ওভেন এবং মাইক্রোওয়েভে সবুজ মশলা কীভাবে শুকানো যায়

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

সবুজ মশালাগুলি জানা হয়ে গেছে এবং দীর্ঘ সময় ধরে আমাদের টেবিলে রয়েছে। দূরবর্তী জমি থেকে সরবরাহ করা বিদেশী মশালার বিপরীতে এগুলি চারপাশে বেড়ে উঠেছে - বাগান, বন, চারণভূমিতে। তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও ছিল।

এগুলি মধ্যযুগে সন্ন্যাসী এবং নিরাময়কারীরা ব্যবহার করতেন। এমনকি শার্লম্যাগেন তার দখলে থাকা জমিতে জন্মানো.ষধিগুলির একটি তালিকা অর্ডার করেছিলেন।

আজ, সবুজ মশলা প্রতিটি গৃহবধূর কাছে পরিচিত এবং রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। শীতের জন্য আমরা সেগুলি সঞ্চয় করতে পারি এমন কয়েকটি উপায় are

কাগজের ব্যাগে শুকানো

ছেঁড়া মশলা পুঁতে সংগ্রহ করা হয়। ফুল এবং পাতার সাথে উপরের অংশটি একটি কাগজের ব্যাগে রাখা হয়, যা বাঁধা থাকে যাতে হ্যান্ডলগুলি বাইরের দিকে থাকে। কাগজের ব্যাগটি কাণ্ডের সাথে ঝুলানো হয় যাতে সুগন্ধযুক্ত তেলগুলি পাতায় প্রবাহিত হতে পারে। প্রায় 15 দিন পরে, ডালগুলি কেটে ফেলা হয়, ব্যাগের মধ্যে পাতা এবং ফুল দিয়ে ছোট ছোট ডালগুলি ফেলে। ব্যবহারের আগে, আমরা যতটা প্রয়োজন তার ডালগুলি থেকে মশলার পরিমাণ মুছে ফেলতে পারি।

চুলায় শুকানো

আমরা ওভেনে বা একটি প্যানে মশলাগুলি গ্রিলের উপর রাখতে পারি। ওভেনের দরজাটি 30 ডিগ্রির বেশি নয় কিছুটা আজার হওয়া উচিত। যখন পাতা এবং ফুলগুলি শুকিয়ে যায়, আমরা সেগুলি সংগ্রহ করতে পারি এবং সেগুলি কাচ বা সিরামিকের পাত্রে রাখতে পারি।

মাইক্রোওয়েভ শুকানো

মশলার কান্ডের শক্ত অংশটি সরান, এবং বাকী অংশগুলিকে ছোট ছোট টোড়ায় পরিণত করুন। একটি অগভীর প্লেটের নীচে একটি রুমাল রাখুন, এবং মাঝখানে একটি গ্লাস ঠান্ডা জল রাখুন। চারপাশে মশলা বিতরণ করা হয়। থালাটি মাইক্রোওয়েভে স্থাপন করা হয়, যা সর্বোচ্চ স্তরে চালু হয়। শুকনো হয়ে এলে মশলাগুলি কাগজ তোয়ালে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত সাজিয়ে নিন। এগুলি পিষ্ট করে উপযুক্ত পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।

ফ্রিজারে জমে থাকা

টাটকা গুল্মগুলি ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে ঠাণ্ডায় নিমগ্ন হয়। ব্লাঞ্চ করার পরে এগুলি শুকিয়ে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে হিমায়িত করা হয়। আমরা এগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে আইস কিউব ট্রেতে রাখতে পারি। ছাঁচে সামান্য জল যোগ করতে হবে। সুতরাং আমাদের হাতে সর্বদা তাজা মশলার ঘনক থাকবে।