পরিশোধিত তেল কেন কার্যকর নয়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অতীতে, আজকের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর চর্বি দিয়ে রান্না করেছিল স্বাগতিকরা। সেই সময়, তেল, বীজ এবং বাদাম কেবল যান্ত্রিক ঠান্ডা চাপ দিয়ে তৈরি করা হত।

এইভাবে প্রাপ্ত মিশ্রণটিতে মেঘলা ধারাবাহিকতা ছিল, এতে চর্বি, স্টেরল, লেসিথিন এবং সেলুলোজের টুকরো ছিল। রান্না তেল পরিষ্কার এবং ingালাও পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত ছিল। নিঃসন্দেহে, আংশিক পরিশ্রুত ফ্যাট তার কিছু পুষ্টিকর গুণাবলী হারিয়েছে।

তবে এটি আজকের সর্বাধিক ব্যবহৃত চর্বিগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর ছিল। কারণ এর অণুগুলির মূল কাঠামো অক্ষত রয়েছে। আর আজ কীভাবে তেল তৈরি হয়?

শীতের চাপ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল আহরণের আধুনিক পদ্ধতিটিও শুরু হয়। যাইহোক, এটি বেশ কয়েকটি প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া অনুসরণ করে যা প্রস্তুত চর্বিটির গুণমানকে হ্রাস করে।

নাম হিসাবে, ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ভ্যাকুয়াম নিষ্কাশন এবং ঘন ক্ষারীয় দ্রবণ সহ বৃষ্টিপাত দ্বারা সরিয়ে ফেলা হয়, ক্যালিফোর্নিয়ার ইনস্টিটিউট অফ হেলথের ড। একটি আকর্ষণীয় বিশদটি হ'ল এক টেবিল চামচ চর্বি পেতে গমের 15 দানা লাগে।

পরিস্রাবণের পরে, মিশ্রণটি 230-250 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করা হয়। ফলাফলটি একটি ভাল বাণিজ্যিক উপস্থিতি সহ একটি পরিষ্কার এবং ঝলমলে তেল।

তবে এর সামগ্রী এত আকর্ষণীয় নয়, কারণ পরিশোধন পদ্ধতিগুলি ভিটামিন, খনিজ, সেলুলোজ ইত্যাদি সহ সর্বাধিক মূল্যবান পুষ্টিগুলির পণ্যকে বঞ্চিত করে রাখে, রান্নার তেলের অণুতে ইতিমধ্যে উল্লেখযোগ্য লঙ্ঘন রয়েছে are

বেশিরভাগ গ্রাহকরা বড় কাটতে তেল পছন্দ করেন। তবে এটি স্বল্প সময়ের মধ্যে বেশি পরিমাণে চর্বি গ্রহণের ঝুঁকি বহন করে।

সাধারণত প্রায় 50-60 গ্রাম তেল একটি সালাদে যোগ করা হয় (একটির জন্য অংশ)। হোস্টগুলি ভাজা, বেক করুন এবং মিহি তেল দিয়ে স্টু করুন।

তবে আমরা আমাদের পণ্যগুলিতে প্রাপ্ত চর্বিগুলি খুব কমই চিন্তা করি যা আমাদের দেহে প্রবেশ করে। এইভাবে, একটি প্রতিদিনের খাওয়ার চক্রটি "গঠিত" হয়, যা লো-ক্যালোরি বা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সংজ্ঞা থেকে অনেক দূরে।