2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
জাপানি খাবারগুলিতে পরীক্ষার জন্য প্রচুর সুযোগ রয়েছে। আমাদের পরিচিত কুকবুকের মতো নয়, জাপানিরা রান্নার পদ্ধতিগুলিতে জোর দেয়, রেসিপিগুলি নয়; কৌশল, উপাদান নয়।
জাপানি খাবারের রান্নার কয়েকটি প্রধান পদ্ধতি হ'ল:
টেম্পুরা বা টেন্ডার
1550 সালে, ডুবানো এবং ভাজা চিংড়ি পর্তুগিজ বণিকরা জাপানিদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়। টেম্পুরা জাপানিদের রান্না করার পদ্ধতিটিকে হালকা ময়দার সাথে কাটা খাবার যুক্ত করার জন্য এবং উদ্ভিজ্জ তেলতে দ্রুত ভাজা বোঝায়। টেন্ডন বিশেষভাবে ভাজা ক্রাস্টেসিয়ানগুলি বোঝায়। এইভাবে প্রস্তুত খাবারগুলি ভাত বা নুডলসের ভিত্তিতে পরিবেশন করা হয়, এর সাথে ডুবানো সস দিয়ে দেওয়া হয়।
সাশিমি
ছবি: নিনা ইভানোভা ইভানোভা
পাতলা কাটা কাঁচা মাছ বা মুরগী এবং কখনও কখনও কাঁচা গলদা চিংড়ি, চিংড়ি বা ঝিনুকগুলি শাকসব্জের সূক্ষ্ম টুকরা দিয়ে সাজানোর একটি পদ্ধতি। এগুলি শোয়ু বা ঘোড়ার মূলের পাকা হালকা সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। কখনও কখনও খাওয়ার আগে ফুটন্ত পানিতে সংক্ষেপে মাছ বা শাকসব্জির কাঁচা টুকরো ভিজিয়ে সশিমি প্রস্তুত করা হয়।
ফুগু সাশিমি
কাঁচা মাছের উচ্চ দক্ষতার প্রস্তুতি। যেহেতু লিভার এবং ডিম্বাশয়ে মারাত্মক বিষ রয়েছে, অনুপযুক্ত হ্যান্ডলিং বা প্রস্তুতি খাবারকে সংক্রামিত করতে পারে। এক বছরে ১০০ জনেরও বেশি মৃত ব্যক্তি নীরব সাক্ষী যে এই স্বাদযুক্ত খাবার খাওয়া বিপদজনক।
স্যুপস
জাপানি খাবারে স্যুপের প্রধান ধরণগুলি 3:
- সিমোনো: মাংসের টুকরো, মাছ, হাড়, অফাল, স্কিন ইত্যাদি দিয়ে তৈরি খাঁটি ঝোলগুলি এগুলি নুন এবং দশিতে হালকা স্বাদযুক্ত;
- মিসোশিরু: মিসো, ফেরেন্ট বিট পেস্ট যুক্ত করে ভারী স্যুপ তৈরি। এগুলি দেখতে মাছ বা মুরগির তৈরি কামড় বা খাবারের মতো আরও বেশি লাগে।
- অঞ্চলগুলি - এটি নতুন বছরের জন্য প্রস্তুত একটি বিশেষ স্যুপ, সমৃদ্ধ মুরগির ব্রোথ সহ মুরগির টুকরোগুলি সহ, তবে জাপানি গুল্মগুলির (নানাকুসা) এবং মাছের পেস্টের (কমবোকো) সুগন্ধযুক্ত। লেবু এবং পালং এর স্ট্র্যান্ড এবং shoyu এবং dashi সঙ্গে ছিটিয়ে স্যুপ সম্পূর্ণ। অঞ্চলগুলি বিশেষত তৈরি কেকগুলিতে ও-মোচি বলা হয়।
নিমোনো
এই পদ্ধতিটি রান্না করা খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। একে সিঙ্গল পট রান্নাও বলা হয় এবং এটি টেবিলে বা রান্নাঘরে করা যায়। মাংস বা সীফুড (উপযুক্ত টুকরাগুলিতে) ঝোলটিতে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে সরানো এবং গরম রাখা হয়। এরপরে শাকসব্জিগুলি যোগ করা হয় এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, তারপরে সরানো হয়। ভাজা, কাটা শাকসবজি এবং কাটা মাংস ভালভাবে চেপে ধরে, একটি প্লেটে রাখা হয় এবং একটি সস হিসাবে সামান্য ব্রোথ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
চৌয়ান-মুশি
কাটা মুরগির একটি ক্লাসিক থালা, চিংড়ি, চেস্টনেট বা জিনকো বাদাম, তাজা কাস্টার্ডের সাথে স্বতন্ত্র খাবারগুলি দিয়ে coveredাকা। স্টিমিংয়ের পরে, খাবারগুলি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
প্রস্তাবিত:
কন্ডিট পদ্ধতি কী?
