2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ঝিনুক প্রাকৃতিক উচ্চ-মানের প্রোটিনযুক্ত একটি সুস্বাদু এবং একটি দরকারী পণ্য, যা অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রীতে মুরগির ডিমের সমান।
এছাড়াও, ঝিনুকের সংমিশ্রণে 30 টিরও বেশি খনিজ এবং ট্রেস উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, সুতরাং, এই পণ্যটির পুষ্টির মান সংরক্ষণ করার জন্য, এটি শিখতে হবে কিভাবে ঝিনুক সঠিকভাবে রান্না করতে । ঝিনুক থেকে আপনি স্যুপ, পিলাফ, সালাদ এবং স্টু রান্না করতে পারেন।
চাল, আলু, পাস্তা, মাংস, মাছ, শাকসবজি, ফলমূল এবং শাকসব্জী - শেল ছাড়াই বা পরিবেশিত। ঝিনুকগুলি খুব কোমল এবং মনোরম, মিষ্টি এবং নোনতা স্বাদযুক্ত, তবে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ - এগুলিতে ক্যালরি কম থাকে (মাংসের 100 গ্রাম প্রতি 80 ক্যালরি), তাই আপনি চিত্রটি নিয়ে কোনও সমস্যা ছাড়াই কোনও পরিমাণে এগুলি খেতে পারেন।
এখন আমরা বুঝতে চেষ্টা করব কিভাবে ঝিনুক রান্না ভাল ভাবে.
এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে চিংড়ি সহ ঝিনুকগুলি রাশিয়া এবং সমস্ত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের সর্বাধিক জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে। এই মল্লুকসের কোমল মাংস বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করার জন্য আদর্শ।
ঝিনুক রান্না করার আগে এগুলি অবশ্যই বালি থেকে ধুয়ে ফেলতে হবে।
ঝিনুক নির্বাচন করার জন্য চারটি টিপস
বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে ভাল ঝিনুকগুলি কেবল সমুদ্রের দিকে গন্ধ পাওয়া উচিত এবং যদি তাদের মধ্যে অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে তবে এর অর্থ হল পণ্যটি নষ্ট হয়ে গেছে। মল্লস্কের শাঁসগুলি অবশ্যই শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত।
মানসম্পন্ন হিমায়িত ঝিনুক সাধারণত হালকা হলুদ বর্ণ থাকে, বরফের পৃষ্ঠের কোনও ফাটল না পড়ে। এই ধরনের ত্রুটিগুলির উপস্থিতি থেকে বোঝা যায় যে ঝিনুকগুলি ইতিমধ্যে গলানো হয়েছে এবং তাই তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়েছে।
বড় ঝিনুক ছোট ঝিনুকের চেয়ে রসালো এবং স্বাদযুক্ত।
টেন্ডার ঝিনুকের মাংস যে কোনও পণ্যগুলির সাথে মিলিত হয়।
আপনি যদি কেবল দোকান থেকে ঝিনুক কিনে রাখেন তবে কীভাবে প্রস্তুত?
ছবি: ইওর্ডাঙ্কা কোবাচেভা
তাজা সামুদ্রিক খাবার একই দিনে প্রস্তুত করা হয় বা একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, সর্বোচ্চ দুই দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আগে ঝিনুক রান্না করতে, শাঁস পরিষ্কার, তারা ভাল বালি থেকে ধুয়ে করা আবশ্যক।
এবার আসুন কথা বলুন ঝিনুক রান্না করতে কত সময় নেয়?
টেন্ডার মল্লস্কগুলি মশলা দিয়ে নুনযুক্ত জলে উচ্চ তাপের উপরে সেদ্ধ করা উচিত: তাজা - 5-7 মিনিট, হিমায়িত - 7-10 মিনিট।
শাঁস ছাড়াই ঝিনুক হিমায়িত রান্না করার সময়, আপনি লেবুর রস এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে তাদের স্বাদ বাড়িয়ে নিতে পারেন। যদি এই পণ্যগুলিতে জলপাই তেল, রসুন এবং bsষধিগুলি মিশ্রিত হয় তবে আপনি নিখুঁত ঝিনুকের সস পান।
সমুদ্র ও নদীর ঝিনুক: রান্না কীভাবে?
অনেক গৃহিণী কীভাবে শেলতে ঝিনুক রান্না করতে আগ্রহী এবং এখানে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম রয়েছে। প্রথমে ফাটলযুক্ত শাঁসগুলি মুছে ফেলা হয় (এগুলি কখনই খাওয়া উচিত নয়), তারপরে ভাল শাঁসগুলি ফুটন্ত পানিতে দুই মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখতে হবে, শাঁসগুলি খোলা উচিত, শাঁসগুলি সরানো উচিত এবং জলে ভাল করে ধুয়ে নেওয়া উচিত al বালু
জল দিয়ে ঝিনুকগুলি coverেকে রাখা, একটি ফোঁড়ায় আনা, জল ফেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য নতুন জলে সেদ্ধ করা প্রয়োজন। গোলাগুলি খোলা হয়ে গেলে এবং একটি সুস্বাদু গন্ধ রান্নাঘর জুড়ে ছড়িয়ে পরে, ঝিনুক প্রস্তুত!
