2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
উত্তাপ-প্রেমের তিল গাছের জন্মভূমি আফ্রিকা, তবে এটি ভূমধ্যসাগর, ভারত, চীন, পাকিস্তান এবং বুলগেরিয়ায় সফলভাবে জন্মে।
এটি প্রায়শই মধ্য প্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি বেশিরভাগ সময় হিউমাস, কাবাব এবং মাংসের মৌসুমে ব্যবহৃত হয়। এটি নিয়মিত লেবু এবং রসুনের সাথে মিলিত হয়।
রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের জন্য মধ্য ও পূর্ব প্রাচ্যে অন্যতম প্রাচীন গাছ উদ্ভিদ তিল। এর প্রতিটি বেরি প্রতিটি ডিশকে একটি পরিচয় দেয়। এর অন্যতম মূল্যবান সুবিধা হ'ল এটি ডায়েটারি। এটি হজম এবং স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম উভয়ই সমর্থন করে।
সাদা তিল হল কাঁচামাল যা থেকে হালভা তৈরি করা হয়। তবে এটি চীনা, জাপানি এবং কোরিয়ান খাবারে ভাজা মাংস এবং মাছ তৈরিতেও প্রায়শই ব্যবহৃত উপাদান। এটি করার জন্য, একটি প্যানে তিলের হালকা হালকা টোস্ট করুন ব্রেডিং ছাড়াও এটি বিভিন্ন প্যাস্ট্রিগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
তিল সেই কয়েকটি মশালার মধ্যে একটি যার জন্য কোনও রন্ধন সীমাবদ্ধতা নেই। এটি সফলভাবে একটি ক্ষুধা হিসাবে এবং একটি মূল কোর্সে, এমনকি মিষ্টি উভয়ই যুক্ত করা যেতে পারে। এটি মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছের পাশাপাশি ফলমূল, শাকসবজি এবং পাস্তা দিয়ে ভাল যায়।
মধ্য প্রাচ্যে তিলের তেল অত্যন্ত সম্মানিত। এটি তাহিনী তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা সেখানে খুব জনপ্রিয়। এটি প্রায়শই আরব বিশ্বের সাধারণ লেবুর রস, লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশালার সাথে একত্রিত হয়।
আরব দেশগুলিতে মশলা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ডিশ হুমাস আকারে খাওয়া হয়, এটি তিলের তেলযুক্ত ছোলা।
আমাদের অক্ষাংশে, তিলের তেল কাঁচা, সাদা তিল থেকে উত্পাদিত হয়। প্রসেসিং সুনির্দিষ্ট এবং এ জাতীয় মূল্যবান ভিটামিন এবং সক্রিয় পদার্থগুলি ধ্বংস করে না।
তিল থেকে সুনির্দিষ্ট পদার্থ তেল নষ্ট হওয়া রোধ করে এবং শরীরে কোলেস্টেরল-হ্রাস প্রভাব ফেলে।
তেল ছাড়াও, বুলগেরিয়ায় তিল এত জনপ্রিয় তাহিনী হালভা আকারে খাওয়া হয়। তুরস্ক এবং গ্রিসে এটি মূলত অনেক ধরণের রুটি এবং কেকের স্বাদে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত:
তিলের তেল দিয়ে রান্না করার পরামর্শ
বাজারে বিভিন্ন ধরণের তেল রয়েছে, আমরা সূর্যমুখী, চিনাবাদাম, তিল, ভুট্টা এবং আরও অনেকের মধ্যে বেছে নিতে পারি। তাদের মধ্যে কী রান্নার উপযোগী এবং সর্বাধিক তাপমাত্রায় সাধারণত গ্রাহকদের জন্য কী কঠিন তা খুঁজে বের করা। ভাজার জন্য কোন চর্বি ব্যবহার করতে হবে, সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য এবং কোনটি বেক করতে হবে তা বেছে নেওয়া বিশেষত কঠিন হয়ে ওঠে যখন চর্বি অন্য অঞ্চলের জন্য প্রচলিত। এটি তিলের তেলের ক্ষেত্রে, এশিয়ান খাবারের আদর্শ, এর নির্দিষ্ট সুবাস এবং স্বাদ সহ, যা আমাদের রন্ধন .
