এবং আরও কিছুতে যুক্ত করা যেতে পারে।

মর্তাদেলা

এই ইতালীয় সসেজটি আমাদের দেশে এবং বিশ্বজুড়ে সুপরিচিত। কাঁচামালটি সূক্ষ্মভাবে মাংসযুক্ত শুয়োরের মাংস, পাশাপাশি মরিচ, জলপাই এবং অন্যান্য মশালার মতো।

প্রসিকিউটো

এটা আদর্শ ইতালিয়ান হ্যাম যা রন্ধনশালা ইতালির খ্যাতি ছড়িয়ে দেয়। শুয়োরের মাংস এবং লবণ, আরও কিছু নয়, মাংস পরিপক্ক করার জন্য অনেক ধৈর্য। 2 বছর পরে আপনি একটি স্বাদ গ্রহণ করেন যা আক্ষরিক যে কোনও জায়গায় রাখা যেতে পারে - সালাদ, পিজ্জা, পাস্তা এবং আরও অনেক কিছু।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, প্রথম-শ্রেণীর পণ্য পাওয়ার জন্য, শূকের যথাযথ অংশ থেকে মাংসটি বেছে নেওয়া, এটি সবচেয়ে উপযুক্ত উপায়ে প্রক্রিয়া করা এবং এই মশলাগুলি নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যের উপর জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ put মাংস

এবং বিশ্ব বিখ্যাত পণ্য থেকে শুয়োরের মাংস ইতালি লেবেলযুক্ত, সেখানে দেখান যে তারা কীভাবে এই সূক্ষ্ম পার্থক্য তৈরি করতে জানেন।