শেনিন ব্লাঙ্ক

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

শেনিন ব্লাঙ্ক (চেনিন ব্লাঙ্ক) হ'ল একটি পুরানো সাদা ওয়াইন আঙ্গুরের জাত যা ফ্রান্সের লোয়ার ভ্যালি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। শেনিন ব্ল্যাঙ্কের নথিগুলিতে প্রথম হিসাবে 845 হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছিল। বিভিন্ন জাত রয়েছে এবং বিভিন্নটি পিনট ব্লাঙ্ক, গ্রোসচেন, স্টেইন, চেন ব্লাঙ্ক, পিনোট দে লা লোয়ার এবং অন্যান্য নামেও পরিচিত।

শেনিন ব্লাঙ্ক হ'ল অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সাদা জাত, যা পৃথিবীর সমস্ত বড় মদ-ফলক অঞ্চলে বিভিন্ন ধরণের সাফল্যের সাথে জন্মে। ফ্রান্সে, জাতটি প্রায় 10,000 হেক্টর জমিতে জন্মায় তবে এটি ক্যালিফোর্নিয়া, আর্জেন্টিনা, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা, চিলি, মেক্সিকো, ইস্রায়েল, নিউজিল্যান্ডেও বিতরণ করা হয়।

প্রধান কারন শেনিন ব্লাঙ্ক বিশ্বজুড়ে একটি সর্বোত্তম সাদা জাত হিসাবে স্বীকৃতি পেতে এর উত্স - লয়ের ভ্যালি। এই জাতের সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক ওয়াইনগুলি লোয়ারের উত্তরের অংশে তৈরি এবং অবিরত রয়েছে।

শেনিন ব্লাঙ্ক একটি দেরিতে পরিপক্ক জাত, এবং এর দ্রাক্ষালতাগুলি মাঝারি বৃদ্ধির হার এবং খুব উচ্চ ফলস্বরূপ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বিভিন্নটি ছাঁচ এবং পচা থেকে মাঝারিভাবে প্রতিরোধী। গুচ্ছগুলি মাঝারি আকারের, নলাকার-শঙ্কুযুক্ত বা ঘন। বেরিগুলি মাঝারি এবং গোলাকৃতির, হলুদ থেকে সোনালি হলুদ, কিছুটা মোমের আবরণযুক্ত।

মটরশুটিগুলির ত্বক পাতলা তবে দৃ firm় এবং অভ্যন্তরটি সরস। আঙ্গুর যখন আভিজাত্য ছাঁচ দ্বারা আক্রমণ করা হয়, তখন এটি ফ্যাকাশে বাদামি রঙে পরিবর্তন করে, তারপর সঙ্কুচিত হতে শুরু করে এবং শেষ ফলাফলটি খুব ঘন স্বাদের সাথে খুব মিষ্টি আঙ্গুর, যা সত্যই ব্যতিক্রমী মিষ্টান্নের ওয়াইনগুলিকে তোলে।

শেনিন ব্লাঙ্কের বিস্তার

শেনিন ব্লাঙ্ক ফ্রান্সে মদ তৈরির জন্য এটি কেবল স্থানীয় গুরুত্বের সাথেই বেশিরভাগ লোয়ার উপত্যকার অঞ্জু-তুরেন অঞ্চলে। তবে, ১৯.০-এর দশকে, চেনিন ব্ল্যাঙ্কের প্রায় এক তৃতীয়াংশ অঞ্চল গেম, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কে খুব আধুনিকের পক্ষে আত্মত্যাগ করেছিল। আজকাল, এই এলাকায় শেনিন ব্লাঙ্ক বেশ সাধারণ। শেনিন ব্লাঙ্ক দক্ষিণ আফ্রিকার সবচেয়ে সাধারণ জাত।

এর ক্ষেত্রগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ মোট ক্ষেত্রের প্রায় 19 শতাংশ। এর অর্থ দক্ষিণ আফ্রিকাতে শেনিন ব্লাঙ্কের অঞ্চলটি তার জন্মগত ফ্রান্সের চেয়ে তিনগুণ বেশি। মজার বিষয় হল, 1965 সাল পর্যন্ত শেনিন ব্ল্যাঙ্ক দক্ষিণ আফ্রিকাতে পরিচিত ছিল না।

যদিও শেনিন ব্ল্যাঙ্কের দেশের সবচেয়ে উত্পাদনশীল বছরগুলি শেষ, তার এখনও অনেক কিছু অফার রয়েছে। তিনি কখনই বিশ্ব বিখ্যাত হয়ে উঠবেন না, তবে তার এখনও চেষ্টা করতে হবে। দক্ষিণ আফ্রিকার শেনিন ব্লাঙ্ক তার বিচিত্র চরিত্র এবং মনোরম গন্ধ দিয়ে মুগ্ধ করেছে।

ফ্রান্সের চেয়ে ক্যালিফোর্নিয়ায় শানিন ব্লাঙ্কের আরও বেশি বৃক্ষরোপণ রয়েছে। সেখানে এটি মূলত তাজা টেবিল ওয়াইন উত্পাদনের জন্য কলম্বার জাতের সাথে মিশ্রণের জন্য ব্যবহৃত হয়।

শেনিন ব্লাঙ্কের বৈশিষ্ট্য

থেকে মদ শেনিন ব্লাঙ্ক একটি সুগঠিত সুগন্ধ, খুব ফল এবং ফুলের স্বাদ আছে। ফ্রান্সে, বিভিন্ন ধরণের উচ্চ মানের সাদা ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় - শুকনো, ঝিলিমিলি এবং ডেজার্ট। এই ওয়াইনগুলিতে রঙ, এপ্রিকট, আখরোট এবং মধুর মনোরম সুগন্ধ রয়েছে। যখন তারা অল্প বয়স্ক হয়, এগুলি সতেজ এবং হালকা হয় এবং দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার পরে তাদের মধ্যে সবচেয়ে ভাল একটি তামাটে রঙ এবং আশ্চর্যজনক আফটার টেস্ট দিয়ে অত্যন্ত শুষ্ক হয়ে যায়।

শুকনো, মিষ্টি বা আধা শুকনো হোক না কেন, সর্বোত্তমভাবে শেনিন ব্লাঙ্ক খুব তাজা এবং পানীয়যোগ্য, তবে এর উচ্চ অম্লতা এমন একটি বিষয় যা অপরিচিতদের অভ্যস্ত হওয়া দরকার। শেনিন ব্ল্যাঙ্ক মানসম্পন্ন ওয়াইনগুলির সাথে প্রায় 100% জড়িত, যখন স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং চারডননে আরও সাধারণ ওয়াইনগুলিতে অনুমতি দেওয়া হয়। এটি শেনিন ব্ল্যাঙ্ককে ধন্যবাদ যে লোয়ার ওয়াইনগুলি তাদের উজ্জ্বল চরিত্রটি নিয়ে গর্ব করতে পারে।

ফরাসি আপিলগুলির ওয়াইনগুলি, যেখানে চেনিন ব্লাঙ্ক অংশ নেয়, খুব উচ্চমানের এবং আকর্ষণীয়, তাদের উজ্জ্বল স্বকীয়তা দ্বারা আলাদা। এটি তাদের এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে যারা ভিড় থেকে দূরে আলাদা মদের অভিজ্ঞতা সন্ধান করে।

এই ওয়াইনগুলির সাথে একমাত্র সমস্যাটি হ'ল এগুলি যে বোতলটিতে তাদের বিকাশ করা দরকার এবং একবিংশ শতাব্দীতে এই জাতীয় সাদা ওয়াইনগুলির সাফল্যের খুব কম সম্ভাবনা রয়েছে।

শেনিন ব্লাঙ্ক পরিবেশন করা হচ্ছে

শেনিন ব্লাঙ্ক একটি আশ্চর্যজনক হোয়াইট ওয়াইন যা খাবারের ক্ষেত্রে এটি সর্বজনীন চরিত্রকে নিয়ে গর্ব করে। এটি সহজেই ভূমধ্যসাগরীয় খাবার, সুশী এমনকি গরুর মাংসের মতো আরও ভারী মাংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের ক্যালিফোর্নিয়া এবং দক্ষিণ আফ্রিকার সংস্করণ শেনিন ব্লাঙ্ক হালকা মাছ এবং নজিরবিহীন পোল্ট্রি খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। শাকসবজি, হালকা চিজ এবং বিভিন্ন অ্যাপিটিজার - শেনিন ব্ল্যাঙ্কের ডিশের স্বাদ এবং গন্ধকে জোর দিয়ে সঠিক সংস্থা থাকবে।

আপনি যে কোনও আশ্চর্যজনক শেনিন ব্লাঙ্ক ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নিন না কেন, এর স্বাদ বৈশিষ্ট্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত এটি যথেষ্ট পরিমাণে শীতল হওয়া উচিত।