2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সম্প্রতি অবধি, গ্রামে বাস করা বেশিরভাগ বুলগেরিয়ানরা সব ধরণের প্রাণী রাখতেন। যদিও আজ এটি পরিবর্তিত হয়েছে, মূলত এই কার্যকলাপে অযত্ন নেওয়া এবং প্রচুর অর্থ বিনিয়োগে এই জাতীয় কোনও সুবিধা নেই, তবে কীভাবে পাত্রে মাংস সংরক্ষণ করবেন তা জেনে রাখা সর্বদা ভাল।
কোনও আত্মীয় বা আত্মীয় আপনাকে হঠাৎ করে আধা শূকর দেওয়ার কারণে আপনি অবাক হয়ে যেতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বা আপনি কেবলমাত্র মাংস কিনতে খুব ভাল অফারটি পেয়ে আসতে পারেন এবং এটি জমা রাখতে সক্ষম হবার জন্য ফ্রিজে পর্যাপ্ত জায়গা নেই। এটি এই জাতীয় ক্ষেত্রে যে কেউ জারে এটি ক্যানিংয়ের জন্য অবলম্বন করে এবং এটি মোটেই জটিল নয়।
এজন্য এখানে আমরা আপনাকে জারে মাংস ক্যান করার জন্য কিছু মূল্যবান টিপস দেব:
- মাংস জড়িতে ঘেরা করার সময়, সর্বদা এটি সাবধানতার সাথে পরিদর্শন করুন। এটি অবশ্যই সম্পূর্ণ তাজা এবং একটি নতুন চেহারা থাকতে হবে। যদি আপনি বাসি মাংস বন্ধ করেন, তবে আপনি কেবলমাত্র নিম্নমানের ডাবের খাবারই পাচ্ছেন না, তবে বিষাক্ত হওয়ার ঝুঁকিও রয়েছে;
- আপনি ক্যানিংয়ের জন্য যে সমস্ত কলসী, ক্যাপস, বাসন এবং বাসন ব্যবহার করবেন তা অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে;
- একবার আপনি মাংসটিকে ডাবের জন্য বেছে নেওয়ার পরে আপনাকে অবশ্যই এটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি হাড়, টেন্ডস এবং ঝিল্লিগুলি পরিষ্কার করতে হবে;
- আপনি যদি বানানো মাংস সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন তবে উপরের বর্ণিত পদ্ধতিতে এটি প্রক্রিয়া করার পরে এটি ভালভাবে নামাতে দেওয়া হবে এবং কেবল তখনই এটি পিষতে হবে;
- মাংসের পাত্রে রাখার সম্ভবত সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল নুন এবং তা ভাজা বা চর্বি দিয়ে ভরাট করা এবং জারে এনে সাজানো। এইভাবে এটি 5-6 মাস ধরে রাখা যায়, এবং এটি টাটকা রান্না করা পছন্দ করে। তবে মনে রাখবেন যে আপনাকে অবশ্যই মাংসের শেষ স্তরের উপর চর্বি লাগাতে হবে, যা আপনি বয়সের মধ্যে সাজিয়ে রাখবেন, এবং জারগুলি নিজেই কাগজে আবৃত করা উচিত যাতে কোনও আলো তাদের প্রবেশ না করে;
- জারে মাংস ক্যানিং করার সময়, লবণের সংযোজন বাধ্যতামূলক কারণ এটি অণুজীবের গঠন বন্ধ করে দেয়। মানটি হ'ল 100 গ্রাম লবণ 5 কেজি মাংসের সাথে যুক্ত করা হয়;
- কিছু রেসিপিগুলিতে জারগুলি নির্বীজন করা প্রয়োজন, সুতরাং কঠোরভাবে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। মাংসের বদ্ধ জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয় এমন পানিতে প্রায়শই লবণ যুক্ত হয়।
প্রস্তাবিত:
কর্নফ্লাওয়ার ক্যানিংয়ের জন্য তিনটি ধারণা
