2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আমাদের দই রয়েছে, যা আমরা বিশ্বে বিখ্যাত, তবে আইসল্যান্ডারদেরও একই রকমের দুগ্ধের রান্নার অলৌকিক ঘটনা রয়েছে। একে বলে স্কার্ এবং কার্যতঃ একটি গাঁথানো দুগ্ধজাতীয় খাবার। এটি আমাদের দেশে স্ট্রেইন্ড দইয়ের সাথে খুব মিল, তবে স্কির প্রোটিন সামগ্রী অনেক বেশি এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী অনেক কম - কেবলমাত্র 0.2 শতাংশ much
প্রযুক্তি গ্রহণের ক্ষেত্রে স্কার হ'ল আইসল্যান্ডীয় পনির । এটি আইসল্যান্ডের অন্যান্য ধরণের পনির মতো একই উপায়ে পাওয়া যায়। পণ্য না পাওয়া পর্যন্ত গরুর দুধকে রেনেট দিয়ে কুঁচকানো হয়।
আজ স্কার্কটি কেবল স্কিম তাজা গরুর দুধ দিয়ে তৈরি করা হয় তবে প্রথমটির জন্য দুগ্ধজাত পণ্য স্কার ভেড়ার দুধও ব্যবহার হত।
উত্পাদন প্রযুক্তি জটিল নয়। দুধ সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে 37 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করা হয়। এটি উত্তেজিত হয় এবং প্রায় 5 ঘন্টা ধরে খেতে ফেলে রাখা হয়। তারপরে 18 ডিগ্রি পর্যন্ত শীতল করুন। পাসওয়ারাইজ করুন এবং ছোটাছুটি দূর করতে স্ট্রেন করুন।
দুধের প্রলোভন কম তাপমাত্রায় খামির সক্রিয় থাকে এবং এটি স্কাইয়ের অনন্য মুহূর্ত যা এটি দই থেকে আলাদা করে।
আইসল্যান্ডারদের জন্য, স্কার এখনও একটি দীর্ঘ ইতিহাসের সাথে প্রধান খাবারের ধারণার সাথে সম্পর্কিত। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি স্ক্যান্ডিনেভিয়াতে প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং তার পরে ভাইকিংরা 1,100 বছর আগে সেখানে বসতি স্থাপন করার পরে এটি আইসল্যান্ডে নিয়ে আসে। স্কি স্থায়ীভাবে স্থায়ীভাবে প্রবেশ করে আইসল্যান্ডীয় খাদ্য ডায়েট, কিন্তু শীতল ছোট দেশের বাইরে ভুলে যায়। খুব নামের স্কার চূড়ান্ত পণ্যটিকে বোঝায় - মাতাল ছাড়াই একটি ঘন দুধের ভর।
এই মনোরম দুগ্ধজাত পণ্যটি বিভিন্ন উপায়ে গ্রাস করা হয় - ফলের সাথে, সালাদে সংযোজন হিসাবে, স্মুদিতে বা কোনও ফালিতে ছড়িয়ে দেওয়া।
স্কির দরকারী গুণাবলী কী কী?
পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হয় স্কিতে থাকা, হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। ক্যালসিয়াম হাড়ের শক্তির জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, এবং রক্তচাপে উপকারী প্রভাব ফেলে।
ত্বকের সাথে, রক্তে শর্করার মাত্রাটি উচ্চ প্রোটিনের স্তরের জন্য এবং একই সাথে কম শর্করাযুক্ত কন্টেন্টকে সফলভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্যের মতোই প্রোবায়োটিকের সামগ্রীগুলি দুর্দান্ত এবং তারা অন্ত্রের উদ্ভিদে একটি ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে।
স্কি এর satiating ক্ষমতা এটিকে একটি সম্পূর্ণ খাদ্য হিসাবে তৈরি করে এবং বিভিন্ন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার সুযোগ তৈরি করে।
প্রস্তাবিত:
হলুদ মসুর ডাল তথ্য ও প্রয়োগ
