2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সব না কার্বোহাইড্রেট সমান. সত্যটি এই যে এই খাবার গ্রুপটি প্রায়শই দেখা যায় ক্ষতিকারক । তবে এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী - কিছু খাবারে শর্করা সমৃদ্ধ, তবে অন্যদিকে অত্যন্ত দরকারী এবং পুষ্টিকর। অন্য দিকে, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট ক্ষতিকারক কারণ এগুলিতে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে না, তাদের পুষ্টির কোনও মূল্য নেই। এগুলি তথাকথিত খালি ক্যালোরি হয় - যখন আমরা প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি গ্রহণ করি তবে বাস্তবে আমরা সম্পূর্ণ ক্ষুধার্ত থাকি। এই কার্বোহাইড্রেটগুলি ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, স্থূলত্ব এবং এমনকি কিছু ক্যান্সারের বিকাশের সাথে যুক্ত হয়েছে।
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটগুলি ক্ষতিকারক কেন?
মূলতঃ পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট হয় শর্করা । এগুলিতে আঁশ, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে না। আমাদের দেহ এগুলি দ্রুত ভেঙে যায় এবং তাদের একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে যা আমাদের রক্তে শর্করাকে প্রথমে খুব দ্রুত লাফিয়ে তোলে এবং তারপরে আবার খুব তীব্র হয়ে পড়ে। এটি দিনের বেলা স্বাচ্ছন্দ্য এবং অনুপাতহীনতার দিকে পরিচালিত করে, তবে আমরা যদি বহু বছর ধরে এই খাবারগুলির ব্যবহার কম না করি তবে এই জাতীয় শীর্ষগুলি ডায়াবেটিসের কারণও হতে পারে।
সাদা ময়দা, সাদা রুটি, সাদা ভাত, পেস্ট্রি, বিস্কুট, চিপস, সিরিয়ালগুলির জন্য পরিশোধিত শর্করাগুলির প্রধান উত্স। এটি ফাস্টফুডের এই গুণাবলী - ধারালো স্পাইক এবং রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের স্তরে ড্রপগুলি স্থূলত্বের দিকে নিয়ে যেতে পারে। এই হরমোনের বিভিন্ন ধরণের মান আমাদের দেহকে তৃপ্তির অনুভূতি দেয় না, তবে এটিকে আরও ক্ষুধার্ত এবং মজাদার খাবারের প্রতি দৃ strongly়ভাবে আকৃষ্ট করে তোলে।
দ্রুত কার্বগুলি ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাও বাড়ায় এবং পূর্বোক্ত পরিবর্তিততাগুলি ইনসুলিন প্রতিরোধের দিকে পরিচালিত করে। এই অবস্থাটি ডায়াবেটিসের আগে। এবং যদি আমরা এটিতে মনোযোগ না দিই তবে ডায়াবেটিস অবশ্যই আমাদের প্রত্যাশার চেয়ে শীঘ্রই ঘটবে। গবেষণায় দেখা যায় যে লোকেরা প্রচুর পরিশ্রুত খাবার খায় তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগ হওয়ার সম্ভাবনা দুই থেকে তিনগুণ বেশি থাকে, যার মধ্যে কেবল ডায়াবেটিসই নয়, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তচাপও রয়েছে।
খারাপ কার্বসের বিকল্প
আমাদের যা জানা দরকার - তা সব নয় কার্বোহাইড্রেট খারাপ । আমাদের মেনু থেকে পুরো খাদ্য গোষ্ঠীগুলি বাদ দেওয়া ক্ষতিকারক। এছাড়াও ভাল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা আপনার হাল ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। শিং, পুরো শস্য, ফল, শাকসব্জী জোর দিন। এই সমস্ত খাবার কেবল ক্ষতিকারক নয়, সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যও প্রয়োজনীয়।
প্রস্তাবিত:
সবচেয়ে ক্ষতিকারক খাবারগুলি যা পরিশোধিত স্টার্চের উত্স
কার্বোহাইড্রেটগুলি তিনটি প্রধান বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে: চিনি, ফাইবার এবং স্টার্চ। মাড় সর্বাধিক ব্যবহৃত ধরণের কার্বোহাইড্রেট এবং অনেক লোকের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। সাধারণত উত্সগুলি সিরিয়াল এবং মূল শস্য হয়। স্টার্চকে একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে কারণ এটিতে অনেকগুলি চিনির অণু এক সাথে যুক্ত। Ditionতিহ্যগতভাবে, জটিল শর্করা স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে দেখা হয়। স্টার্চ রক্তে শর্করার তাত্পর্য বাড়ার পরিবর্তে ধীরে ধীরে মুক্তি দেয়। অন
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট কী কী?
