2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
এটি যেমন সুস্বাদু এবং পছন্দসই, বারবিকিউড মাংস স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য সেরা পছন্দ নয়। এমনকি যদি আপনি চর্বি ছাড়াই একটি প্যানে মাংস রান্না করেন, কালো মাংস বা মাছের টুকরো টুকরো টুকরোতে দুটি ধরণের রাসায়নিক উপাদান থাকে যা ক্যান্সারের বিকাশে অবদান রাখে - এগুলি হেটেরোসাইক্লিক অ্যামিনো অ্যাসিড এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক কার্বোহাইড্রেট।
এটি আপনাকে এই ধরণের খাবার থেকে বিরত রাখা উচিত নয়, আপনাকে কেবল কয়েকটি সুরক্ষা ব্যবস্থা গ্রহণ করা দরকার যেমন রান্না করার আগে মাংস খুব বেশি দিন আগুনে রেখে না রাখা বা মাংস থেকে চর্বি অপসারণ করা উচিত। এটি ঝুঁকি হ্রাস করবে।
কয়েকটি কৌশল আছে যা আপনাকে আপনার পছন্দসই মাংস খাওয়া চালিয়ে যেতে সহায়তা করবে। সমস্যাগুলি কোথায় রয়েছে তা অনুসন্ধান করার জন্য, আপনাকে জানতে হবে যে ক্ষতিকারক রাসায়নিক উপাদানগুলি কীভাবে কাজ করে।
প্রোটিনগুলি যখন উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়, ট্যানড ক্রাস্টে হেটেরোসাইক্লিক অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি হয় এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক কার্বোহাইড্রেট উপস্থিত হয় যখন মাংসের রস কাঠকয়লা বা গরম পৃষ্ঠের উপরে ফোঁড়ায় ফলে ধোঁয়া হয়।
যখন এটি রান্না করা পণ্যগুলির মধ্য দিয়ে যায়, তখন কার্সিনোজেনগুলি তাদের পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে। মাংস যত ধোঁয়ায় গন্ধ পাবে ততই এতে কার্সিনোজেন থাকবে।
গ্রিলড খাবারের বেশিরভাগ অংশ তৈরি করতে আপনার কয়েকটি সহজ টিপস অনুসরণ করতে হবে। আপনি আগে থেকে মাংস ডিফ্রস্ট করে এবং কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রেখে রান্নার সময় হ্রাস করতে পারেন।
পাতলা মাংস চয়ন করুন বা রান্না করার আগে মাংস থেকে কোনও চিটচিটে সরান। এটি ধোঁয়াশা গঠন এড়াতে পারবেন, যা মাংসে কার্সিনোজেনকে ছেড়ে দেয়।
ভিনেগার বা লেবুর রসযুক্ত বিভিন্ন সসে মাংসকে মেরিনেট করুন। এটি এটিকে হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস গঠনের হাত থেকে রক্ষা করবে। কম রস ফোঁটা করতে প্রায়শই মাংস ঘুরিয়ে নিন।
রান্নার সময় আরও ছোট করার জন্য মাংসকে ছোট ছোট টুকরো বা পাতলা স্টিকের মধ্যে কাটুন। এটি ভাল যে গ্রিলটি কয়লা থেকে 15 সেন্টিমিটারের কম নয়।
বারবিকিউড শাকসব্জী একটি দুর্দান্ত খাদ্য কারণ এগুলিতে প্রোটিন থাকে না যার অর্থ হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস গঠিত হয় না। মাছ এবং মুরগি লাল মাংসের চেয়ে বেশি উপকারী, সেগুলি রান্না করা যাই হোক না কেন।
ক্ষতিকারক জীবাণুগুলির উপস্থিতি এড়াতে, আপনার আগুনে রাখার দরকার হওয়া মুহুর্ত পর্যন্ত আপনার মাংসটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত। কোনও পরিস্থিতিতে কাঁচা মাংস আগে পাত্রে প্রস্তুত মাংস রাখবেন না।
এটি অত্যন্ত বিপজ্জনক কারণ কাঁচা মাংসে ক্ষতিকারক জীবাণু থাকতে পারে যা তাপ চিকিত্সার সময় ধ্বংস হয়। যদি রান্না করা মাংসটি এক ঘণ্টারও বেশি সময় প্লেটে থাকে তবে আরও একবার আগুনের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আপনি যদি এই টিপসগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি নিরাপদে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রান্না করা বারবিকিউ মাংস উপভোগ করতে পারবেন।
প্রস্তাবিত:
সুস্বাদু স্যুপ রান্না করার রহস্য
এখানে কিছু নিয়ম রয়েছে যা আমাদের সর্বদা অনুসরণ করা উচিত, সুস্বাদু স্যুপ করতে : - যখন আমরা স্যুপ রান্না করি তখন মাংস ঠান্ডা জল দিয়ে isেলে দেওয়া হয় এবং শাকসব্জিগুলিকে ফুটন্ত জলে andোকানো হয় এবং ক্রমান্বয়ে যোগ করা হয়, তাদের কতক্ষণ রান্না করা প্রয়োজন তার উপর নির্ভর করে;
সুস্বাদু টার্কি রান্না করার গোপন রহস্য
জনপ্রিয়তা টার্কির মাংস আরও বেশি গতি অর্জন করছে এবং এটি কারণ ছাড়াই নয় - এই পাখির মাংস চমৎকার স্বাদ নিয়ে গর্ব করতে পারে, এটি খুব দরকারী, এবং টার্কি প্রস্তুত করা হচ্ছে সহজ এবং দ্রুত এবং এই মুহুর্তে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - টার্কি হিপোলেলোর্জিক ডায়েটরি পণ্য, যা প্রাণী উত্সের সম্পূর্ণ প্রোটিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। এই মাংস স্বল্প সরবরাহ নেই এবং প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ
রান্না করার জন্য পছন্দ করার জন্য কপার বা ধাতব থালা - বাসন
প্রতিটি গৃহবধূর উচিত খাবারের বিভিন্ন ধরণের ঘরের পাত্রে খাবারের প্রভাব সম্পর্কে জানা উচিত। এমন সমন্বয়গুলি রয়েছে যা শরীরে বিরূপ সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে। আজকাল, তামার পাত্রগুলি কম ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগ পরিবারে যেখানে একই রকম রয়েছে তারা অভ্যন্তরের অংশ হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে। এবং যদি আপনি এখনও তামা কুকওয়্যার ব্যবহার করেন তবে আপনার জানা উচিত যে তারা কীভাবে যত্ন নিতে জানেন না তবে সেগুলি সম্পূর্ণ নিরীহ নয়। তামার পাত্রগুলি ব্যবহার করা ভাল না কেন?
ইস্টার ডিম রান্না করার ক্ষেত্রে দাদির ছোট ছোট রহস্য
ইস্টার দিবসে ছাউনিতে প্রথম ডিম পাড়ে লাল রঙ করা হয় এবং এটি দিয়ে বাচ্চাদের এবং পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের কপালে একটি ক্রস তৈরি করা হয়। এই ডিমটি সিদ্ধ এবং অন্যদের থেকে পৃথকভাবে আঁকা হয়। এটি আমাদের বাসিন্দায় healthশ্বরের মা'র আইকনের সামনে রাখা গত বছরের ডিমের পরিবর্তে আমাদের সমস্ত বাসিন্দাকে স্বাস্থ্য, আনন্দ এবং সুখ আনতে and এবং আমাদের ইস্টার ডিমগুলির যথাযথ এবং সফল পেইন্টিংয়ের নিয়ম এবং গোপনীয়তা এখানে রইল, যা আমাদের দাদি আমাদের দ্বারা দান করা হয়েছিল। 1.
আশ্চর্যজনক বারবিকিউ খাবার
বারবিকিউয়ের কথা আসলে আমরা সাধারণত মাংসের কথা ভাবি। কিছু লোক শাকসবজি এবং মাশরুমগুলিকে বারবিকিউ করে তবে আপনি আরও অনেক পণ্য এইভাবে প্রস্তুত করতে পারেন। এটি অদ্ভুত মনে হতে পারে, তবে সালাদ এবং বাঁধাকপি একটি কাবাবের উপর গ্রিল করা যেতে পারে। সাধারণত বাঁধাকপি বা আইসবার্গ লেটুস কোয়ার্টার বা অর্ধেক কেটে কাঠকয়ালের উপর দিয়ে বেক করা হয়। গ্রিলের উপর সালাদ রাখার আগে, এটি জলপাই তেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন, তারপরে কাটা অংশটি মাঝারি আঁচে বেক করুন যতক্ষণ না পাতাগুলি শুকানো ছাড়া কোনও ভূত্বক
