2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
রান্না করা খাবার পরিবেশন এবং ব্যবস্থা করার পাশাপাশি একটি ব্যতিক্রমী শিল্প। সত্যই একটি ভাল রান্নাঘর হ'ল তিনি জানেন যে কীভাবে রান্নার এই দিকগুলি সর্বোত্তম উপায়ে সংযুক্ত করতে হয় to
ফরাসিদের বিভিন্ন ধরণের খাবারের সুন্দর প্রস্তুতির দক্ষতার দিক থেকে চ্যাম্পিয়নশিপ রয়েছে, যা কেবল তাদের চেহারা, রঙ এবং আকারকেই ধরে রাখতে পারে না, বরং তাদের স্বাদও বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি ক্যারামেলাইজিং বা গ্লিজিং পণ্য সম্পর্কে। বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় এই কৌশলটি দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। আমরা ফোকাস করব মাংস caramelization.
এই রান্নার কৌশলটি আপনাকে চকচকে চেহারার, স্বাদে সরস এবং বিভিন্ন ধরণের মাংসের বর্ণযুক্ত টুকরোগুলি দেখতে দুর্দান্ত, যদিও এটি শুয়োরের মাংস, ভেড়া বা মুরগি। কিছু টিপস এবং রেসিপিগুলির সাথে আমরা সুপরিচিত পণ্যগুলি প্রসেস করার সময় কীভাবে একটি নতুন স্বাদ অর্জন করবেন তা দেখাব যা তাদের সুন্দর উপস্থিতি দিয়ে প্লেটে জ্বলে উঠবে।
ক্যারামিলাইজেশন সরঞ্জাম এবং পণ্য
রান্না, ভাজা এবং রোস্টিং যে কোনও ধরণের মাংস প্রস্তুত করার প্রধান উপায়। ক্যারামিলাইজেশন পণ্যগুলির মধ্যে একটি অনুরূপ রান্নার কৌশল, তবে কিছু ঘরোয়া। তারা মাখন, চিনি এবং মধুর মতো পণ্যগুলির উপস্থিতিতে প্রকাশিত হয় যা গ্লেজিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয়। তারা মাংসকে একটি সুন্দর চেহারা এবং একটি নতুন এবং আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়। মাংস ক্যারামেলাইজ করুন এর অর্থ স্বাদে মিষ্টি করা নয়, কেবল এটি একটি মহৎ রঙ দেওয়া এবং এতে মশলা মজবুত করা।
ক্যারামেলাইজড শুয়োরের পাঁজরের রেসিপি
পণ্য:
শূকরের পাঁজর 1 কেজি
2 টেবিল চামচ নরম মাখন
2 টেবিল চামচ মধু বা চিনি
স্বাদ মতো মশলা - লবণ, গোলমরিচ, লাল মরিচ, ধনিয়া, জায়ফল এবং অন্যান্য।
প্রস্তুতি:
ধুয়ে এবং শুকনো পাঁজর নুন এবং মজাদার হয়।
একটি castালাই লোহা প্যানে মাখন এবং মধু / চিনি দ্রবীভূত করুন। কাঁচা হওয়া পর্যন্ত পাঁজর এবং চারদিকে ভাজুন।
আপনি যদি গরুর মাংস পছন্দ করেন বা মাংসকে আরও টোস্টযুক্ত করার জন্য পছন্দটি হয়, তবে 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি পূর্বে গরম চুলাতে পাঁজর রান্না করা যেতে পারে।
এটি পাশ বা মূল কোর্স হিসাবে বিভিন্ন ধরণের সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে মাংস Defrost
মাংসের সঠিক গলানো খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি কারণ মাংসে শরীরের জন্য অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ থাকে যা সঠিকভাবে গলা না পেলে নষ্ট হয়ে যায়। একবারে গলানো মাংসকে আবার হিমায়িত করা উচিত না এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম অনুসরণ করুন। অতএব, অংশগুলি প্রাক-কাটা করুন যাতে ফ্রিজের বাইরে নেওয়া মাংস সেখানে ফেরত আসতে না হয়। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী হ'ল ধীরে ধীরে গলানো মাংস থেকে তৈরি খাবারগুলি। ধীরে ধীরে গলানোর ক্ষেত্রে, মাংস হিমায়িত জল আবার শোষণ করে এবং এর রস কম পরিমাণে ফাঁস করে। মা
