কীভাবে মাছের জীবাণুমুক্ত করা যায়

ভিডিও: কীভাবে মাছের জীবাণুমুক্ত করা যায়

ভিডিও: কীভাবে মাছের জীবাণুমুক্ত করা যায়
ভিডিও: মাছকে ভাইরাসের হাত থেকে বাঁচাতে চুন পটাশ ও লবন এর উপকারিতা এবং প্রয়োগের সঠিক নিয়ম দেখুন। 2024, সেপ্টেম্বর
কীভাবে মাছের জীবাণুমুক্ত করা যায়
কীভাবে মাছের জীবাণুমুক্ত করা যায়
Anonim

জীবাণুমুক্ত হলে মাছটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। জারগুলি এর নির্বীজনকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা সোডা এবং জলের সাথে ভাল ধুয়ে নেওয়া হয়।

দীর্ঘদিন ধরে তার স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলী সংরক্ষণের জন্য মাছের নির্বীজন করা প্রয়োজন। এই উদ্দেশ্যে, ক্ষতিকারক জীবগুলি ধ্বংস করতে মাছটিকে তাপ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

ক্ষতিকারক অণুজীবকে ধ্বংস করতে 100 ডিগ্রি উপরে তাপমাত্রায় মাছটি নির্বীজিত করা হয়। মাছটি প্রায় 6-7 ঘন্টা জীবাণুমুক্ত হয়। আপনি এটি 2 ঘন্টার জন্য 3 বার নির্বীজন করতে পারেন, প্রতিবার জলটি অপসারণ না করে ঠান্ডা করে পাত্রে রেখে পাত্রে রেখে 24 ঘন্টা পরে উত্তাপটি পুনরাবৃত্তি করুন।

ট্রাউট
ট্রাউট

ক্যাটফিশের মতো নীচে-বাসকারী প্রজাতির মাছের নির্বীজন করার সময়, বৃহত্তর সুরক্ষার জন্য জীবাণুমুক্তকরণ প্রায় 20 মিনিট বাড়ানো হয়।

আপনি বড় আকারের মাছগুলি পরিষ্কারের পরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা ঘরে সহজেই বাড়িতে জীবাণুমুক্ত করতে পারেন।

আপনি বড় আকারের মাছগুলি পরিষ্কারের পরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা ঘরে সহজেই বাড়িতে জীবাণুমুক্ত করতে পারেন।

সাদা মেরিনেডে মাছগুলি তৈরি করা সহজ এবং খুব সুস্বাদু।

প্রয়োজনীয় পণ্য: 2 কেজি ছোট মাছ, প্রতিটি জারের জন্য 1 টেবিল চামচ ভিনেগার, প্রতিটি গোলাপের জন্য 10 মণ কালো মরিচ, 10 লবঙ্গ, 5 তে তেজপাতা, লবণ, 4 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ তেল।

জারে মাছ
জারে মাছ

প্রস্তুতি পদ্ধতি: মাছগুলি পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে দেওয়া হয় যাতে সমস্ত রক্ত মুছে যায়। পরিষ্কার শুকনো জারের নীচে ১ টি তেজ পাতা, কালো মরিচের তিনটি দানা, তিনটি লবঙ্গ রাখুন।

মাছগুলি উল্টে শুয়ে সাজানো থাকে, প্রতিটি সারি লবণ দিয়ে ছিটানো হয় - পুরো জারের জন্য 1 চা চামচ যথেষ্ট। লবণে পেঁয়াজ যোগ করুন - প্রতিটি জারের জন্য 1 মাথা।

মাছের সাথে জারটি পূরণ করুন যাতে এটি কাঁটাতে 1 সেন্টিমিটার অবধি থাকে। ভিনেগার 1 টেবিল চামচ সঙ্গে শীর্ষে। জারগুলি বন্ধ রয়েছে, তবে কড়া দিয়ে নয়, ক্যাপগুলি দিয়ে এবং জল দিয়ে ভরা পাত্রটিতে উত্তপ্ত করা হয় যাতে এটি জারের উচ্চতার দুই তৃতীয়াংশে পৌঁছায়।

50 মিনিটের পরে, জারগুলি থেকে ফলাফল তরল pourালা যাতে এটি জারের অর্ধেক পৌঁছে যায়। প্রতিটি জার 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভরাট করুন এবং বন্ধ করুন। আরও 6 ঘন্টা নির্বীজন করুন।

প্রস্তাবিত: