2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
স্যালমন মাছ ট্রাউট পরিবারের অন্তর্ভুক্ত মাছের একটি সিস্টেস্ট গ্রুপ। এটি স্থানান্তরিত হয়, মিঠা পানির পুলগুলিতে বিভক্ত হয় এবং কিছুক্ষণ পরে ছোট মাছ সমুদ্রের দিকে চলে যায়। জুনে যখন নতুন ধরাটি সরাসরি জেলেদের দ্বারা অফার করা শুরু হয় তখন সালমন সহজেই পাওয়া যায়।
স্যালমন মাছ এর পাতলা, দীর্ঘায়িত এবং দীর্ঘস্থায়ী সমতল দেহ রয়েছে, রৌপ্য ত্বক এবং একটি ব্রাঞ্চযুক্ত ছোট লেজ রয়েছে। মাছের মাথা এবং পিছনে ছোট ছোট বিন্দুযুক্ত বিন্দুযুক্ত। ছোট মাছের ওজন 1 থেকে 2.5 কেজি পর্যন্ত হয় তবে কিছু প্রজাতি যেমন কিং সালমন, উদাহরণস্বরূপ, 40-45 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। আটলান্টিক সালমন 1.5 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়।
স্যালমন মাছ বিশ্বের অন্যতম বিখ্যাত মাছ, এবং লোকজন সমস্ত কারণে এটি গ্রহণ করে - ওজন হ্রাস, স্বাস্থ্যের জন্য, পেশী ভর জন্য। এটি ট্রাফলসের মতো ব্যয়বহুল নয়, তবে আমরা অবশ্যই এটি ডিলিকেসেস কলামে রাখতে পারি। আয়ারল্যান্ডে, উদাহরণস্বরূপ, স্যামন এমনকি বিমানবন্দরের স্বাচ্ছন্দ্যে পাওয়া যায়। ডাবলিনের কেন্দ্রে একটি ১৮০ বছরের পুরনো স্টোর যা সালমানের নেতৃত্বে সমস্ত ধরণের খাবারের উত্সব সরবরাহ করে, তার লোকদের traditionsতিহ্য এবং চেতনা রক্ষা করেছে।
সালমন প্রজাতি
আবাসের উপর নির্ভর করে - এটি আটলান্টিক বা প্রশান্ত মহাসাগরে বাস করুক না কেন, বিভিন্ন প্রজাতির সালমন রয়েছে: আটলান্টিক সালমন, কিং সালমন, জাপানী সালমন, কুকুর সালমন, গোলাপী সালমন, লাল সালমন, সালমন এবং সিলভার সালমন
আটলান্টিক স্যামন চাষ 19 তম শতাব্দীর, যখন হ্যাচিংয়ের কৌশলগুলি প্রথম যুক্তরাজ্যে চালু হয়েছিল। সেই সময়, কিশোর নমুনাগুলি উত্পাদিত হত, যা খেলাধুলা মাছ ধরার উদ্দেশ্যে নদীর তলগুলিতে মজুতগুলি পূরণ করতে ছিল।
1960 সালে, নরওয়ের প্রথম সমুদ্রের খামাররা বড়দের স্যালমনকে বিপণনের লক্ষ্যে তাদের ভাসমান খাঁচাগুলি ফিজর্ডগুলিতে স্থাপন করেছিল। উদ্যোগটি সফল হয়েছিল, এবং মাছ চাষ প্রথম ইউরোপে এবং তারপরে সমস্ত সমুদ্রীয় সমুদ্রের মধ্যে বিকাশ শুরু করে। উত্পাদন খুব দ্রুত বৃদ্ধি 20 শতকের শেষদিকে বাজার ওভারসেটরেশন এর কারণ।
সালমন এর রচনা
স্যালমন মাছ ভিটামিন এ, বি ভিটামিন / বি 5, বি 6, বি 12 /, পাশাপাশি ভিটামিন ই এর একটি দুর্দান্ত উত্স sal এই মূল্যবান মাছের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম রয়েছে, তারপরে ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, আয়রন রয়েছে।
100 গ্রাম স্যালমন মাছ 142 ক্যালোরি, 6.34 ফ্যাট, 55 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 69 মিলি জল, 19.8 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।
সালমন নির্বাচন এবং স্টোরেজ
সালমন অন্যান্য মাছের মতোই বেছে নেওয়া হয়। যাইহোক, এই মাছ ক্রমবর্ধমান হিমায়িত আকারে উপলব্ধ, তাই মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সম্পর্কে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন।
স্বাদুপানির মাছের তুলনায় সামুদ্রিক মাছ সংরক্ষণ করা অনেক সহজ। তাজা সালমন ভালভাবে শুকানো হয়, চামড়া কাগজে মোড়ানো এবং একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখা হয়।
এইভাবে মোড়ানো, স্যামনটি রেফ্রিজারেটরের শীতলতম অংশে রাখতে হবে। এইভাবে মাছটি প্রায় ২-৩ দিন সংরক্ষণ করা হয়। -18 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সালমনকে হিমায়িত করা সম্ভব। হিমায়িত সালমন দেড় মাসের বেশি সময় ধরে চলতে পারে না কারণ এতে ফ্যাটগুলির পরিমাণ বেশি।
একটি মৌলিক নিয়ম যা আপনাকে অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে তা হ'ল তাজা নয় যা তাজা নয় এবং এর অভ্যন্তরগুলি পরিষ্কার করা হয় না।
রান্নায় সালমন
স্যালমন মাছ মেরিনেটেড, বেকড, ধূমপান করা বা ভাজা খাওয়া যেতে পারে। ভুলে যাবেন না যে এটি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, সুশি বা সশিমি আকারে, কেবল সামান্য লবণযুক্ত।
গ্যাস্ট্রোনমিক দৃষ্টিকোণ থেকে, সংমিশ্রণ স্যালমন মাছ মশলাদার, জ্যাম, কেচাপ বা পনির সহ সম্পূর্ণ অগ্রহণযোগ্য। এই ধরণের মাছের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার সময় এই বিবরণগুলিকে বিবেচনা করুন।
সালমন রান্না করার প্রক্রিয়া খুব দীর্ঘ হওয়া উচিত নয়, কারণ মাছগুলি খুব শুষ্ক এবং খেতে অপ্রীতিকর হতে পারে। তাপ চিকিত্সার সঠিক সময় নির্ধারণ করা কঠিন, কারণ যে উপাদানগুলি প্রভাবিত করে সেগুলি আলাদা - মাছের আকার, ঘনত্ব এবং চর্বিযুক্ত উপাদান।
কিছু বাস্তব ধারণা পেতে, মাছটিকে সবচেয়ে ঘন অংশে পরিমাপ করা ভাল, তারপরে প্রতিটি মাপা সেন্টিমিটারের জন্য 5-8 মিনিটের মধ্যে রান্না করুন।
স্যালমন মাছ ভাল ঠান্ডা সাদা ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা। একেবারে তাজা সালমন রান্নার জন্য সবচেয়ে ভাল। এটি টার্টার সস বা কাঁচা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, সুশি বা সুশির উপর প্রস্তুত। লেবুর রস, জলপাই তেল এবং ভেষজগুলিতে মেরিনেট করা।
সালমন এর উপকারিতা
মাছ বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি মূল্যবান পদার্থের একটি চূড়ান্ত সামগ্রী রয়েছে সালমন, স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে প্রথম স্থান অধিকার করে। এটি একটি অত্যন্ত ডায়েটরি মাছ - সহজে হজমযোগ্য এবং কম ক্যালোরি থাকে।
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড প্রায় সব মাছেই পাওয়া যায় তবে সালমন সবচেয়ে সহজে হজম হয়। সালমন কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার / বিশেষত জরায়ুর ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে /। এটি আলঝাইমার, হতাশা থেকে রক্ষা, রক্ত জমাট হ্রাস এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে বিশ্বাস করে। অস্টিওপোরোসিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সালমন অয়েল একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম।
প্রস্তাবিত:
তিল তহিনী - রচনা, সুবিধা এবং প্রয়োগ Application
তিল তাহিনী একটি অত্যন্ত সুস্বাদু, দরকারী এবং পুষ্টিকর পণ্য। তিনি উপস্থাপন করেন মাটির তিলের বীজের আটকান । রান্নাঘরে এর প্রয়োগে নোনতা এবং মিষ্টি উভয় খাবারই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তিল তহিনিতে শরীরের জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ থাকে। এর মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। ভিটামিনের সাথে উপচে পড়া, এই পণ্যটি লিভারকে পরিষ্কার করতে, কোষের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ হিসাবে, শক্তি এবং টোন, ওজন হ্রাস ইত্যাদির জন্য ব্যবহৃত হয় etc.