কিভাবে একটি সুস্বাদু মাংস রোল বানাবেন
মাংস রোল অতিথি এবং পারিবারিক উদযাপন উভয়ের জন্যই উপযুক্ত এবং কেন এটি বিনা কারণে রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করবেন না - তাই আপনি আপনার প্রিয়জনকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করে দেবেন। মাংসের রোল প্রস্তুত করার জন্য, তৈরি করা মাংস নিজেই প্রস্তুত করা ভাল। রোলটির সহজ আকার দেওয়ার জন্য স্বচ্ছ ফয়েল ব্যবহার করুন। সর্বদা প্রান্তটি নীচে রেখে ট্রেতে রোলটি রাখুন। বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে রোল পাওয়া যায়:
ইতালিতে শুয়োরের মাংস - যা এটি প্রথম মানের মাংস তৈরি করে
ইটালিয়ান খাবারটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং এটি কেবল ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলি দ্বারা পরিচিত এবং পছন্দীয় নয়, তবে মাংসের খাবারও অন্তর্ভুক্ত। ইতালীয় খাবারের মাংসের ধরণগুলি ব্যক্তিগতভাবে পৃথক ইতালীয় অঞ্চলে কীভাবে প্রাণবন্ত উত্থাপিত হয় তার উপর নির্ভর করে। প্রতিটি অঞ্চলে সাধারণত এক বা দুটি প্রজাতি রয়েছে মাংস যে খাদ্য আধিপত্য। এবং যদি লাজিও অঞ্চলে প্রধান মাংস মেষশাবক হয় এবং লম্বার্ডি গরুর মাংস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রান্না করা হয় তবে উত্তর এবং মধ্য অঞ্চলে সর্বাধিক প্রস্তুত প্রলোভনগুল
গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস পছন্দ করতে চান?
কিমা বানানো শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস কি আরও ভাল? এই প্রশ্নটি অনেক হোস্ট জিজ্ঞাসা করেছেন। বাস্তবের দিক থেকে, আমরা যেমন জানি বিংগির মাংসটি বুলগেরিয়ান জাতীয় খাবারে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের সংমিশ্রণ, অনুপাত যথাক্রমে 40% থেকে 60%। অবশ্যই, কাঁচা মাংস কেবলমাত্র এক ধরণের মাংস দিয়ে তৈরি হতে পারে এবং ভিল বা শুয়োরের মাংস ছাড়াও মুরগী, ঘোড়া, ভেড়া ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। মাংসের মাংস এবং শুয়োরের মাংসের স্বতন্ত্র সুবিধার দিকে নজর দেওয়ার আগে, এটি উল্লেখ করার মতো যে, সাধা
কিভাবে তাজা মাংস চিনতে হয়
তাজা মাংসের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার স্টোরকে আপনার অর্থ দেওয়ার আগে স্থাপন করা উচিত। তাজা মাংসের পৃষ্ঠে ফ্যাকাশে গোলাপী বর্ণের সাথে খুব সামান্য শুকনো ভূত্বক রয়েছে। আপনি যখন নিজের আঙুল দিয়ে তাজা মাংস টিপেন, চাপ ছিদ্রটি দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায় এবং মাংসটি তার মূল আকারে ফিরে আসে। টাটকা মাংসের সংস্পর্শে আসলে তালটি শুকনো থাকে। মাংস যেখানে কাটা হয়, এটি হাতের সাথে লেগে থাকে না। মাংস কাটা যখন রস উত্পাদন করে তা সবেমাত্র গলানো হয়েছে বা তাজা নয়। তাজা মাংসের চর্বি নর
