2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ব্লাঞ্চিংয়ের অর্থ খাবারটি দ্রুত ফুটে যায়, ফলস্বরূপ এটি রঙ পরিবর্তন করে, প্রায়শই ব্লিচ হয়।
জল পুনরায় ফুটানো শুরু হওয়ার পরে ব্লাচিংয়ের 1-2 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে চলতে দেওয়া উচিত নয়, এবং পণ্যগুলি নিমজ্জন দেওয়ার পরে জলটি ফুটতে থাকে, আরও ভাল। যদি তারা বেশি দিন থাকে তবে পণ্যগুলি সেদ্ধ হয়।
টমেটো, মরিচ এবং আবার্গাইন বাদে সমস্ত শাকসব্জি হিমাংশের আগে ব্ল্যাঙ্ক করা হয়। ফল এবং সবজির টিস্যুগুলি ব্লাচ করা অক্সিজেন সহ বায়ুকে আংশিকভাবে সরিয়ে দেয়, যা হিমাংশের সময় ভিটামিন সংরক্ষণে সহায়তা করে।
ব্ল্যাঙ্কিংয়ের পরে কিছু সবজির স্বাদ উন্নত হয় - উদাহরণস্বরূপ, আলুতে। তবে ব্ল্যাঙ্কিংয়ের ফলে ভিটামিন সি, চিনি, অ্যাসিড এবং অন্যান্য দ্রবণীয় পদার্থের কিছুটা ক্ষতি হয়।
প্রক্রিয়া সময়কাল উপর নির্ভর করে লোকসান বৃদ্ধি। পুষ্টির ক্ষয় হ্রাস করতে, রান্না প্রক্রিয়ায় বাধা দেওয়ার জন্য পণ্যগুলি অপসারণের পরে শীতল করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আলু 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি না এমন তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঠাণ্ডা করা উচিত এই উদ্দেশ্যে, পণ্যগুলি ফুটন্ত জল থেকে সরানো হয় এবং ঠান্ডা জল এবং বরফ সহ একটি পাত্রে রাখা হয়।
আলুটি 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য ব্ল্যাচ করুন। তাদের তাপ চিকিত্সা 95 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি তাপমাত্রায় জলের তাপমাত্রায় সর্বোত্তমভাবে করা হয়, যার জন্য বেশিরভাগ ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান অক্ষত থাকে।
এই প্রক্রিয়াতে, আলু হালকা করে এবং আরও ভাল স্বাদ অর্জন করে। প্রাক-প্রক্রিয়াজাতকরণ তাদের দ্রুত ভাজতে এবং পছন্দসই ক্রিস্পি ক্রাস্ট অর্জন করতে দেয়।
ব্লাঙ্কিংয়ের পরে আলু মাখনের মধ্যে হালকা ভাজুন। আপনি যদি এগুলি দীর্ঘকাল ধরে সঞ্চয় করতে চান, একবার তারা শীতল হয়ে গেলে, তাদের জল থেকে সরিয়ে নেওয়ার পরে, সেগুলি প্যাক করে হিমশীতল হয়।
প্রস্তাবিত:
বাড়ন্ত আলু মিষ্টি আলু
মিষ্টি মিষ্টি আলু সাধারণ আলুর চেয়ে অনেক বেশি ডায়েটরি এবং দরকারী। কিছু লোকের জন্য তারা একটি সুস্বাদু এবং অন্যদের জন্য প্রতিদিনের মেনুর অংশ। এই জাতীয় আলুর উত্স মধ্য আমেরিকা থেকে। ধীরে ধীরে মিষ্টি আলু খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে কারণ এগুলি ফিলিপাইন এবং উত্তর আমেরিকার স্পেনীয় বণিক জাহাজ এবং ভারত, দক্ষিণ এশিয়া এবং আফ্রিকান দেশগুলিতে পর্তুগিজদের দ্বারা বিতরণ করা হয়েছিল। আজ, মিষ্টি আলুর সর্বাধিক উত্পাদক হলেন চীন, তার পরে ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, জাপান, ভারত এবং অন্যান্য। এই জাত
