2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
এসকারোলা একটি সবুজ শাক, চিকোরি পরিবারের সদস্য। এর বিস্তৃত, সবুজ, কোঁকড়ানো পাতা এবং কিছুটা তেতো স্বাদ রয়েছে। এটি কাঁচা এবং রান্না উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।
এই পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের তুলনায় এসকারোলা কম তিক্ত। তিক্ততাটি গোড়ায় সবচেয়ে দৃ strongly়ভাবে অনুভূত হয় এবং পাতাগুলি কেবল গাer় হলেই তিক্ত হয়।
এসকারোলা নিয়মিত আইসবার্গ লেটুসের চেয়ে বেশি ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। এটি ক্যালোরি কম এবং ভিটামিন এ, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন সি এর পরিমাণ কম
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ অস্টিওপরোসিস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। সবুজ সালাদে পরিবেশন করা ছাড়াও, এসকরোলটি প্রায়শই স্টিউড করা হয়।
এটি প্রায়শই পাস্তা এবং স্যুপের রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং এটি ইতালিয়ান রান্নায় বিশেষভাবে সম্মানিত হয়। এসকারোলা সহ একটি বিখ্যাত রেসিপি হ'ল সাদা মটরশুটি এবং যুক্ত হ্যাম বা বেকন সহ।
সালাদগুলির জন্য ব্যবহার করার সময়, অভ্যন্তরীণ, হালকা রঙিন পাতাগুলি একটি ভাল পছন্দ। সালাদ এবং দুগ্ধজাত্যে ফলের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়। এমনকি রকোফর্ট এবং ছাগলের পনিরের মতো অত্যন্ত স্বাদযুক্ত চিজের সাথে এটি বেশ ভাল। এটি মাংসের সাজসজ্জা হিসাবে আদর্শ।
স্যুপগুলিতে, স্ট্রিপগুলি কেটে কাটা দিন। এইভাবে ডিশ রঙ, ফাইবার এবং পুষ্টি দিয়ে সমৃদ্ধ হয়।
গ্রিলড এসকারোলা আপনার মেনুটির পরিপূরক করার একটি দুর্দান্ত উপায়। মাথাটি অর্ধেক কাটা যায় এবং তারপরে মাখন এবং কালো মরিচ দিয়ে পাকা করা যেতে পারে। শেষ অবধি, আপনাকে এটি কেবল গ্রিলের উপরে রাখতে হবে। উপরে ভিনেগার এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।
লেবুর সাথে সামান্য চূর্ণ করা এসকরোলা মাছের থালা, সামুদ্রিক খাবার বা নিরামিষ খাবারগুলির মধ্যে একটি দুর্দান্ত সংযোজন। ক্রিসমাস, নিউ ইয়ার বা ইস্টারে গ্রাস করা ইতালীয় হলিডে স্যুপ স্ট্রাচেটেলার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশও এসকারোলা। এটি ইতালীয় ওয়েডিং স্যুপেরও একটি অংশ, তাই নামকরণ করা হয়েছে কারণ এতে মাংস এবং শাকসব্জি বিবাহের অনুষ্ঠানে নববধূকেও একত্রিত করে।
প্রস্তাবিত:
লেমনগ্রাসের রান্নাঘরের ব্যবহার
লেমনগ্রাসকে সিট্রোনেলাও বলা হয়। এটিতে একটি উজ্জ্বল এবং তাজা সুগন্ধযুক্ত লেবু এবং 50 টিরও বেশি প্রকারের রয়েছে। এটি মূলত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও সমীকরণীয় অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এটি দীর্ঘ এবং তীক্ষ্ণ এবং লম্বা পাতা সহ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি থেকে ঘাসের মাটির অংশে পাতা ব্যবহার করা হয়। লেমনগ্রাসের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে তবে এটি সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি উভয় তাজা এবং শুকনো, এবং একটি গুঁড়ো স্থল ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি এর উজ্জ্বল সুবাসের উপর বাজি রাখতে চান তবে তা তাজা
