2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
গ্রীষ্মের শেষে, আচার তৈরির সময় হয়েছিল। শীতকালে, এই সুস্বাদু জারগুলি ভিটামিনের একটি ভাল উত্স এবং বুলগেরিয়ার প্রতিটি টেবিলের জন্য একটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে - নভেম্বর থেকে মার্চ এবং এপ্রিল পর্যন্ত। শীতকালে, শীত আমাদের ব্র্যান্ডি এবং লাল ওয়াইনগুলির জন্য নিখুঁত ক্ষুধা সরবরাহ করে।
এখানে আমরা আচার তৈরির জন্য তিনটি ক্লাসিক রেসিপি সংগ্রহ করেছি। এখানে তারা:
রয়েল আচার
এক বয়সের জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 চা চামচ লবণ, 3 চামচ। চিনি, 2 চূর্ণযুক্ত অ্যাসপিরিন, 1 চামচ। আপেল সিডার ভিনেগার, ফুলকপি, কম্বী বা লাল মরিচ, টমেটো, গাজর, সেলারি, বাঁধাকপি (alচ্ছিক)
প্রস্তুতির পদ্ধতি: লবণ, চিনি, অ্যাসপিরিন এবং ভিনেগার মিশ্রিত করা হয় এবং জারের নীচে রাখা হয়। ফুলকপি, কাটা কাম্বি, গাজর, সেলারি, চারটি সবুজ টমেটো, সেলারি এবং আপনার পছন্দের কাটা বাঁধাকপি দিয়ে টানটানভাবে শীর্ষে। ঠান্ডা জল দিয়ে জারটি পূরণ করুন, বন্ধ করুন এবং ভালভাবে নেড়ে নিন। রাজকীয় আচারগুলি জীবাণুমুক্ত হয় না।
ক্ষুধার্ত
প্রয়োজনীয় পণ্য: 6 কেজি মরিচ, 6 কেজি টমেটো / 2 টুকরো টমেটো পেস্ট, 400 গ্রাম ছোলাবাদি মরিচ, 2 গুচ্ছ পার্সলে, রসুনের 3-4 টি।
মেরিনেডের জন্য: 2 চামচ তেল, 3 চামচ। ভিনেগার, 3 চামচ। চিনি, 5 চামচ। sol
প্রস্তুতির পদ্ধতি: গোলমরিচ ভাজা এবং কাটা। টমেটো সিদ্ধ এবং ছড়িয়ে দেওয়া হয়, এবং মরিচগুলি বৃত্তগুলিতে কাটা হয়। মেরিনেড পণ্যগুলি মিশ্রিত এবং সিদ্ধ হয়। এতে ভাজা মরিচগুলি রাখুন, মরিচ 15 মিনিটের পরে এবং আরও 15 মিনিটের পরে - টমেটো খাঁটি। শেষ 10 মিনিট পরে রসুন এবং পার্সলে যোগ করুন। ক্ষুধাটি জারে pouredেলে দেওয়া হয় এবং 15 মিনিটের জন্য নির্বীজিত হয়।
আচার
প্রয়োজনীয় পণ্য: 600 গ্রাম শসা, 1 চামচ। লবণ, 1 চামচ। চিনি, ভিনেগার 50 মিলি, কালো মরিচের 5-6 দানা, 1/4 পেঁয়াজ, ডিল
প্রস্তুতির পদ্ধতি: পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং জারের নীচে মশলা দিয়ে একত্রে সাজিয়ে নিন। শসা ধুয়ে জারে শক্ত করে সাজিয়ে রাখুন। ভিনেগার যোগ করুন এবং জারের রিমে জল যোগ করুন। জারগুলি বন্ধ এবং 5 মিনিটের জন্য নির্বীজন করা হয়। একটি অন্ধকার এবং বায়ুচলাচল জায়গায় শীতল এবং সঞ্চয়।
শীতকালীন খাবারের জন্য অন্যান্য ক্লাসিক রেসিপিগুলির মধ্যে আপনি সাউরক্রাট, পপড মরিচ, আঙ্গুর এবং গাজর এবং স্টাফযুক্ত কম্বির স্টাফ বাজি রাখতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
একটি ক্যান মধ্যে আচার সঠিকভাবে প্রস্তুত কিভাবে তা এখানে
