2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
লাল মাংস পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকদের মধ্যে প্রচুর বিতর্ক সৃষ্টি করে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি প্রতি সপ্তাহে 450 গ্রামের মধ্যে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত কারণ এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক এমনকি বিপজ্জনক এমনকি ক্যান্সারের কারণও হতে পারে। কিছু স্পষ্টতা এখানে করা প্রয়োজন।
প্রথমত, লাল মাংসের ধারণার অন্তর্ভুক্ত কী?
উত্তরটি হ'ল এটি লাল মাংস এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল সামগ্রী। গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস এই বর্ণনার সাথে মিল রাখে। অন্যান্য স্পষ্টতা হ'ল লাল মাংস সসেজ আকারে উভয়ই প্রসেসড এবং প্রক্রিয়াজাত করা যায়। সসেজগুলি অবশ্যই শরীরের জন্য ক্ষতিকারক এবং এটি সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত এবং মেনু থেকে পছন্দমতো পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত।
অ প্রসেসড লাল মাংসগুলিও একজাতীয় গোষ্ঠী নয়। জৈবিকভাবে লাল মাংস এবং অজৈব উত্পাদন হয়।
জৈব লাল মাংস
এটি নিয়মিত উত্পাদনের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হচ্ছে। জৈবনাশক কীটনাশক এবং ভেষজনাশক ছাড়াই জন্মে এবং এন্টিবায়োটিক এবং হরমোন ধারণ করে না। জৈব লাল মাংসে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে তবে এটি ভর উত্পাদনের চেয়ে ব্যয়বহুল।
অজৈব লাল মাংস
তারা হরমোন দিয়ে উত্থাপিত প্রাণী দ্বারা উত্পাদিত হয়। দুই ধরণের মাংসের মধ্যে পার্থক্য কম এবং এটি বিশ্বাস করা হয় যে হরমোনের সাথে যা চিকিত্সা করা হয় তা প্রাকৃতিকের মতোই নিরাপদ।
লাল মাংসে কী কী পুষ্টি থাকে?
তথাকথিত লাল মাংস আয়রন, জিঙ্ক, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন বি 12 এর উত্স, যা হৃদয় এবং মস্তিষ্কে উপকারী প্রভাব ফেলে। এগুলিতে এ এবং ই এর মতো চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন থাকে
লাল মাংসের তাপ চিকিত্সা
এই মাংসগুলিকে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা যদি মাংস বেশি পরিমাণে রান্না করা না হয় তবে অস্বাস্থ্যকর উপাদান তৈরি করতে পারে। এগুলি হ'ল সম্ভাব্য কার্সিনোজেন যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ সৃষ্টি করে। অতএব, মাংসের উত্তাপের চিকিত্সার ক্ষেত্রে অবশ্যই কিছু প্রয়োজনীয়তা লক্ষ্য করা উচিত।
- মাংস মূলত সিদ্ধ, স্টুয়েড এবং ওভেনে বেকড রান্না করুন;
- কম তাপমাত্রায় রান্না করুন;
- আপনি যদি উচ্চতর তাপমাত্রায় মাংস রান্না করেন তবে এটি নিয়মিত ঘুরিয়ে ফেলুন যাতে এটি জ্বলে না। দ্রুত রান্না করতে ক্রস-কাটগুলিও তৈরি করা যেতে পারে;
- যদি পোড়া অংশ থাকে তবে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন;
- ভাজা দেওয়ার আগে মেরিনেট করা মাংস পোড়া থেকে রক্ষা করে।
লাল জায়গা আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং দীর্ঘায়িত হয়, তাই এটি রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত খাবার বা ওজন হ্রাসযুক্ত ডায়েট।
গরুর মাংসের 100 গ্রামে প্রায় 170 ক্যালরি রয়েছে। কোনও প্রস্তাবিত পরিমাণ নেই - এটি প্রতিদিন খাওয়া হবে কিনা বা সপ্তাহে একবার ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়।
প্রস্তাবিত:
প্রতিদিন গোজি বেরি খাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হয়
গোগি বেরি প্রচলিত চীনা medicineষধে ব্যবহৃত একটি অত্যন্ত মূল্যবান উদ্ভিদ। এটির প্রথম রেকর্ডগুলি খ্রিস্টপূর্ব 5000 বছর পূর্বে, যখন এটি তিব্বতীয় হিমালয় এবং উত্তর চীন অঞ্চলে জন্মেছিল। টাটকা গোজি বেরি কেবলমাত্র সেই অঞ্চলে পাওয়া যায় যেখানে তারা বড় হয়। এর শুকনো ফলগুলি বেশিরভাগ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং আমাদের দেশে বেশ কয়েক বছর ধরে বাজারগুলিতে পাওয়া যায়। অন্যান্য শুকনো ফলের তুলনায় এগুলিতে চিনির পরিমাণ অনেক বেশি। গোজি বেরিগুলির মিষ্টি স্বাদ থাকে এবং তাদের সূক্ষ্ম কাঠামো
কোন মাংস কতক্ষণ বেকড হয়?
