2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
- অ্যাসপিক - জিলাটিন সংযোজন সহ শক্তিশালী ব্রোথ থেকে প্রাপ্ত ফারের মতো ভর।
- বীফস্টেক - ফিললেট মাংসের একটি ঘন টুকরো, ক্রসওয়াস কেটে। ভাজা বা গ্রিল
- বাচামেল - হালকা দুধের সস মাখন, আটা এবং দুধ থেকে তৈরি।
- ব্লাঞ্চিং - শাকসবজি, ফলমূল, মাছ ইত্যাদির মতো পণ্য ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হয় এবং তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে নিষ্কাশন করা হয় বা ফুটতে দেওয়া হয় এবং তারপরে নিষ্কাশন করা হয়। ব্লাঞ্চিংয়ের উদ্দেশ্য হল পণ্যটির অপ্রীতিকর গন্ধ বা স্বাদ দূর করা, এর রঙ সংরক্ষণ করা বা এর পরিমাণ কমিয়ে আনা। টমেটো, বরই, পীচ, এপ্রিকটসের খোসা ছাড়িয়ে খুব সহজেই ঠান্ডা পানি ingালার পরে খোসা ছাড়ায়।
- জল স্নান - ফুটন্ত, জীবাণুমুক্ত (ক্যানিংয়ের সময়) বা গরম রাখতে যাতে গরম বা ফুটন্ত পানির সাথে একটি পাত্রে একটি থালা বা পণ্য সহ একটি পাত্রে রাখুন।
- প্রশিক্ষণ - পাখির উরুর শেষ প্রান্তটি পেটের চিরায় areোকানো হয়, এবং পাখিটিকে তাপ চিকিত্সার চেহারার জন্য সুন্দর এবং আরামদায়ক করার জন্য পিছনের পিছনে ভাঁজ করা হয় বা শুকনো দিয়ে একটি বৃহত সুই দিয়ে শবের সাথে যুক্ত করা হয়।
মাংস, অশুভ বা অবিবাহিত, সুতোর সাথে শক্ত করে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্য পাখিদের মতোই।
- জিগো - মেষশাবক বা মাটন, শ্রদ্ধা। ছাগলের পা
- বিল্ডিং - ঘন ঘন স্যুপ বা ডিমের কুসুম বা পুরো ডিমের সাথে সস, লেবুর রস, ভিনেগার, দই বা ক্রিম দিয়ে পেটানো।
- ক্যানাপস - রুটির গোড়ালি, ছানা আলু, চাল ইত্যাদি ভাজা মাংস, হ্যাম ইত্যাদি জন্য
- ক্যারামেলাইজেশন - হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে অল্প জল দিয়ে চিনি গরম করুন। ক্যারামেলাইজড চিনি গ্লাসিং কেকের জন্য, আস্তরণের আকারগুলির জন্য, বরই, কুইনস এবং আরও অনেকগুলি সাথে থালা-বাসন রাখার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- কনসোম - ঝোল, গাঁদা মাংস এবং ডিমের সাদা অংশের সাথে স্পষ্ট করে এবং সুরক্ষিত।
- কাটলেট - মেরুদণ্ড থেকে স্টিবের একসাথে পাঁজরের অংশটি।
- ক্রোকেটস - আলুর ময়দা, চাল ইত্যাদি দিয়ে তৈরি গার্নিশ বা অ্যাপিটিজার বল, লাঠি বা গাজর আকারে।
- ক্রাউটন - আয়তক্ষেত্রাকার, ত্রিভুজাকার এবং গোলাকার টুকরা বা কিউব, সাদা রুটি থেকে কাটা এবং মাখন ভাজা।
- মেরিনেড - জল, ভিনেগার, লবণ, উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং মশলা মিশ্রিত, কাঁচা বা রান্না করা। আরও মজাদার স্বাদ এবং গন্ধ, মটন পা বা গরুর মাংসের গন্ধ নরম করতে এবং অর্জন করার জন্য এগুলি মেরিনেট করা হয়। নির্দিষ্ট মিশ্রণের পরিবর্তে মেরিনেটের জন্য কেবল ওয়াইন বা দই ব্যবহার করা যেতে পারে।
- শুকনো মেরিনেড - কাটা মাংস বা মশলা মিশ্রিত মাছ - লবণ, অ্যাসিড, মরিচ এবং আরও অনেক কিছু। এবং 20-30 মিনিট বা বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে পরিপক্ক হতে বামে।
- ব্রেডিং - ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্রামগুলিতে মাংস, মাছ, পনির বা অন্যান্য পণ্যগুলির টুকরোগুলি, ময়দা এবং ডিমের সাদা অংশে, ময়দা, ডিম এবং দুধ ইত্যাদির গ্লাসে ling এবং এগুলিকে ভাজা করে গরম গরম মেখে নিন।
- স্ট্রেনিং - একটি স্ট্রেনার, চালনী বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে কোনও পণ্য নাকাল।