আজ, খাবার সংরক্ষণের জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে যা এটি প্রস্তুত হওয়ার দীর্ঘ পরে সংরক্ষণ করবে। এক্ষেত্রে আজকের রন্ধনসম্পর্কীয় অর্জনগুলি প্রাচীন কালে শুরু হওয়া অনেক পরীক্ষার ফলাফল। বহু শতাব্দী ধরে, লোকেরা বিভিন্ন ধরণের প্রসেসিংয়ের মাধ্যমে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুত করা খাবার সংরক্ষণের চেষ্টা করেছে। দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা খাবার সংরক্ষণের একটি উপায় আবদ্ধ বা কনফিডের সাথে আরও বেশি প্রক্রিয়াজাতকরণ। বিবাদী - মাংস সংরক্ষণের একটি পুরাতন পদ্ধতি ছবি:
ডাঃ রেমন্ডের পদ্ধতি সহ ওজন হ্রাস
ডাঃ রেমন্ডের পদ্ধতিটি আকারে আসার একটি সহজ উপায় এবং এর জন্য খুব বেশি ব্যয় হয় না - এটি করার জন্য আপনার মধু, প্রাকৃতিক আপেল সিডার ভিনেগার এবং রসুনের প্রয়োজন হবে। একটি ব্লেন্ডারে আটটি লবঙ্গ রসুন দিন এবং এক কাপ ভিনেগার এবং মধু যোগ করুন। এগুলি এক মিনিটের বেশি বেশি জন্য খুব দ্রুত গতিতে মিশ্রিত করতে হবে। তারপরে আপনাকে মিশ্রণটি কাচের পাত্রে স্থানান্তর করতে হবে এবং এটি ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। কেবল পাঁচ দিন পরে আপনি গ্রাস করতে পারেন - 2 চামচ পান করুন। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে আপনি
কিভাবে জাপানি মধ্যে সিদ্ধ কুমড়ো রান্না?
জাপানি খাবার সম্পর্কে কথা বলার সময়, সবাই পুরোপুরি প্রস্তুত সুশির কথা চিন্তা করে, যা worldতিহ্যবাহী জাপানি পণ্য এবং মশলা যেমন চাল, নুডলস, সয়া সস, তোফু, স্বাদ, আদা, ওয়াসাবি এবং অন্যান্য। তবে আমরা যদি জাপানের বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে যে সবজিগুলি প্রস্তুত করা হয় তার উল্লেখ করি তবে তালিকাটি বেশ দীর্ঘ হবে। এটি প্রকৃতির তাদের যে উপহার দেয় জাপানিরা তাদের উচ্চ মূল্য দেয় এবং এই কারণে যে জীবন সম্পর্কে বৌদ্ধ বিশ্বাসের পালনের কারণে, বেশিরভাগ জাপানি মানুষ নিরামিষাশী। কুমড়োর আদিভূ
কীভাবে জাপানি স্টিম ডিম রান্না করবেন
জাপানি খাবারের বৈশিষ্ট্য হ'ল পণ্যগুলি কাঁচা খাওয়া হয় বা খুব কম তাপ চিকিত্সা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। রান্নার আর একটি traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি বাষ্প হয়, তবে এই উদ্দেশ্যে বিশেষ বাঁশের পাত্র ব্যবহৃত হয়। এইভাবে জাগাইমো মঞ্জু আলুর বল এবং আরও অনেক জাপানি বিশেষত্ব প্রস্তুত, পাশাপাশি বিখ্যাত বাষ্প ডিম .
জাপানি কালো তিলের পেস্ট - এর সাথে কীভাবে রান্না করবেন?
কালো তিলের পেস্ট জাপানিতে "নুরি গোমা" নামে পরিচিত, এটি জাপানি এবং এশিয়ান খাবারের প্রধান উপাদান। ঘন কালো পেস্টটি স্বাদযুক্ত গভীর আভাযুক্ত ভাজা আখরোটের মতো পছন্দ করে। জাপানি কালো তিলের পেস্ট এটি প্রায়শই চিনি বা মধুর সাথে মিষ্টি হয় এবং কেক এবং প্যাস্ট্রিগুলির উপাদান হিসাবে জনপ্রিয়। আপনি এটিকে চালের কেক, পুডিং, আইসক্রিম, ওটমিল, দুধ, গ্লেজ এবং সসগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় কালো তিলের পেস্ট উপভোগ করুন এটি টোস্টের টুকরোতে বা জাপা
