বুলগেরিয়ান খাবারের মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, আপনার অ্যারোমাগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়। তবে এগুলি একটি দ্বি-ধারার তরোয়াল - তাদের মধ্যে খুব বেশি পরিমাণ সহজেই পাত্রটিকে নষ্ট করতে পারে। অন্যদিকে, তাদের অনুপস্থিতি এটিকে স্বাদহীন করতে পারে। প্রতিটি মশালার পরিমাণ হ'ল একটি মাস্টারপিস, যেমন এটি মিশ্রিত হয়।

আপনি যদি একজন অল্প বয়স্ক এবং অনভিজ্ঞ শেফ হন তবে আপনার জানা উচিত যে রান্নায় অনেকগুলি ভিন্ন গন্ধ এবং মশলা রয়েছে তবে কয়েকটি আছে যা আমরা বেসিককে ডাকি। এই মশালাগুলি যা আমরা প্রায়শই ব্যবহার করি এবং প্রতিটি ভাল রান্না তার রান্নাঘরে থাকা উচিত।

1. গোলমরিচ - এটি দানাদার বা মাটি নির্বিশেষে, কালো মরিচ সর্বাধিক ব্যবহৃত এবং প্রিয় মশলা। এর নির্দিষ্ট গন্ধ বিভিন্ন ধরণের মাংস, মাছ, ভাত, বুলগুর, মুরগির ট্রাইফেলস ইত্যাদিতে অনেক যায় কয়েক চিমটি থালা রাখুন, যদি আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে নেন তবে থালাটি আরও কিছুটা মশলাদার হয়ে উঠবে।

2. পাপ্রিকা - এমন একটি মশলা যা আপনি ছাড়া বাঁচতে পারবেন না। এটি আলু ভাজা জন্য উপযুক্ত, আলু যোগ করা, মাংস, ডিম অনেক যায়। এর স্বাদ মিষ্টি, তবে আপনি যদি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করেন তবে এটি তিক্ত হতে পারে।

3. পুদিনা কে - আপনি এটি তাজা এবং শুকনো সংস্করণে খুঁজে পেতে পারেন। এটি সুগন্ধযুক্ত এবং ইতালীয় খাবারের যে কোনও রেসিপি সহ খুব ভাল। এটি একটি খুব মনোরম সুবাস আছে, যা শাকসবজি এবং মেষশাবকের জন্য উপযুক্ত।

4. দারুচিনি - বেশ আকর্ষণীয় মশলা যা বেশিরভাগ বুলগেরিয়ান মিষ্টান্নগুলির জন্য উপযুক্ত। কুমড়ো, ভাত সহ দুধের জন্য উপযুক্ত। পরিমাণ অত্যধিক করবেন না, কারণ দারুচিনিতে খুব শক্ত গন্ধ রয়েছে।

5. জোজন - খুব মজাদার এবং নির্দিষ্ট সুগন্ধযুক্ত রয়েছে, যখন অন্যান্য মশালার সাথে মিলিত হয়, সাবধান হন। আপনি পুদিনা রাখলে অন্য ধরণের সুগন্ধযুক্ত মশলা যুক্ত করবেন না। এটি শিমের থালাগুলির সাথে সবচেয়ে ভাল যায়, এটি মেষশাবক এবং ভাত দিয়েও ভাল যায়। শুকনো বা তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে।

6. স্যাভরি - এই মশলা পেটকে পুরোপুরি উত্তেজিত করে এবং এজন্য খাবার হজমের পক্ষে এটি বেশ উপযুক্ত suitable আমরা মটরশুটি, আলু, মাংস, মসুর, ডাল এবং আরও অনেক বিষয়ে কথা বলছি।

7. জিরা - বিশেষ করে গ্রিলিং, নুনযুক্ত বিস্কুট, কাঁচা মাংসের জন্য উপযুক্ত। শক্তিশালী এবং খুব নির্দিষ্ট সুবাস, যা মধ্যযুগ থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

8. বে পাতা - ডাবের খাবার ও আচারের জন্য এই মশলাটি বেশ উপকারী। এটি সাধারণত অর্ধেক বা একটি পাপড়ি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, কারণ এর সুগন্ধটি পুরো থালাটি ধরে নিতে সক্ষম।

9. রোজমেরি - এমন একটি মশলা যা প্রায় কোনও ডিশে যোগ করা যায়। তেজপাতা, কালো মরিচ এবং রসুনের সাথে খুব ভাল একত্রিত।

10. পার্সলে - আমরা যখন বুলগেরিয়ান জাতীয় খাবারের বিষয়ে কথা বলি তখন এটি প্রায় একটি বাধ্যতামূলক মজাদার মশলা। আপনি এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারে যোগ করতে পারেন - চর্বিযুক্ত এবং মাংস, স্যুপ সহ। থালাটি প্রস্তুত হওয়ার পরে এবং চুলা ছাড়ার ঠিক আগে যুক্ত করা ভাল।

11. ডিল - এটি আমাদের traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিতে একটি বাধ্যতামূলক মশলা। মটর, ঝুচিনি, আলু এবং আমাদের প্রিয় তারেটার, স্নো হোয়াইট সালাদ এবং আরও অনেক কিছুর জন্য অবশ্যই একটি অতিরিক্ত সংযোজন। এটি শুকনোর পাশাপাশি তাজা যোগ করা যেতে পারে। এর বীজ মশলা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।