হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট - সস্তা বায়োপ্লাস্টিক

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

উত্পাদনকারীদের পণ্যগুলিতে "হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট" এর প্রকৃত উপস্থিতি সহ "উদ্ভিজ্জ ফ্যাট" শব্দটি মাস্ক করা ক্রমবর্ধমান একটি প্রচলিত অনুশীলন। আমরা যখন উদ্ভিজ্জ ফ্যাট সম্পর্কে কথা বলি তখন আমাদের অর্থ তেল, জলপাই তেল এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলগুলি যা তরল অবস্থায় প্রকৃতিতে অবাধে ঘটে। এর নিখরচায়, পাম তেল হাইড্রোজেনেট হওয়ার আগে তরল অবস্থায়ও রয়েছে। হাইড্রোজেনেটেড হাইড্রোজেন পরমাণু দিয়ে কৃত্রিমভাবে সমৃদ্ধ হয়।

হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট চকোলেট পণ্যগুলিতে কোকো মাখন, পাফ প্যাস্ট্রি পণ্যগুলিতে গরুর মাখন, আইসক্রিম, ওয়াফলস, চিপস এবং সকল ধরণের ট্রিটস উত্পাদন হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি যখন কোনও ক্রোস্যান্ট বা পাই খাচ্ছেন এবং অনুভব করেন যে কোনও কিছু আপনার তালু এবং দাঁতে লেগে রয়েছে, আপনি অবশ্যই এই ধরণের চর্বি পেয়েছেন।

তথ্যের অভাবে এই চর্বিগুলির ব্যাপক ব্যবহার। এতে থাকা পণ্যের সংখ্যা পরিষ্কার নয়। খাদ্য উত্পাদন ছাড়াও হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট সাবান ব্যবহার করা হয়। বিশ্ব-বিখ্যাত এই পণ্যের উন্নত ঘনত্ব এবং কাঠামোর জন্য সম্প্রতি, এটি দইয়ের সাথে মাস্ক যুক্ত করা হয়েছে।

হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলির মধ্যে বেশ কয়েকটি নেতিবাচক গুণ রয়েছে। প্রথম স্থানে সদ্য গঠিত অণুর ক্ষয় হওয়ার প্রকৃত বিপদ এবং অতিরিক্ত সংযোজিত কিছু হাইড্রোজেন পরমাণুর মুক্তি। ফলস্বরূপ, তথাকথিত ফ্রি র‌্যাডিকাল যা সহজেই অন্যান্য পদার্থ বা এর মতো বেঁধে দেয় এবং ক্যান্সারে পরিণত হয় - টিউমার এবং ক্যান্সার।

এই ফ্যাটগুলির মধ্যে অনেকের গলনাঙ্ক 40-42 ডিগ্রি থাকে, যা দেহের মেদ থেকে বেশি। যখন তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে তখন তারা অন্ত্রের অভ্যন্তরে আটকে থাকে এবং একটি তেল স্তর তৈরি করে যা তাদের স্বাভাবিক ক্রিয়া বন্ধ করে দেয়।

এই হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট থেকে মুক্তি পেতে আমাদের ফাইবার এবং সেলুলোজ সমৃদ্ধ আরও বেশি খাবার খাওয়া দরকার। তবে এটি পর্যাপ্ত নয়, যতক্ষণ সম্ভব সর্বদা শরীর পরিষ্কার করার সময়সীমা থাকে। তবে এই সময়কালে আমরা আরও মারাত্মক কিছুতে ঝুঁকিতে আছি।

গরম চা বা গরম স্যুপ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে চর্বিযুক্ত সংমিশ্রণে, তারা পানীয়ের উচ্চতর তাপমাত্রার কারণে গলে যায় এবং অন্ত্রগুলি রক্তে শোষিত হয়। রক্তনালীতে ফলকগুলি গঠন করে যা হৃদরোগের আক্রমণ এবং স্ট্রোকের কারণ হয়। লিম্বের বিচ্ছেদও ঘটতে পারে।

যুক্তরাষ্ট্রে, খাদ্য প্রস্তুতির ক্ষেত্রে এই হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট ব্যবহার সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। তবে এগুলি অবাধে ফাস্টফুডে এবং বিশেষত ম্যাকডোনাল্ডসে যুক্ত হয়। ট্রান্স ফ্যাটগুলির অতিরিক্ত ব্যবহার বুলগেরিয়ায় বিপুল সংখ্যক কার্ডিওভাসকুলার রোগের একটি কারণ হিসাবেও স্বীকৃত। তবে এগুলি সীমাবদ্ধ করার কোনও ব্যবস্থা নেওয়া হয়নি।

এই নীতিটি অনেকগুলি সরকার অনুসরণ করে, যেহেতু বড় বড় লাভজনক উত্পাদনকারীদের কোষাগুলিতে প্রচুর লাভ হয়। এবং হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলি থেকে প্রচুর পরিমাণে উপার্জন পাওয়া যায়, কারণ এগুলি ব্যয়গুলি হ্রাস করে পণ্যগুলির বালুচর জীবন বৃদ্ধি করে। এগুলি বাজারে প্রায় দ্বিগুণ সস্তা এবং এটি বেশিরভাগ ক্রেতাদের কাছে তাদের আকর্ষণীয় করে তোলে।