আসুন একটি ক্লাসিক ফোকাসেসিয়া প্রস্তুত করুন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ক্লাসিক ইতালীয় রেসিপিগুলি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে রয়েছে। আরেকটি প্রশ্ন হ'ল ইতালিয়ান performedতিহ্য অনুসারে এগুলি ঠিকঠাকভাবে সম্পাদন করা হয় কিনা। বুলগেরিয়ায় সর্বাধিক জনপ্রিয়তা অর্জনকারী একটি ইতালীয় পাস্তা বিশেষত্ব হ'ল ফোকাসেসিয়া। এটি পিজ্জার পূর্বসূরি।

ফোকাসিয়া একটি সমতল রুটি যা জলপাই তেল এবং মশলা দিয়ে সজ্জিত। মাংস, শাকসবজি, পেঁয়াজ এবং পনির প্রায়শই রেসিপিতে যুক্ত করা হয়। পিঠাটি যে ময়দা থেকে তৈরি হয় তাতে সাদা ময়দা, চর্বি, জল, নুন এবং খামির থাকে। কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা এখানে ক্লাসিক ফোকাসিয়া:

প্রয়োজনীয় পণ্য: 5 চামচ। ময়দা, 2 চামচ। সমুদ্রের লবণ, 2 চামচ। মে, 6 চামচ। জলপাই তেল, 2 চামচ। কুসুম জল, সুগন্ধযুক্ত জলপাই তেল (বা জলপাই তেল মিশ্রিত এবং রসুন এবং তাজা রোজমেরির সাথে সামান্য উষ্ণ)।

প্রস্তুতি: মিক্সারে ময়দা, নুন এবং খামির মিশ্রণ করুন। চামচ যোগ করুন। সুগন্ধযুক্ত জলপাই তেল ময়দার সংযুক্তি ব্যবহার করে, 5-7 মিনিট নাড়ুন। ফলস্বরূপ ময়দার মসৃণ এবং হালকা হওয়া উচিত।

একটি পরিষ্কার, বিনামূল্যে পৃষ্ঠ চয়ন করুন এবং এটি আটা। বাটি থেকে ময়দার স্থানটি হাবের কাছে স্থানান্তর করুন এবং এটিকে আলতো চাপ দিয়ে টেঁকে দিন। এটি থেকে একটি বিশাল আয়তক্ষেত্র গঠন এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

ময়দা উভয় পক্ষের টান দিয়ে প্রসারিত হয়, তারপর অর্ধেক ভাঁজ। একটি ব্রাশ ব্যবহার করে অলিভ অয়েল দিয়ে স্মিয়ার করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে দিন। 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে দিন।

পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি হয় এবং আবার আধ ঘন্টা বিশ্রামের অনুমতি দেওয়া হয়। ময়দা আবার প্রসারিত এবং ভাঁজ করা হয়। কভার এবং আরও এক ঘন্টা জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।

ট্রে এর নীচে চামড়া কাগজ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো এবং উপরে ময়দা রাখুন। জলপাই তেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন। আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে ফোকাসে গর্ত তৈরি করা হয়। যখন ময়দা আবার তার আকার ফিরে পেতে শুরু করে। - ছিদ্রযুক্ত নয়, আরও কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দেওয়া হয়েছে। রাতারাতি ফ্রিজে জড়িয়ে রাখুন।

বেকিংয়ের কমপক্ষে 3 ঘন্টা আগে ফ্রিচ থেকে ফোকাসেসিয়া সরান। আরও কিছুটা জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পুরো প্যানটি দখল করতে চাপ দিয়ে টিপুন।

চুলাটি 260 ডিগ্রীতে চালু হয়। ফোকাসেসিয়া চুলাতে স্থাপন করা হয় এবং তাপমাত্রা হ্রাস করা হয় 230 ডিগ্রি। 10 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে ঘুরুন। আরও 10 মিনিট বেক করুন।

ফোকাসেসিয়ার জন্য আরও অপ্রতিরোধ্য রেসিপিগুলি দেখুন: লাল পেঁয়াজের সাথে ফোকাসিয়া, [পেস্টো এবং জুচিনি] দিয়ে ফোকাসিয়া, জলপাই এবং থাইমের সাথে ফোকাসিয়া, রসুন জলপাইয়ের তেলের সাথে ফোকাসিয়া, টমেটো এবং জুচিনিযুক্ত ফোকাসিয়া