মাংসের প্রাক-চিকিত্সার জন্য এটি প্রবাহিত পানির নিচে দ্রুত ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন, এবং টুকরাটি সম্পূর্ণ হতে হবে। যদি কেটে ফেলা হয় তবে এটি মূল্যবান রস হারায় এবং এর পুষ্টির মান হ্রাস করে। ফরাসি খাবারগুলিতে, ব্ল্যাঙ্কিংয়ের দ্বারা ওয়াশিংয়ের পরিবর্তে প্রতিস্থাপন করা হয়েছে। ধুয়ে বা ব্লাঞ্চ হয়ে যাওয়ার পরে মাংস শুকনো হয় এবং টেন্ডস এবং অতিরিক্ত ফ্যাট পরিষ্কার করা হয়। প্রায় 2-3 মিমি একটি স্তর চর্বি থেকে অবধি থাকা উচিত, যা রসগুলি খুব দ্রুত বাষ্পীভবন হতে বাধা দেয় এবং মাংসের
মাংস খাওয়া কতক্ষণ ভাল হয়
আমাদের মধ্যে অনেকে বিশ্বাস করে যে নিরামিষাশীদের একটি অত্যন্ত সুষম ব্যক্তিত্ব রয়েছে এবং আমাদের চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করেন। আসলেই কি তাই? মানুষ বিভিন্ন কারণে নিরামিষাশায় পরিণত হয়। তাদের মধ্যে কিছু, সাধারণত প্রথম বয়সে নৈতিক কারণে এই ধরণের ডায়েট পছন্দ করে। তারা সম্পর্কে চিন্তা পশুপাখি মেরে ফেলা অনৈতিক ical মাংস জন্য তাদের ব্যবহার করার জন্য। লোকদের অন্য গ্রুপ মাংস খাবেন না ধর্মীয় কারণে স্বাস্থ্যগত কারণে আমাদের মধ্যে খুব কম নিরামিষাশী হয়ে ওঠে। আসল বিষয়ট
কতক্ষণ মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়
মাংস এবং মাংসের পণ্যগুলি ফ্রিজে এবং ফ্রিজে উভয়ই সংরক্ষণ করা যায়। আমরা যখন ফ্রিজে মাংস হিমশীতল করি তখন আমরা এটির সুপারিশের চেয়ে দীর্ঘ সময়ের পরে এটি গ্রহণ করতে পারি তবে এটি এখনও মাংসের স্বাদে প্রভাব ফেলবে। হিমশীতল মাংসের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল কম তাপমাত্রায় এটির দ্রুত সেটআপ করা। এতে গঠিত স্ফটিকগুলি ছোট হবে এবং পেশী টিস্যুর ক্ষতি বেশি হবে না not রান্না, ধূমপান, রোস্টিং, গ্রাইন্ডিং, শুকনো এবং অন্যদের দ্বারা - মাংসের পণ্যগুলির বালুচর জীবন যেভাবে প্রস্তুত হয় তার
অতিরিক্ত পরিমাণে লাল মাংস খাওয়ার ফলে কিডনি ব্যর্থ হয়
সম্প্রতি, মাংসের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়টি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কিছু বিশেষজ্ঞরা নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের সমর্থন করেন, তারা যুক্তি দিয়ে বলেন যে তাদের মেনু মাংস খাওয়ার চেয়ে স্বাস্থ্যকর। অন্যরা সঠিক বিপরীত মতামত ভাগ করে এবং বিশ্বাস করে যে মাংসের মোট অস্বীকার সম্পূর্ণ ভুল এবং আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে। সত্যটি সম্ভবত মাঝখানে কোথাও রয়েছে, অর্থাত্ সোনার নিয়ম মাংসের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, এটি আরও বেশি করা উচিত নয়। তবে একই সময়ে, মাংসপ্রেমীরাও এটির পরিমাণ বাড