হলুদ লেন্স অন্যান্য ধরণের মসুর চেয়ে আলাদা যে এটি নরম এবং দ্রুত রান্না করে - এর কোনও স্কেল নেই। এটি মাশরুমের স্বাদযুক্ত একটি স্বাদযুক্ত এবং একটি সুস্বাদু সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত রয়েছে এবং মশলা যোগ করার সাথে এটি আরও স্বাদযুক্ত tas এটি পুরোপুরি প্রস্তুত হতে 10-15 মিনিট সময় নেয়। এই ধরণের মসুর ডালটি পুরিজ, স্ন্যাকস, স্টিউস, রোস্ট মাংসের গার্নিশ এবং মসুরের স্যুপের জন্য উপযুক্ত, যা খুব তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করা হয় এবং কেবল রান্নার শেষে লবণ দেওয়া হয়। গায়ে হলুদ এবং সবুজ মসুর
প্রসেসিটো এর রন্ধনসম্পর্কীয় প্রয়োগ
প্রোসিউত্তো হ'ল মজাদার মাংসের অন্যতম একটি স্বাদযুক্ত খাবার। এটি ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে ব্যবহৃত প্রধানগুলির মধ্যে একটি। আমাদের দেশে, প্রোসিস্টুটো সমতুল্য পাখা এবং শুকনো মাংস। প্রোসিউতো এর উৎপত্তিস্থল ইতালিতে রয়েছে। রিয়েল প্রোসিউত্তো শুয়োরের পা থেকে তৈরি। এটি মেরিনেটেড এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে পরিপক্ক হয়। এর প্রস্তুতির গোপনীয়তা হ'ল মশলা এবং লবণের সঠিক পরিমাণ, সেইসাথে মাংসের উত্স এবং প্রাণীদের আবাসস্থল। ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় traditionতিহ্যে, এই ধরণের হ্যাম প্রায়
শুকনো খামির - তথ্য এবং প্রয়োগ
খামির একটি জৈবিক পণ্য। এটি তথাকথিত খামির ধারণ করে। পরিবেশ উষ্ণ থাকাকালীন খামির খুব দ্রুত বেড়ে যায়। যখন চিনিতে খামির যোগ করা হয়, তখন সে মদ উত্পাদন করার জন্য খামিরের সাথে যোগাযোগ করে। ফলস্বরূপ অ্যালকোহল বেকিংয়ের সময় বাষ্পীভবন হয়। খুচরা চেইনে, খামির টাটকা এবং শুকনো হিসাবে পাওয়া যায়। শুকনো খামির এক ধরণের খামির এজেন্ট। শুকনো খামির 1960 এর দশকের শেষের দিক থেকে জানা যায়। এটি সংরক্ষণ করা সহজ, একটি দীর্ঘ শেল্ফ জীবন রয়েছে এবং অত্যন্ত সক্রিয়। শুকনো খামিরের ক্রিয়াকলাপটি
ব্রোথ এবং স্যুপ তৈরির ক্ষেত্রে রন্ধনসম্পর্কীয় ভুল এবং নিয়ম
যদি সেই জল দিয়ে মাংস pouredেলে দেওয়া হয়, যখন সেদ্ধ হয়, ঠান্ডা হয়, একটি সুস্বাদু ঝোল পাওয়া যায় এবং এটি থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ এবং একটি সুস্বাদু স্যুপ। জল ফুটন্ত চলাকালীন, মাংসের পুষ্টি এবং স্বাদগুলির একটি বড় অংশ এটিতে আহরণ করা হয় এবং একটি সুস্বাদু ঝোল পাওয়া যায়। বিপরীতে, যদি মাংস গরম বা ফুটন্ত পানিতে প্লাবিত হয় তবে এর পৃষ্ঠের প্রোটিনগুলি তত্ক্ষণাত পার হয়ে যায় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে এর পুষ্টির মান ধরে রাখে, তবে ঝোল অসম্পূর্ণ এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। আমরা যখন ক
রন্ধনসম্পর্কীয় গাইড: জেলটিন উৎপাদন ও প্রয়োগ
জেলটিন এমন একটি সংযোজক যা মিষ্টান্ন ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। পণ্যের স্থায়িত্ব এবং দৃ cons় ধারাবাহিকতা বাড়াতে সহায়তা করে। জেলটিন ব্যবহার করার সময়, অনেক তরল পণ্য জেলি তৈরি করা যেতে পারে। জেলটিন জীবিত স্তন্যপায়ী প্রাণীর টিস্যু থেকে তৈরি, কোলাজেন টিস্যু থেকে প্রাপ্ত, যা পেশী এবং হাড়ের সংযোগের ক্ষেত্রের সংযোগকারী টিস্যুতে অবস্থিত। জলে সিদ্ধ হয়ে গেলে কোলাজেন টিস্যু জিলটিনে পরিণত হয়। শীতল হওয়ার পরে, জল দ্রবণীয় কোলাজেন টিস্যু একটি জেলে পরিণত হয়। একটি রূপান্