ম্যাকাওয়ের রান্নাঘরের ব্যবহার
"আরারুট" শব্দটি খুব কম লোকই শুনেছেন, এবং যারা কোথাও থেকে এটি শুনেছেন তাদের অর্থ কী তা তারা জানেন না। আররুত এটি এক ধরণের সিরিয়াল শস্য, বুলগেরিয়ায় খুব কম পরিচিত। তবে এটি খুব দরকারী কারণ এটি হজম করা অত্যন্ত সহজ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। অনেক ক্ষেত্রে এটি ডায়রিয়ার বিরুদ্ধেও সহায়তা করে। রান্নায় ম্যাকারুন ব্যবহার করা হয় বিশেষত সসের ঘন ঘন জন্য, স্যুপ বা বিভিন্ন পাস্তা মিষ্টান্নগুলির মিষ্টি এবং মিষ্টি হিসাবে যুক্ত হিসাবে। এটি ভুট্টা মাড়ির চেয়ে ভাল স্
ইন্দ্রিতের রান্নাঘরের ব্যবহার
ইন্দ্রিশতো একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত bষধি যা প্রতিটি বাড়িতে উপস্থিত হওয়া উচিত। খুব কম লোকই জানেন যে ইন্দ্রিতো আসলে একমাত্র ধরণের জিরাণিয়াম ভোজ্য। দৃশ্যত এটি জেরানিয়ামের মতো দেখাচ্ছে তবে এটি গোলাপের মতো গন্ধযুক্ত - আকর্ষণীয়, তাই না? এই চিরসবুজ ঝোপঝাড় দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসা বলে মনে করা হয়। এটি 1690 সালে ইউরোপে আমদানি করা হয়েছিল এবং দুই শতাব্দী পরে এটি থেকে প্রথমে প্রয়োজনীয় তেল উত্তোলন করা হয়েছিল। কিছু জায়গায় আজ ইন্ডিরিশ্টো লেজেট্রা এবং পেলারগনিয়াম হিসাবে বেশি
মেসকাইটের রান্নাঘরের ব্যবহার
মেসকুইট ময়দা গাছ থেকে শুঁটি এবং ফলমূল আকারে ফল পাওয়া যায় মেসকাইট । বিশ্বজুড়ে শুষ্ক অঞ্চলে প্রায় 45 প্রজাতির মেসকুইট গাছ বিতরণ করা হয়েছে। এগুলি দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এমনকি মেক্সিকোতে চিহুহুয়া মরুভূমির কিছু অংশে বেড়ে ওঠে। মেসকাইট এবং এর ময়দা এবং গুঁড়া ডেরাইভেটিভস সহজেই হ্রাসযোগ্য ফাইবারের উত্স source এগুলি মিষ্টি স্বাদযুক্ত তবে অতিরিক্ত ক্যালোরি বহন করে না। অতএব, এই পণ্যগুলি ধীরে ধীরে ব্রেকডাউন করতে দেয়, যা রক্তে শর্করার আকস্মিক
থাইমের রান্নাঘরের ব্যবহার
সুগন্ধযুক্ত থাইম কেবল থাইম চা তৈরি করতেই ব্যবহৃত হয় না, তবে অনেক দেশের খাবারেই এটি দুর্দান্ত প্রয়োগ করে। থাইম মাংস, মাছ, শিং, ডিম, আলু, বেগুন এবং অন্যান্য শাকসব্জির খাবারগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। থাইম তেল, পরিবর্তে, লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। থাইম ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ধরণের ক্যানিংয়ের জন্যও - মেরিনেট এবং সল্টিং। থাইমে মিষ্টি হিসাবে যেমন ক্রিম, পুডিংস এবং আইসক্রিম যুক্ত হয়। তাজা এবং শুকনো উভয়ই রান্নায় ব্যবহৃত হয় থাইম পাতা পাশাপাশি অবিরাম