চাইনিজ খাবারে তিলের ব্যবহার
তিল মানুষের জানা প্রাচীনতম বীজের মধ্যে একটি। তিলের প্রথম লিখিত রেকর্ডগুলি খ্রিস্টপূর্ব 3000 অবধি। আসিরিয়ান পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, দেবতাগণ পৃথিবী সৃষ্টির আগের রাতে তিলের বীজের দ্রাক্ষারস গ্রহণ করেছিলেন। ব্যাবিলনীয়রা তিলের তেল ব্যবহার করত এবং মিশরীয়রা ময়দা তৈরির জন্য এটি বাড়িয়েছিল। প্রাচীন পার্সিয়ান ব্যবহৃত তিল খাদ্য এবং ওষুধ হিসাবে। তিলটি কখন চিনে যাত্রা শুরু করেছিল তা পরিষ্কার নয়। কিছু সূত্র দাবি করেছে যে চীনারা 5000 হাজার বছর আগের ল্যাম্পগুলিতে তিলের তেল ব্য
তিলের উপকারিতা
তিলটি একেবারেই অবমূল্যায়ন করা হয়, যদিও এটি বহু আগে থেকেই জানা গেছে যে এর ছোট বীজের এতগুলি সুবিধা রয়েছে যা অন্যান্য ধরণের বাদাম এমনকি পায় না। তিল বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কিছু মজাদার নাস্তা ছিটিয়ে ব্যবহার করা হয়, আমাদের খাবারের জন্য প্রচলিত খাবারে খুব কমই ব্যবহৃত হয়। এই আপাতদৃষ্টিতে ছোট্ট বীজ আমাদের বিভিন্ন রকমের সমস্যায় সহায়তা করতে পারে। তিলের খুব হালকা এবং সূক্ষ্ম সুবাস থাকে, যা কোনওভাবেই এটি খেতে অপ্রীতিকর করে না। এটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যা হাড়কে শক্তিশালী করে। এট
জাপানি কালো তিলের পেস্ট - এর সাথে কীভাবে রান্না করবেন?
কালো তিলের পেস্ট জাপানিতে "নুরি গোমা" নামে পরিচিত, এটি জাপানি এবং এশিয়ান খাবারের প্রধান উপাদান। ঘন কালো পেস্টটি স্বাদযুক্ত গভীর আভাযুক্ত ভাজা আখরোটের মতো পছন্দ করে। জাপানি কালো তিলের পেস্ট এটি প্রায়শই চিনি বা মধুর সাথে মিষ্টি হয় এবং কেক এবং প্যাস্ট্রিগুলির উপাদান হিসাবে জনপ্রিয়। আপনি এটিকে চালের কেক, পুডিং, আইসক্রিম, ওটমিল, দুধ, গ্লেজ এবং সসগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় কালো তিলের পেস্ট উপভোগ করুন এটি টোস্টের টুকরোতে বা জাপা
কালো তিলের স্বাস্থ্য উপকারিতা
তিল , আমাদের কাছে নেমে আসা একটি অতি প্রাচীন মশলা। এই উদ্ভিদের জন্মভূমি ইন্দোনেশিয়ার সুন্দা দ্বীপপুঞ্জ হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, এই ক্রঞ্চযুক্ত বীজের প্রতি ভালবাসা এতটাই বড় হয়ে উঠল যে আজ বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে তিল জন্মে। এবং এটি কেবল তার মশলাদার স্বাদেই নয়, তবে এই গাছের আশ্চর্যজনক ক্ষমতাগুলির জন্যও। প্রাচীন ভারতে তিলটি অমরত্বের অমৃতের অংশ ছিল, ব্যাবিলনের প্রথম সুন্দরীরা প্রসাধনী এবং খাবারে তিলের বীজ যুক্ত করেছিল - যুবকদের দীর্ঘায়িত করতে এবং সাম্রাজ্যবাহিনীর সৈন্যরা ধ