শীতকালে গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার প্রস্তুতি দীর্ঘদিন ধরে বুলগেরিয়ায় একটি traditionতিহ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। বাড়ির টেবিলের সবচেয়ে পছন্দের শীতের সবজির মধ্যে রয়েছে আচার। এটি কারণ এটি প্রস্তুত করা সহজ, অল্প সময়ে প্রস্তুত এবং অবশ্যই এটি তার অনন্য স্বাদের জন্য বিখ্যাত। অনেক লোক জারে বিভিন্ন আচার প্রস্তুত করে তবে এটি এখনও জানা যায় যে বুলগেরিয়ান কোনও ব্যক্তি খুচরা খেলেন না। সুতরাং আমাদের বেশিরভাগ দেশবাসী এই ধরনের শীতের খাবার একটি ক্যানে প্রস্তুত করেন। এইভাবে আচার প
রান্নার পাঠ্যপুস্তক: কাঁচা আচার তৈরি
দীর্ঘদিন ধরে শাকসবজি সংরক্ষণের আমাদের দেশের অন্যতম সাধারণ উপায় আচার প্রস্তুতি । প্রায় সব ধরণের শাকসবজি আচারের জন্য উপযুক্ত তবে এগুলি অবশ্যই পুরোপুরি স্বাস্থ্যকর এবং পরিষ্কার হতে হবে। আচারগুলি পুরো বা কাটা, কাঁচা বা স্ক্যালড, রোস্ট বা ভাজা শাকসব্জি প্রস্তুত করা যায়। এছাড়াও, এগুলি এক ধরণের সবজি থেকে বা দু'বার বা আরও বেশি প্রকারের সবজি থেকে প্রস্তুত করা যায়। পার্সলে, সেলারি, ডিল, রসুন, কালো মরিচ, তেজপাতা, অ্যালস্পাইস ইত্যাদি মশলা হিসাবে যুক্ত করা হয়। আচারগুলি শাকসব
টিনজাত আচার জন্য কিছু ধারণা
যদিও এখন আমরা দোকানগুলিতে সমস্ত কিছু পেতে পারি, বুলগেরীয়রা শীতের খাবার তৈরিতে অভ্যস্ত। এছাড়া বাড়িতে তৈরি আচারের সাথে কিছুই তুলনা করতে পারে না। শীতের সন্ধ্যায় আচারগুলি আবশ্যক এবং ব্র্যান্ডির জন্য উপযুক্ত সালাদ। রান্না না করে আচার আমি টাইপ করি প্রয়োজনীয় পণ্য:
ফুলকপি দিয়ে কীভাবে আচার তৈরি করবেন
ফুলকপি আচারে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। শৈশবে ফিরে যাওয়া, বেশিরভাগ লোক মনে রাখবেন যে বাস্তবে আচারের সবচেয়ে প্রিয় অংশটি ছিল ক্রাঞ্চি এবং টক ফুলকপি এবং গাজর। অনেক ধরণের আচার রয়েছে, আমরা এর মধ্যে দুটি বিবেচনা করব - একটিতে কেবল ফুলকপি এবং গাজর এবং অন্যটি আরও শাকসব্জি সহ with আচারযুক্ত গাজর এবং ফুলকপি প্রয়োজনীয় পণ্য:
কিভাবে আচার গাজর
গাজর সবচেয়ে দরকারী সবজির মধ্যে অন্যতম এবং খুব সম্ভবতই এমন কোনও স্যুপ বা স্টিউ রয়েছে যা তাদের উপস্থিতি ছাড়াই প্রস্তুত করা যায়। এগুলি খ্রিস্টপূর্ব ২০০০ সাল থেকে মানবজাতির কাছে পরিচিত এবং ধারণা করা হয় যে এটি ভূমধ্যসাগরে উত্পন্ন হয়েছিল। গাজর বিপুল পরিমাণে রাসায়নিক সংমিশ্রণের কারণে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে নিয়ন্ত্রক প্রভাব ফেলে। বি 1, বি 2, বি 6 এবং সি এর মতো ভায়াটমিনগুলির সাথে সেগুলিতে ক্যারোটিনও রয়েছে। এটি শরীরের দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই ম