- রাগু - মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ, জিহ্বা ইত্যাদির একটি থালা, যাতে পণ্যগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং একটি সসে মিশিয়ে দেওয়া হয়।
- রামস্টেক - কাউন্টারফিল বা হ্যাম থেকে মাংসের বড় টুকরো
- স্যুপ শাকসবজি - 1 গাজরের মূল, 1 পার্সলে রুট, 1 টুকরো সেলারি, 1 পার্সনিপ রুট এবং 1 পেঁয়াজ।
- ফিললেট - মেরুদণ্ডের উভয় অভ্যন্তরের কোমল মাংস।
- কনট্রাফাইল - মেরুদণ্ডের উভয় বাইরের দিকে থাকা মাংস।
- পরিস্রাবণ - ঝোল, সিরাপ ইত্যাদি পরিষ্কার করার জন্য কোনও কাপড়ের মাধ্যমে স্ট্রেইন করা
- লর্ডিং - বেকন, হ্যাম, লবণাক্ত মাছ বা শাকসব্জি (গাজর, চেরি, রসুন) দিয়ে মাংস ছুরিকাঘাত করা।
প্রস্তাবিত:
কোলাজেন - আপনার যা জানা দরকার
আমরা প্রায়শই আমাদের প্রিয় ফেস ক্রিম, বডি লোশন, পুষ্টিকর পরিপূরক এবং এমনকি ওষুধগুলিতে কোলাজেনের উপস্থিতি খুঁজে পাই। কোলাজেন কি? আমরা প্রতিদিন ব্যবহার করি এমন পণ্যগুলির অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হিসাবে এটি আমাদের দেহের উপস্থিতিতে কী ভূমিকা পালন করে? উত্তরটি হ'ল মানব ও প্রাণীদেহের এই প্রাকৃতিক পণ্যটির প্রকৃতি এবং ভূমিকা সম্পর্কে শিখতে, যা দেহের গঠনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কোলাজেনের প্রকৃতি এবং তাত্পর্য প্রধান স্ট্রাকচারাল প্রোটিন মানবদেহের সংযোজক টিস্যুগুলির পাশাপাশি প্রা
মাংস সম্পর্কে স্বাস্থ্যকর তথ্য যা আপনার জানা দরকার
1. গরুর মাংস - কিশোরদের জন্য দরকারী; - রক্তাল্পতা দেখা দেয় না কারণ এটিতে উচ্চ পরিমাণে লোহা থাকে; - আমাদের দাঁতগুলি সুস্থ রাখতে সহায়তা করে; - আমাদের হাড়গুলি সুস্থ রাখতে সহায়তা করে; - ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশকে বাধা দেয়; - লাল রক্ত কোষের উত্পাদন বৃদ্ধি করে;
চিনি এবং আলু - আপনার কি জানা দরকার?
আলু সবচেয়ে পুষ্টিকর শাকসব্জিগুলির মধ্যে একটি, বিশেষত যদি আপনি সেগুলি খোসা ছাড়েন না এবং শরীরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ফাইবার এবং পটাসিয়াম সরবরাহ করেন। আলুর খোসা ছাড়াই আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাও হ্রাস করতে পারে, কারণ ফাইবার পেটের খালিটি কমিয়ে দেয় এবং এইভাবে প্রতিটি খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি হ্রাস করে। আলুতে কার্বোহাইড্রেট বেকড রুসেট আলু (আকারে বড়, গা dark় বাদামী রঙের) 21% কার্বোহাইড্রেট সমন্বিত। সবাই মাঝারি আকারের আলু ধারণ করে প্রায় 4.
রঙিন চা - সেগুলি কী এবং তাদের সম্পর্কে আপনার কী জানা দরকার
চায়ের জন্মভূমি কেবল চীনেই নয়, বিশ্বের অন্য কোথাও ফুল চা খুব সাধারণ। এগুলিকে তাই বলা হয় কারণ মূল চা পাতায় পদ্ম, গোলাপ, জুঁই, লিচি এবং অন্যান্য ফুল যুক্ত হয়। বুলগেরিয়ায় আমরা এই জাতীয় চাটিকে ভেষজ বলি এবং আমরা তাদের কাছে আসল চা যোগ করি না, তবে আমরা কেবল স্বজনদের কাছ থেকে আধান তৈরি করি make ফুল বা গুল্মগুলি যা বেশিরভাগ শুকানো হয়। এর একটি সাধারণ উদাহরণ ক্যামোমিল চা। চাইনিজ দর্শনের মতে, যাইহোক, আসল চায়ের পাতা সবসময় রঙগুলিতে যুক্ত করা উচিত, কারণ অন্যথায় আমরা চা পান ক
আলু রান্নার কৌশলগুলি আপনার জানা দরকার
বুলগেরিয়ান রান্নাঘরের অন্যতম প্রধান পণ্য হ'ল আলু। অনেকগুলি থালা আছে যা আলু ব্যবহার করে তবে অল্প ব্যবহার কৌশলও রয়েছে যা আমরা ব্যবহার করতে পারি। - বৃদ্ধ লোক আলু রান্নার সময় কালো হয়ে উঠবেন না যদি জলের সাথে সামান্য ওয়াইন ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করা হয়;
