2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
গাজর সবচেয়ে দরকারী সবজির মধ্যে অন্যতম এবং খুব সম্ভবতই এমন কোনও স্যুপ বা স্টিউ রয়েছে যা তাদের উপস্থিতি ছাড়াই প্রস্তুত করা যায়। এগুলি খ্রিস্টপূর্ব ২০০০ সাল থেকে মানবজাতির কাছে পরিচিত এবং ধারণা করা হয় যে এটি ভূমধ্যসাগরে উত্পন্ন হয়েছিল।
গাজর বিপুল পরিমাণে রাসায়নিক সংমিশ্রণের কারণে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে নিয়ন্ত্রক প্রভাব ফেলে। বি 1, বি 2, বি 6 এবং সি এর মতো ভায়াটমিনগুলির সাথে সেগুলিতে ক্যারোটিনও রয়েছে। এটি শরীরের দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই মনে রাখা উচিত যে গাজরটি কিছুটা চর্বিযুক্ত একসাথে ব্যবহার করা উচিত।
এর অর্থ হল যে আপনি যদি এটি একটি সালাদে খান তবে যথেষ্ট পরিমাণে জলপাই তেল যোগ করা ভাল, এবং যদি সেগুলি রান্না করা হয় তবে থালা বাসনে বাটার বা তেল যোগ করুন to
মেরিনেট করা গাজর পাশাপাশি গ্লাসযুক্তগুলি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এখানে 3 টি চেষ্টা করা এবং পরীক্ষিত রেসিপি রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন:
ঠান্ডা মেরিনেডে গাজর
প্রয়োজনীয় পণ্য: 500 গ্রাম গাজর, 5 চামচ লেবুর রস, 1 চামচ মধু, 1 চামচ লবণ
প্রস্তুতির পদ্ধতি: গাজর ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং বাষ্প করা হয়। মেরিনেড অন্যান্য পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং সমাপ্ত গাজর এটি দিয়ে স্প্রে করা হয়। তারা প্রায় 12 ঘন্টা এভাবে থাকে।
একটি গরম মেরিনেডে গাজর
প্রয়োজনীয় পণ্য: 150 মিলি জল, সাদা ওয়াইন 500 মিলি, রসুনের 3 লবঙ্গ, জলপাইয়ের তেল 3 টেবিল চামচ, তাজা থাইম এবং পার্সলে কয়েক স্প্রিংস, মধু 1 চা চামচ, 1 টেবিল চামচ সরিষা, লবণ এবং স্বাদ মতো মরিচ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: গাজর উপরের রেসিপি হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। সরিষা ব্যতীত অন্যান্য সমস্ত পণ্য প্রায় 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয় এবং অবশেষে তাদের মধ্যে সরিষা যুক্ত করা হয়। গাজর প্রায় 12 ঘন্টা এইভাবে প্রস্তুত মেরিনেডে রেখে যায়।
চকচকে গাজর
প্রয়োজনীয় পণ্য: 500 গ্রাম গাজর, 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল, 1 চিমটি লবঙ্গ, 2 চামচ মধু
প্রস্তুতির পদ্ধতি: ধুয়ে নেওয়া এবং খোসা ছাড়ানো গাজর মিশ্রিত এবং নিকাশী হয়। একটি পৃথক বাটিতে, মাখন গরম করুন, এতে বাকি মশলা যোগ করুন এবং অবশেষে গাজর দিন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে শাকসব্জিকে ঝলমলে করা যায়, তারপরে তারা কোনও মাংস বা ফিশ ডিশে একটি উষ্ণ সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে প্রস্তুত।