কার্বোহাইড্রেটগুলি নিয়মিত কলঙ্কিত হয় এবং একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের বৃহত্তম শত্রু হিসাবে চিহ্নিত হয়, তবে তা কি? চর্বিগুলির ধরণের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে - কিছুগুলি দরকারী, অন্যরা তা নয় এবং আমরা যে সমস্ত চর্বি খাই তা অপসারণ করা অত্যন্ত বেহুদা। এর অর্থ এই হওয়া উচিত যে সমস্ত ধরণের শর্করাগুলিকে আমাদের মেনু থেকে সরানো উচিত নয় এবং একটি ভাল ব্যক্তির শত্রু হিসাবে মনে করা উচিত perceived আপনি হয়ত শুনেছেন বা শুনেছেন যে এখানে জটিল এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, সেইসাথে কম গ্লাইসেমিক স
পরিশোধিত ময়দা ক্ষতিকারক কেন?
যখন আমরা গম বা জলপাই তেলের মতো পণ্যগুলির বিষয়ে কথা বলি, যা আমরা জানি যে বিভিন্ন কারণে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, তখন কেন এই ধরণের পরিশোধিত এবং অপরিশোধিত পণ্যগুলি প্রায়শই উল্লেখ করা হয় এবং এগুলির মধ্যে পার্থক্য কী তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। এক্ষেত্রে আমরা বিষয়টি নিয়ে স্পর্শ করব মিহি ময়দা এবং কেন এটি আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে। এক্ষেত্রে কিছু ধারণা দেওয়া হল:
আমরা কেন কার্বোহাইড্রেট থেকে ওজন বাড়াই?
আপনার খাওয়ার উপায় হ'ল অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কারণ যা আপনার দেহকে শক্তি হিসাবে কী ব্যবহার করবে তা নির্ধারণ করে। আজ, কার্বোহাইড্রেট উচ্চমাত্রায় এবং চর্বি কম হ'ল ডায়েট সম্পর্কে একটি বিভক্ত মতামত রয়েছে, তাই এই ডায়েটগুলি ব্যবহার করে এমন লোকেরা ডায়েটটি অনুশীলন বা অন্যান্য শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে থাকলেও চর্বি হারাবেন না। যেহেতু বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেটে খুব কম বা কোনও ফ্যাট থাকে না, তাই বিশ্বাস করা শক্ত যে কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীরের চর্বিতে ভেঙে যেতে পারে। যাইহোক, আপনার খাওয
পরিশোধিত তেল কেন কার্যকর নয়
অতীতে, আজকের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর চর্বি দিয়ে রান্না করেছিল স্বাগতিকরা। সেই সময়, তেল, বীজ এবং বাদাম কেবল যান্ত্রিক ঠান্ডা চাপ দিয়ে তৈরি করা হত। এইভাবে প্রাপ্ত মিশ্রণটিতে মেঘলা ধারাবাহিকতা ছিল, এতে চর্বি, স্টেরল, লেসিথিন এবং সেলুলোজের টুকরো ছিল। রান্না তেল পরিষ্কার এবং ingালাও পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত ছিল। নিঃসন্দেহে, আংশিক পরিশ্রুত ফ্যাট তার কিছু পুষ্টিকর গুণাবলী হারিয়েছে। তবে এটি আজকের সর্বাধিক ব্যবহৃত চর্বিগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর ছিল। কারণ এর অণুগুলির মূল
