2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
ফরাসি রান্না সারা বিশ্বে পরিচিত এবং আপনি যদি সর্বাধিক বিখ্যাত ফরাসী খাবারগুলি অন্তত একবার চেষ্টা করেন তবে আপনি সেগুলি কখনও ভুলে যাবেন না। টাটকা মশলা ফরাসি খাবারের অন্যতম রহস্য এবং এটি বোধগম্য।
সর্বোপরি, তারা স্বীকৃতি ছাড়াই যে কোনও থালা রূপান্তর করতে পারে। যে কারণে ফ্রান্সে আপনি প্রায়শই বারান্দায় ছোট ছোট বাগান দেখতে পারেন - সেখানে ফুল ছাড়াও সবুজ মশলা জন্মে। সর্বোপরি, তারা প্রতিটি গৃহবধূর রান্নাঘরে থাকা উচিত।
ফরাসি রান্নায় সর্বাধিক ব্যবহৃত traditionalতিহ্যবাহী মশলা
সুতরাং, সবচেয়ে সাধারণ সুগন্ধযুক্ত কি ফরাসি খাবারের মশলা?
পুদিনা
অবশ্যই তুলসী তাদের মধ্যে সর্বাগ্রে রয়েছে। এটির জনপ্রিয়তা টমেটোগুলির সাথে ভালভাবে যায় এবং ফরাসিরা প্রায়শই তাদের রান্নায় ব্যবহার করে। তুলসী প্রায় সবকিছুর জন্যই আদর্শ - ওলেট, সালাদ, স্যুপ, মাংসের থালা এবং সস, আলু বাদে।
কারভেল
বন্য চেরি (লিপস্টিক বা ফরাসী পার্সলে এছাড়াও) একটি খুব সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ যা সত্যই পার্সলের মতো দেখায়। ফরাসিরা তাকে পছন্দ করে এবং এটি কেবল তাজা ব্যবহার করুন, কারণ শুকানোর সময় এটি এর স্বাদটি হারিয়ে ফেলে। এটি কুটির পনির, ডিমের থালা, মাংস এবং মাছের সাথে যুক্ত করুন।
তারাগন
ফরাসিরা বলেছে যে তারা মশলাদার এবং সতেজ মশলা হিসাবে তারাকাকে প্রথম প্রশংসা করেছিল এবং বাকী বিশ্বের লোকেরা তাদের কাছ থেকে এটি সম্পর্কে জানতে পেরেছিল। ফরাসি তারাগন রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে সেরা হিসাবে স্বীকৃত - এটি স্যুপ, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ থালা হিসাবে, পাশাপাশি সস যোগ করা হয়। আপনি যদি তারাকান ব্যবহার করেন তবে রান্নার একেবারে শেষে এই মশলাটি যুক্ত করুন, অন্যথায় সুগন্ধ অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে।
রোজমেরি
রোজমেরি লাইনে পরের একটি মশলা ফ্রেঞ্চ দ্বারা পছন্দ । তারা এটিকে সাবধানে, অল্প পরিমাণে ব্যবহার করে। সর্বোপরি, আপনি যদি এই মশলা দিয়ে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে নিয়ে থাকেন তবে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলি কিছুটা তেতো স্বাদ পেতে পারে। তবে যদি আপনি থালাটিতে বেশ খানিকটা রোসমেরি যোগ করেন তবে অনেক লোক এটি পছন্দ করবেন।
মাধ্যম
Leek প্রায়শই বিখ্যাত ফরাসি স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটির একটি মাঝারি তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে, এ কারণেই এটি কখনও কখনও ফরাসি সসগুলিতে যুক্ত হয়। এবং রসুন ফ্রান্সের দক্ষিণে আরও জনপ্রিয় - সেখানে এটি জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং শাকসবজি, মাংস এবং পাস্তা জাতীয় খাবারের স্বাদে!
থাইম
ফরাসিরা সক্রিয়ভাবে থাইম ব্যবহার করে যখন তারা ক্রিট প্রস্তুত করতে চায় (কম তাপমাত্রায় ধীর রান্না করে মাংসের সাথে এক ধরণের খাবার)। থালা সরস, সামান্য নোনতা এবং খুব সুস্বাদু পরিণত হয়। এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে থাইম (ধীরে ধীরে বর্ধমান গন্ধ) এই থালাটির জন্য আদর্শ। আপনি যদি বিশ্বাসঘাতকতা করেন তবে রান্নার শুরুতে থাইম যোগ করতে ভুলবেন না। এটি লেবু ও মাংসের খাবারগুলি তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে - এটি সুস্বাদু হবে।
মারজোরাম
ফরাসিরা মাংসের পাই, স্যুপ, ব্রোথ এবং সসগুলিতে মার্জারাম যুক্ত করতে পছন্দ করে - মশালার মিষ্টি গন্ধ এবং মশলাদার স্বাদ তাদের সাথে ভাল যায়।
স্যাভরি
এর খাঁটি ফর্মে, রসালো ফরাসি খাবারগুলিতে খুব কমই যুক্ত হয়। পেঁয়াজ বা পার্সলে রসের সংমিশ্রণে ব্যবহার করা ভাল। রসালো গরম স্যুপগুলিকে একটি বিশেষ সমৃদ্ধ সুবাস দেয়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি বিশেষ ব্যাগে একটি তেজপাতা মিশিয়ে এই মশলাটি রাখা এবং ফুটন্ত তরলে নিমজ্জিত করুন।
প্রোভেনকালাল মশলা
সম্ভবত অনেকে তথাকথিত শুনেছেন প্রভিন্সাল মশলা । বেশিরভাগ লোকেরা এই মিশ্রণটি পছন্দ করে, তাই এটি স্যালাড, স্যুপ, গরম থালা এবং বিভিন্ন ধরণের সসে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। প্রোভেনসাল মশলায় কী অন্তর্ভুক্ত থাকে?
কোনও সঠিক রেসিপি নেই (প্রত্যেকের নিজস্ব নিজস্ব আছে), তবে বেশিরভাগ রচনাতে আপনি তুলসী, পুদিনা, ageষি, রোজমেরি, থাইম, ওরেগানো এবং মার্জোরাম দেখতে পারেন।
সুন্দর তোড়া
তথাকথিত গারানি তোড়াও রয়েছে - পার্সলে, তেজপাতা, থাইম, তুলসী, কালো মরিচ, সেলারি, রোজমেরি এবং সুস্বাদু মিশ্রণ।এই "তোড়া" রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেডগুলির সাথে বেঁধে দেওয়া হয় বা একটি বিশেষ ব্যাগে রাখা হয়, তারপরে কয়েক মিনিটের জন্য গরম স্যুপে ডুবানো হয়। এর পরে মশলাগুলি সরানো হয়, শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপরে অন্যান্য স্যুপগুলির স্বাদ নিতে একাধিকবার ব্যবহৃত হয়।
মিষ্টান্ন সম্পর্কে ভুলবেন না চলুন
অবশ্যই, ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফগুলি তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে প্রিমিয়াম ভ্যানিলা, তাজা লেবুর খোসা, সিলোন দারুচিনি, জায়ফল এবং একটি সামান্য আদা যুক্ত করে।
রানী ল্যাভেন্ডার
ছবি: তাওনিওল / পিক্সাবায় ডটকম
তবে ল্যাভেন্ডারটি আসল ফরাসি ডেজার্ট মশলা!! এটি একটি টারট গন্ধ এবং একটি স্থায়ী স্বাদ আছে, চিনি দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং ডেজার্টে কিছুটা যুক্ত করা হয়। অতিরিক্ত, ল্যাভেন্ডার উদ্ভিজ্জ থালা - বাসন, সস, স্ট্যু প্রস্তুত করত।
সংক্ষিপ্ত চেহারা পরে মশলাদার ফরাসি মশলা, আমরা কেবল একটি জিনিস সুপারিশ করতে পারি - রান্নাঘরে যান এবং পরীক্ষা করুন, অনুপ্রেরণা ইতিমধ্যে আপনার জন্য গ্যারান্টিযুক্ত!