গাজরের সাথে আরও রেসিপি: জিরা দিয়ে ভাজা গাজর, গাজর এবং মধুতে ক্যাসরোল, মশলাদার গাজর সালাদ, টক গাজর, গাজর প্লাকিয়া
প্রস্তাবিত:
একটি ক্যান মধ্যে আচার সঠিকভাবে প্রস্তুত কিভাবে তা এখানে
শীতকালে গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার প্রস্তুতি দীর্ঘদিন ধরে বুলগেরিয়ায় একটি traditionতিহ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। বাড়ির টেবিলের সবচেয়ে পছন্দের শীতের সবজির মধ্যে রয়েছে আচার। এটি কারণ এটি প্রস্তুত করা সহজ, অল্প সময়ে প্রস্তুত এবং অবশ্যই এটি তার অনন্য স্বাদের জন্য বিখ্যাত। অনেক লোক জারে বিভিন্ন আচার প্রস্তুত করে তবে এটি এখনও জানা যায় যে বুলগেরিয়ান কোনও ব্যক্তি খুচরা খেলেন না। সুতরাং আমাদের বেশিরভাগ দেশবাসী এই ধরনের শীতের খাবার একটি ক্যানে প্রস্তুত করেন। এইভাবে আচার প
রান্নার পাঠ্যপুস্তক: কাঁচা আচার তৈরি
দীর্ঘদিন ধরে শাকসবজি সংরক্ষণের আমাদের দেশের অন্যতম সাধারণ উপায় আচার প্রস্তুতি । প্রায় সব ধরণের শাকসবজি আচারের জন্য উপযুক্ত তবে এগুলি অবশ্যই পুরোপুরি স্বাস্থ্যকর এবং পরিষ্কার হতে হবে। আচারগুলি পুরো বা কাটা, কাঁচা বা স্ক্যালড, রোস্ট বা ভাজা শাকসব্জি প্রস্তুত করা যায়। এছাড়াও, এগুলি এক ধরণের সবজি থেকে বা দু'বার বা আরও বেশি প্রকারের সবজি থেকে প্রস্তুত করা যায়। পার্সলে, সেলারি, ডিল, রসুন, কালো মরিচ, তেজপাতা, অ্যালস্পাইস ইত্যাদি মশলা হিসাবে যুক্ত করা হয়। আচারগুলি শাকসব
টিনজাত আচার জন্য কিছু ধারণা
যদিও এখন আমরা দোকানগুলিতে সমস্ত কিছু পেতে পারি, বুলগেরীয়রা শীতের খাবার তৈরিতে অভ্যস্ত। এছাড়া বাড়িতে তৈরি আচারের সাথে কিছুই তুলনা করতে পারে না। শীতের সন্ধ্যায় আচারগুলি আবশ্যক এবং ব্র্যান্ডির জন্য উপযুক্ত সালাদ। রান্না না করে আচার আমি টাইপ করি প্রয়োজনীয় পণ্য:
ফুলকপি দিয়ে কীভাবে আচার তৈরি করবেন
ফুলকপি আচারে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। শৈশবে ফিরে যাওয়া, বেশিরভাগ লোক মনে রাখবেন যে বাস্তবে আচারের সবচেয়ে প্রিয় অংশটি ছিল ক্রাঞ্চি এবং টক ফুলকপি এবং গাজর। অনেক ধরণের আচার রয়েছে, আমরা এর মধ্যে দুটি বিবেচনা করব - একটিতে কেবল ফুলকপি এবং গাজর এবং অন্যটি আরও শাকসব্জি সহ with আচারযুক্ত গাজর এবং ফুলকপি প্রয়োজনীয় পণ্য:
কিভাবে আচার সবজি
এটা ভাবার ভুল যে কেবল মাংসের পণ্য, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার মেরিনেট করা যায়। বেশিরভাগ শাকসবজিও মেরিনেটের বিষয়। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ সালাদগুলির ক্ষেত্রে এটি নাও হতে পারে তবে মাশরুম, গাজর এবং জুচিনি জাতীয় শাকসব্জি সহজেই মেরিনেট করা যায়, ফলে তাদের স্বাদগুলি সমৃদ্ধ হয়। শাকসবজি মেরিনেট করাও শাকসব্জের শেলফ লাইফ বাড়ানোর ক্ষেত্রে অত্যন্ত ব্যবহারিক প্রমাণিত হয়। কোনটি মশলা এবং কোনটি ব্যবহার করতে হবে তা জানতে হবে। এখানে কিছু বিকল্প রয়েছে:
