হংস ফ্যাট রান্না হিট হয়ে ওঠে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পশ্চিমের রেস্তোঁরাগুলিতে এবং প্রসাধনী শিল্পে ক্রমবর্ধমান গোস ফ্যাট ব্যবহার করা হয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, শুকরের মাংসের চেয়ে এই জাতীয় প্রাণীর চর্বি অনেক বেশি কার্যকর। কারণটি হ'ল অন্যান্য ধরণের প্রাণীর চর্বিগুলির সাথে তুলনা করতে, হংসের চর্বিতে কম গলনা থাকে - 14 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এটি এটি শরীর দ্বারা সহজে হজম করে তোলে - এমনকি এমন দাবি করা হয় যে এই ধরণের প্রাণীর চর্বি মুরগী বা লার্ডের চেয়ে শরীরের চেয়ে অনেক দ্রুত ভেঙে যায়।

তুলনা করার জন্য, লার্ড 43 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় গলে যায় এবং মুরগী - 37 ডিগ্রি তাপমাত্রায়। এটা দেখা যাচ্ছে যে হংস চর্বি এটিতে একটি দরকারী রচনাও রয়েছে - এতে অসম্পৃক্ত চর্বি রয়েছে এবং এর রাসায়নিক সামগ্রী মাখনের চেয়ে জলপাইয়ের তেলের চেয়েও কাছে।

সর্বশেষ তবে সর্বনিম্ন নয়, হংসের ফ্যাট সুস্বাদু, বিশেষজ্ঞরা যোগ করেন। এটিতে প্রায় 36 শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, 50 শতাংশের বেশি মনস্যাচুরেটেড এবং 13 শতাংশ পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। তুলনার জন্য - জলপাই তেলের সূচকগুলি প্রায় 75 শতাংশ মনস্যাচুরেটেড এবং 13 শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট।

যুক্তরাষ্ট্রে, প্রতি বছরে গড়ে 100,000 বয়সের 315 জন হার্ট অ্যাটাকের কারণে মারা যায়। ফ্রান্সে, একই সময়ে 100,000 জনের মধ্যে 145 জন হৃদরোগে আক্রান্ত হয়েছিল। গ্যাসকনি অঞ্চলে, যেখানে হাঁস এবং হংস যকৃত মানুষের ডায়েটে অত্যন্ত সাধারণ, সেখানে প্রতি এক হাজারে ৮০ জন হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মারা যায়। এই ঘটনাটি সম্প্রতি বিশেষজ্ঞদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।

এটি অনুমান করা হয় যে তারা সেখানে যথেষ্ট পরিমাণে চর্বি গ্রহণ করে, হংস চর্বি বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করেছেন যে মানুষের স্বাস্থ্যকর হৃদয় রয়েছে। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা মনে করিয়ে দেন যে কোনও কিছুরই বেশি পরিমাণে করা উচিত নয়, কারণ এমনকি সবচেয়ে দরকারী পণ্যটি ক্ষতিকারক হয়ে উঠতে পারে।

মনে রাখবেন যে খাবার এবং আরও কত দরকারী পণ্য সম্পর্কে আরও বেশি গবেষণা করা হচ্ছে। আপনি যদি কোনও নির্দিষ্ট পণ্য ছাড়াই বা অতিরিক্ত কিছু না করে মাঝারিভাবে খান তবে এটি অবশ্যই আপনার স্বাস্থ্যকর হৃদয় এবং একটি পূর্ণ জীবনের নিশ্চয়তা দেয়।