কুইনোয়া - রচনা, সুবিধা এবং প্রস্তুতি
কুইনো একটি বহিরাগত এবং খুব দরকারী পণ্য যা ক্রমবর্ধমান মানুষের রান্নাঘর এবং টেবিলগুলিতে প্রবেশ করছে। গাছের বীজ এবং পাতা উভয়ই গ্রাস করা হয়। এটি প্রাচীন উত্সর, 4000 বছর পূর্বে ডেটে। থালা - বাসন এবং সুপারফুডগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন ছাড়াও গাছটি medicষধি উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। কুইনোয়া এমন ব্যক্তিরা পছন্দ করেন যারা স্বাস্থ্যকর জীবনধারা, ক্রীড়াবিদ, নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের বেছে নিয়েছেন। কুইনোয়ায় পুরো শরীরের জন্য প্রচুর উপকারী উপাদান রয়েছে। এটিতে প্রোটিন বেশি
ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস - ডোজ, রচনা এবং উপকারিতা
বেশিরভাগ লোকেরা মনে করেন যে ঘরে তৈরি প্রাকৃতিক রসগুলি সমস্ত পরিমাণে বা কমপক্ষে ক্ষতিকারকভাবে কার্যকর। তবে এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী। একই রস কিছু ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে তবে অন্যদের মধ্যে এটি ক্ষতিকারক হতে পারে। এজন্য আমাদের অবশ্যই যত্নবান হতে হবে। কিছু রোগে আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, অগ্ন্যাশয়ের অ্যাসিডযুক্ত রস খাওয়া উচিত নয়। যেমন কমলা, লেবু, আপেল, ব্ল্যাককারেন্ট এবং বেরি জাতীয়। জৈব যৌগগুলির তাদের উচ্চ সামগ্রী সহ, তারা খিঁচুনির কারণ হতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের এবং অতির
বাড়িতে আপনার খাবার রান্না - সমস্ত সুবিধা এবং সুবিধা
এটি সবসময় সহজ নয় বাড়িতে আপনার খাবার প্রস্তুত করতে বিশেষত আমরা যে ব্যস্ততাপূর্ণ দৈনন্দিন জীবনে বাস করি। এটি কেবল স্বাভাবিক যে বেশিরভাগ লোকেরা ঘরে রান্না করার স্বপ্ন দেখে তবে কখনও কখনও পরিস্থিতি এটির অনুমতি দেয় না। তবে অনেকেই বাড়িতে রান্না করা এবং খাওয়াতে আগ্রহী না কারণ তারা স্বাস্থ্যের পক্ষে কী কী তা বোঝার জন্য সময় নেন নি ঘরে তৈরি খাবার .
দীর্ঘায়ু ও চিরন্তন যৌবনের জন্য রসুন, স্যামন এবং পালং শাক
কোন খাবারগুলি ভাল এবং কোনটি খারাপ তা নিয়ে পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকদের মধ্যে বিভিন্ন মতামত রয়েছে। ইংরেজী পুষ্টিবিদদের মতে ডেইলি মিরর সম্প্রতি শীর্ষ 10 পণ্য মানুষের পক্ষে উপকারী বলে প্রকাশ করেছে। তারা দাবি করে যে লোকেরা তালিকাভুক্ত খাবারগুলি মেনে চললে মানুষের আয়ু 120 বছর অবধি পৌঁছে যায়। আসুন দেখে নেওয়া যাক দরকারী পণ্যগুলি কী - এর মধ্যে রসুন অন্যতম। ছোট সাদা লবঙ্গ ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের শক্তিশালী প্রতিপক্ষ, স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে। রসুনের অ্যান্টি-