প্রস্তাবিত:
আরবি খাবারে ব্যবহৃত প্রধান পণ্য
সুগন্ধি এবং স্বাদের স্বাদযুক্ত সমৃদ্ধির কারণে অনেকের কাছে পছন্দের আরবি খাবারটি প্রাচীনতম হিসাবে বিখ্যাত। যদিও এটি বিস্তীর্ণ অঞ্চলগুলি জুড়ে এবং বিভিন্ন দেশ এবং এলাকাগুলিকে আচ্ছাদিত করে, এটি খাদ্য প্রস্তুতি এবং ব্যবহৃত পণ্যাদির ক্ষেত্রেও প্রচুর সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি কেবল ভাগ করা ইসলামী ধর্মই নয়, আরব রাষ্ট্রসমূহের প্রাকৃতিক সম্পদ দ্বারাও নির্ধারিত হয়। আরবি খাবারের সর্বাধিক ব্যবহৃত পণ্যগুলি এখানে:
গ্রীক খাবারে সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা
যে কেউ গ্রীক খাবারের চেষ্টা করেছেন, যা সমুদ্রের বাতাস, সির্তাকি এবং আইস-কোল্ড ওউজোর সাথে মিলিত হয়েছে, তিনি আক্ষরিকভাবে আপনার কাছে "আপনার আঙ্গুলগুলি চাটুন" এ আসা স্বাদটি স্মরণ রাখবেন। তবে প্রতিবেশী গ্রিসে খাবারের স্বাদ কিছুটা অতি সাধারণ না থাকলে একই রকম হবে না গ্রীক টেবিল মশলা .
বুলগেরিয়ান খাবারের মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা
একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, আপনার অ্যারোমাগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়। তবে এগুলি একটি দ্বি-ধারার তরোয়াল - তাদের মধ্যে খুব বেশি পরিমাণ সহজেই পাত্রটিকে নষ্ট করতে পারে। অন্যদিকে, তাদের অনুপস্থিতি এটিকে স্বাদহীন করতে পারে। প্রতিটি মশালার পরিমাণ হ'ল একটি মাস্টারপিস, যেমন এটি মিশ্রিত হয়। আপনি যদি একজন অল্প বয়স্ক এবং অনভিজ্ঞ শেফ হন তবে আপনার জানা উচিত যে রান্নায় অনেকগুলি ভিন্ন গন্ধ এবং মশলা রয়েছে তবে কয়েকটি আছে যা আমরা বেসিককে ডাকি। এই মশালাগুলি যা আমরা প্রায়শই ব্যবহা
সর্বাধিক ব্যবহৃত প্রাচ্য মশলা
মশলা প্রাচীনকাল থেকেই মানুষের কাছে পরিচিত এবং মানুষ তার প্রায় পুরো historicalতিহাসিক বিকাশের জন্য ব্যবহার করে আসছে। প্রাচীন সময়ে ধর্মীয় রীতিতে ব্যবহৃত সুগন্ধযুক্ত গুল্ম, ফল ও মূলগুলি থেকে শুরু করে রান্নার ক্ষেত্রে ব্যাপক ব্যবহার পর্যন্ত, এটি দীর্ঘ পথ যা প্রকৃতির দ্বারা সুগন্ধযুক্ত সংযোজনগুলির ব্যবহার বিকশিত হয়েছে। প্রাচ্য মশলা তারা সর্বদা একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করেছে এবং অত্যন্ত মূল্যবান। কলম্বাস ভারতে যাওয়ার পথ খুঁজে পাওয়ার চেষ্টা করে একটি নতুন মহাদেশ
আরবি খাবারে সর্বাধিক ব্যবহৃত ফল
বিভিন্ন ধরণের পণ্য এবং মশলা ব্যবহার করে এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত আরবি খাবার আজও বিশ্বকে মুগ্ধ করে চলেছে। বিভিন্ন ফল এবং শাকসব্জির সাথে সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলির দক্ষ সংমিশ্রণ হরিরা, ফালাফেল, কাটাইয়াইফ, ফেকাস এবং আরও অনেকগুলি হিসাবে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু খাবারের উদ্ভাবনের দিকে পরিচালিত করে। অন্যরা যারা কেবল ইউরোপ নয় আমেরিকা ও এশিয়াও জয় করেছিল। সম্ভবত আরব মানুষ ইউরোপীয়দের কাছে নিয়ে আসে সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য ফল। ইউরোপে সত্যিকারের উদ্দীপনা সৃষ্টি করে তারা দ্রুত আমেরিক