কর্নফ্লাওয়ারগুলি, 7,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে মানুষের কাছে পরিচিত, আমাদের টেবিলে সর্বদা উপস্থিত থাকতে হবে। এগুলি অত্যন্ত কার্যকর এবং বন্যের অনেক জায়গায় পাওয়া যায়। কর্নফ্লাওয়ারগুলি বিভিন্ন ধরণের সংরক্ষণ করা যায়। আপনি তাদের সাথে কি করতে পারেন তা এখানে:
জারে ক্যানিংয়ের নিয়ম
মানুষ আদি কাল থেকে খাবার সংরক্ষণ করতে শিখেছে। ক্যানিং কে আবিষ্কার করেছিলেন সে সম্পর্কে বিভিন্ন তত্ত্ব রয়েছে। কারও মতে, এটি হ'ল ফরাসী শেফ ফ্রাঙ্কোইস অ্যাপার্ট, যিনি দেখেছিলেন যে একটি সিল সিল গরম খাবার বিনষ্ট ছাড়াই অনেক বেশি দিন স্থায়ী হতে পারে। এটি 19 শতকের গোড়ার দিকে ঘটেছিল এবং ফরাসী তার আবিষ্কারের জন্য 12,000 ফ্রাঙ্কের পুরস্কারও পেয়েছিল। তবে অনেকের মতে, পাঁচ শতাব্দী আগে ডাচরা ক্যানিং আবিষ্কার করেছিল। ১৯ 1970০-এর দশকে, অ্যাডওয়ার্ড টোলের নেতৃত্বে প্রথম রাশিয়ান পোলা
পালং শাক, ডক এবং সেরেল ক্যানিংয়ের টিপস
বসন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথে, সব ধরণের সুস্বাদু সবুজ শাকসব্জি বাজারে উপস্থিত হয়, যা আমরা সমস্ত শীতের জন্য অপেক্ষা করেছিলাম এবং যা আমাদের দেহের প্রচুর প্রয়োজন। উষ্ণতর আবহাওয়া, তত তাজা পণ্য আমরা বাজারে খুঁজে পেতে পারি। এগুলি যখন তাজা আকারে পাওয়া যায় তখন সেগুলি ব্যবহার করা পছন্দ হয় এবং সারা বছর আমরা প্রায় সব ধরণের শাকসবজি সংরক্ষণ করতে পারি। এমন কিছু ব্যক্তি রয়েছে যাদের ক্যানিং খুব জনপ্রিয় নয়, তবে বাস্তবে এর চেয়ে জটিল কিছু নয় এবং এমনকি অন্যান্য ধরণের শাকসব্জি করা
শীতের জন্য জারে ভাজা মাংস প্রস্তুত করি
মাংসটি 2 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত ছোট স্টিকেসে কাটা হয় cooking এটি রান্না হিসাবে স্বাদ হিসাবে নুন, এবং তার কিছুটা জল আলাদা করতে 6 থেকে 8 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকার জন্য একটি slালু নীচে একটি প্যানে রাখা হয়। উভয় পক্ষের লাল হওয়া পর্যন্ত প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট ভাজুন। 1 থেকে 2 লিটারের জারে সরাসরি সাজান, এর মধ্যে মরিচকাটা রেখে, এবং এতে যে ফ্যাটটি ভাজা হয় তা pourেলে দিন। চর্বিগুলির উপরে, যা মাংসকে ভালভাবে coverেকে রাখতে হবে, সেলোফেনের একটি বৃত্তটি শক্তভাবে কাটা হয়, বায়ু থেকে উত
মাশরুম ক্যানিংয়ের টিপস
মাশরুম ক্যানিংয়ের জন্য দুটি প্রধান প্রযুক্তি রয়েছে - সল্টিং এবং পিকিং। সল্টিং একটি কাঠের, enameled বা কাচের পাত্রে করা হয়, বিভিন্ন ধরণের মশলা যুক্ত - জিরা, কালো মরিচ, লবঙ্গ, ঘোড়া, ডিল ill লবণ দেওয়া হলে, রস ছেড়ে দেওয়ার জন্য মাশরুমগুলি ওজনের নিচে রাখা হয়। ভিনেগার মেরিনেডে মাশরুম ক্যানিং দুটি উপায়ে করা হয় - মেরিনেড মাশরুমের সাথে বা পৃথকভাবে রান্না করা হয়। ভিনেগার মেরিনেডে মাশরুমগুলি ক্যানিং করাও দুই প্রকারের - মেরিনেড মাশরুমগুলি দিয়ে বা আলাদাভাবে সেদ্ধ করা হয়।