ঝিনুক পরিবেশন করুন গরম এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তাদের রান্না করবেন না, কারণ এই থালাটি বিষাক্ত হওয়ার ঝুঁকির কারণে উত্তপ্ত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
ঝিনুক রান্না করার সময় আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ রহস্য রয়েছে: মলাস্কসের কোমল মাংস যে কোনও পণ্যগুলির সাথে মিলিত হওয়া সত্ত্বেও, এটি কোনও কিছুর সাথে মিশ্রিত না করাই ভাল।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে একটি ঝিনুকের সালাদ, উদাহরণস্বরূপ, কেবল পার্সলে, লেবু, লবণ এবং মরিচ এবং কিছুটা জলপাইয়ের তেল প্রয়োজন।
কীভাবে পরিবেশন করবেন টাটকা ঝিনুক এই থালা আভিজাত্য এবং কুশল সংরক্ষণ করতে? ভাল সাদা ওয়াইন, লেবু এবং গুল্মের সাথে এগুলিকে আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত:
দ্রুত কর্মশালা: কীভাবে বাড়িতে নিখুঁত ময়দা তৈরি করবেন
স্টোর থেকে স্বাদহীন খামির ময়দা কিনে ক্লান্ত? নিজের রান্নাঘরে নিজে রান্না করতে চান? প্রায়শই একটি সুন্দর ময়দা স্নান অনেক গৃহবধূর জন্য সত্যিই একটি কঠিন কাজ। আপনি নিখুঁত রান্না হতে পারেন, তবে ঘরে তৈরি খামির ময়দা থেকে কেক, পিজ্জা, পাইগুলি বেক করার কাজটি এখনও অবিশ্বাস্য:
কীভাবে ঝিনুক রান্না করবেন
টাটকা রান্না করা ঝিনুকের স্বাদ উপভোগ করতে আপনার জানা উচিত যে কেবলমাত্র ঝিনুকগুলি শক্তভাবে বন্ধ এবং কোনও ত্রুটি ছাড়াই রান্না করার জন্য উপযুক্ত। তাপ চিকিত্সার পরে, ঝিনুকগুলি অবশ্যই খুলতে হবে, অন্যথায় সেগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে বাতিল করতে হবে কারণ সেগুলি খাওয়ার উপযুক্ত নয়। ঝিনুকগুলি সিদ্ধ, স্টিউড, ভাজা, ধূমপান এবং লবণাক্ত হয়। ঝিনুক ভাত, আলু, সিরিয়াল, পাস্তা, শাকসবজি এবং মেয়নেজ দিয়ে খুব ভালভাবে যায়। ঝিনুকের স্যুপ খুব সুস্বাদু, পাশাপাশি ঝিনুকের সালাদও। ঝিনুক প্র
হিমায়িত ঝিনুক কীভাবে রান্না করবেন?
ঝিনুকের মাংস সুস্বাদু, দরকারী এবং প্রায় কখনও স্টাফ নয়। এর 100 গ্রামে কেবল 50 ক্যালোরি থাকে। তা ছাড়া এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে মানের প্রোটিন, ভিটামিন ই, ভিটামিন বি, পাশাপাশি পলিঅনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন এবং ক্যালসিয়াম। আরও ভাল বা খারাপ হিসাবে, বুলগেরিয়ায় বিক্রি হওয়া প্রায় 85 শতাংশ ঝিনুক কেবল হিমশীতল পাওয়া যায়। এটির জন্য আপনাকে জানতে হবে যে কীভাবে সুস্বাদু মলাস্কসগুলি এমনভাবে প্রস্তুত করা উচিত যা তাদের স্বাদ এবং তাদের মাংসে থাকা পুষ্টিগুণ সং
দ্রুত কর্মশালা: গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের জিহ্বা কীভাবে প্রস্তুত করবেন
গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের জিহ্বা তাদের উপাদেয় নরম জমিন, দুর্দান্ত স্বাদ, ভিটামিন সামগ্রী এবং পুষ্টিগুণের কারণে স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। জিহ্বার গঠনটি একটি অবিচ্ছিন্ন পেশী, যার কারণে এটিতে প্রোটিন থাকে, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে চর্বি থাকে এবং কার্যত কোনও শর্করা থাকে না। গরুর মাংস জিহ্বা জিঙ্ক রয়েছে, যা ডায়াবেটিস রোগীর দেহে ইনসুলিন তৈরি করে এবং শূকরের মাংসের জিহ্বায় ল্যাসিথিন সমৃদ্ধ থাকে যা স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের কোষগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জ
কীভাবে দ্রুত রান্না করবেন এবং রান্নাঘরে আপনার সময় ছোট করবেন?
রান্নার সময় এলে আমি ব্যক্তিগতভাবে পাগল হয়ে যাই। আমি রান্না করতে পছন্দ করি তবে এটি বাইরে খুব সুন্দর সময় এবং আমি বাইরে যেতে চাই। হ্যাঁ, আমি সত্যিই বাইরে যেতে চাই, তবে আমাকে রান্নাও করতে হবে। ভাল, উভয় করার উপায় আছে। এমন কৌশল আছে যা রান্নাটি অনেক ছোট করবে এবং তারপরে আমি হাঁটতে সক্ষম হব। দেখ কিভাবে:
