থাই খাবারের গোপনীয়তা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

থাই খাবার খুব মশলাদার এবং অমিতব্যয়ী। এটি আগুন এবং পাঁচটি স্বাদ দ্বারা আধিপত্য রয়েছে - মশলাদার, নোনতা, তেতো, টক এবং মিষ্টি।

মশলাদার অন্যান্য স্বাদের উপরে above থাই খাবারের যাদুটি স্বাদের মিশ্রণে। থাইরা আক্ষরিক অর্থেই তাদের সম্প্রদায়ের কাছে খাবার জোগাড় করেছে। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের আগে, তারা একে অপরকে এমন অভিব্যক্তি দিয়ে অভ্যর্থনা জানায় যার অর্থ "আপনি এখনও খেয়েছেন না?"”।

থাই শেফরা বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলার যেমন সুগন্ধি, যেমন হলুদ, লেমনগ্রাস, তেঁতুল, গঙ্গাল, থাই তুলসী এবং ধনিয়া পাতাতে প্রচুর নির্ভর করে।

ভাত থাই খাবারের ভিত্তি। এটি স্বাদগুলি নিরপেক্ষ করে, যা এই জাতীয় মশলাদার খাবারের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ভাত রান্নার সময় লবণ দেওয়া হয় না।

Traditionalতিহ্যবাহী থাই খাবারগুলিতে, মশলা এবং উপাদানগুলি পরিমাপ করতে কোনও গজ স্টিক ব্যবহার করা হয় না।

ফ্যাম সস, নাম প্লা হিসাবে পরিচিত, প্রায় প্রতিটি থাই থিশের একটি প্রধান উপাদান। এটি একটি বিরল বাদামি সস যা সাধারণত সামুদ্রিক জীবাণুতে খেজুরযুক্ত ছোট মাছ থেকে তৈরি হয় usually এটি নোনতাযুক্ত এবং বেআইনী লোকদের জন্য এটি কেবল স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য বা সয়া সসের সাহায্যে এটি প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সর্বাধিক সাধারণ থাই প্রলোভনগুলির মধ্যে একটি নাম প্রিক, এটি সয়া সসের মতো স্বাদযুক্ত এবং এটি তাদের জাতীয় খাবারও। এটি গুঁড়ো গরম মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়, রসুন এবং চিংড়ি পেস্ট যোগ করুন, যা একটি উপযুক্ত পাত্রে চূর্ণ করা হয়। এটি শাকসবজি যেমন শসা, বাঁধাকপি এবং কাঁচা বা হালকা রান্না করা মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

নারকেল দুধ থাই খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। আপনি এটি জানতে আগ্রহী হতে পারেন যে এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ পেতে 6 বছর সময় লাগে। নারকেল আগে পড়লে দুধের স্বাদ নরম হয়ে যাবে। এটি সাধারণত থাই ম্যাসেজ এবং আইসক্রিমের জন্য ব্যবহৃত হয়।

স্বাদ ছাড়াও থালাটির উপস্থিতিও খুব গুরুত্বপূর্ণ। থাইস সজ্জায় বিশেষ মনোযোগ দিন pay ফল ও সবজি কাটা একটি শিল্পে পরিণত হয়েছে। ডিল বা টমেটো এবং শসাগুলির টুকরা প্রায়শই সজ্জায় ব্যবহৃত হয়।

মুরগির সাথে সুস্বাদু থাই তরকারি জন্য আমাদের রেসিপিটিও দেখুন

প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি হ'ল: 2 টি বড় মুরগির স্তন, যা পাতলা করে কাটা হয়, 2 টি ছোট গাজর, 1 মরিচ, 1 মাঝারি পেঁয়াজ, মুরগির ঝোল বা নারকেল দুধের প্রায় 450 মিলি।

সসের জন্য: লেমনগ্রাসের একটি ডাঁটা এবং রসুনের 3 লবঙ্গ পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা, 1 চামচ। টাটকা আদা, ২ টি গরম মরিচ, ধনে পাতা এক মুঠো, সামান্য লেবুর খোসা, ১ চামচ। চিনি, এক চিমটি লবণ এবং 2 চামচ। মাছের সস.

ফিশ সস ছাড়াই সমস্ত মশলা মিশিয়ে তরকারী পেস্ট প্রস্তুত করুন এবং আপনি কোনও সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত এগুলি পিষে নিন। ফিশ সস যোগ করুন এবং নাড়ুন। আপনার মশলাদার, মিষ্টি, টক এবং নুনের মধ্যে একটি ভারসাম্য অর্জন করতে হবে, তাই প্রয়োজনে অতিরিক্ত মশলা যোগ করুন। কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করুন এবং এতে সামান্য চিনাবাদাম তেল দিন। যখন তেলটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়ে যায়, তখন এই কেটে সরু কাটা শাকসব্জী দিয়ে নাড়ুন। প্রস্তুত কারি পেস্ট যুক্ত করুন এবং প্রায় আধা মিনিট ভাজুন।

নারকেল দুধ বা মুরগির ব্রোথ যোগ করুন, যখন মিশ্রণটি সিদ্ধ হয় মুরগি। মুরগি প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনি প্যান থেকে সরিয়ে ফেলতে পারেন।