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক (স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক) হ'ল একটি সাদা ওয়াইন আঙ্গুরের জাত যা ফ্রান্সের বোর্দো অঞ্চলে উত্পন্ন। চারডোনয়ের পরে এটি দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ ফরাসি সাদা আঙ্গুর জাত। আজকাল এটি লোয়ার নদীর মধ্য প্রান্তে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। নিঃসন্দেহে স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হলেন সাদা আঙ্গুরের অন্যতম রাজা। এর নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলির সংখ্যার কারণে এটি সবচেয়ে স্মরণীয় এবং একই সাথে সহজেই স্বীকৃত জাতগুলির। স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক আঙ্গুরগুলি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং তাজা ওয়াইন দেয়, তাদের রস
আলু ভাজি কিভাবে
ফরাসি ফ্রাই অনেক লোকের পছন্দের, তবে এটি যতটা সম্ভব উপকারী এবং উপভোগ্য করতে এই সুস্বাদু শাকটিকে কীভাবে ভাজা যায় তা গুরুত্বপূর্ণ। ফরাসি ভাজাগুলির সোনালি ভূত্বকগুলি সেগুলি ভালভাবে ভাজা হলে তৈরি হয়। হালকা জাতের আলুগুলি স্যুপ এবং পিউরিসের জন্য আদর্শ, ভাজার জন্য নয়। যদি আপনি চান আলুগুলি খিটখিটে হয়ে থাকে এবং ভাজা হয়ে যাওয়ার সময় তাদের আকার রাখে, তবে হলুদ বা গোলাপী আলু বেছে নিন। আলু কাটা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যতই পাতলা আলু কেটে ফেলবেন ততই তারা ভাজবেন। যদি আপনি আলুগুলি ঘন টু
ঘরে তৈরি আলু খোসার চিপস তৈরি করুন! এই হল কিভাবে
আপনি প্রতিদিন যে ফলগুলি খেয়ে থাকেন তা থেকে কি খোসা ফেলে দিচ্ছেন? যদি হ্যাঁ, তবে আপনাকে জানাতে হবে যে এখন আপনি তাদের ব্যবহারের জন্য অন্য একটি অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পেতে পারেন। যদি তাদের ক্ষতিকারক প্রস্তুতির সাথে চিকিত্সা করা হয় না তবে এগুলি পুরো ফলের সর্বাধিক দরকারী জিনিস এবং আপনি কীসের জন্য এগুলি ব্যবহার করতে পারেন তা জেনে রাখা ভাল। একমাত্র শর্ত হ'ল খাওয়ার আগে তাদের ভাল ধুয়ে নেওয়া এবং তাদের উত্স সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়া। - আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে তেল ও নুন দিয়ে
আমেরিকান আলু ওয়েজ তৈরি কিভাবে
ওয়েজগুলি প্রস্তুত করা, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জনপ্রিয়, এটি অত্যন্ত সহজ, এবং ফলাফলটি একটি নিখুঁত থালা যা দর্শনীয় দেখায় এবং হঠাৎ অতিথিদের খাওয়াতে পারে। আসলে, ওয়েজগুলি, যুক্তরাষ্ট্রে জোজো নামেও পরিচিত, আলু কেটে ফেলার এক উপায়। এগুলি দুটি করে কাটা হয় এবং তারপরে নৌকো সদৃশ টুকরো টুকরো করা হয়। এগুলি ভাজা হতে পারে, তবে ওভেনে বেক করা থাকলে এগুলি আরও স্বাদযুক্ত এবং তারা প্রস্তুত করা আরও সহজ কারণ আপনি এগুলি তাদের নিজের উপর একটি সত্যই স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে ছেড়ে চলে যান।
