2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
শীতকালে বুলগেরিয়ান টেবিলটি খারাপ is traditionalতিহ্যবাহী sauerkraut!! আচারগুলি সব ধরণের সাধারণ বাঁধাকপি থেকে প্রস্তুত, যতক্ষণ না এটি স্বাস্থ্যকর, ভাল বিকাশযুক্ত, ছিটিয়ে থাকা এবং পুরোপুরি তাজা।
যদি বাঁধাকপিগুলি পচা, নরম এবং হিমায়িত হয় - আপনি একটি মানের আচার আশা করতে পারবেন না। এই ধরনের বাঁধাকপি থেকে তৈরি আচার নরম হয় এবং বাঁধাকপির রস প্রসারিত এবং গা dark় হয়। একটি ঘন সাদা লেপ পৃষ্ঠতল উপর ফর্ম, এবং গন্ধ বেশ অপ্রীতিকর।
আচারের স্থায়িত্ব কতক্ষণ এটি রাখা হয় তার উপর অনেক বেশি নির্ভর করে। সর্দি শুরু হওয়ার পরে এটি রাখা ভাল। প্রস্তুত করা হয় Sauerkraut শরত্কালের শেষের দিকে, আবহাওয়া ঠান্ডা হওয়ার পরে, তবে দুর্দান্ত ফ্রস্ট শুরু হওয়ার আগেও।
বাঁধাকপি যদি উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয় তবে তাড়াতাড়ি দ্রুত এগিয়ে যায় এবং সঙ্গে সঙ্গে সেবন করা উচিত।
হতে sauerkraut প্রস্তুত, আপনাকে নিম্নলিখিত জিনিসগুলি পর্যবেক্ষণ করতে হবে:
- সবুজ বাইরের পাতা থেকে বাঁধাকপি পরিষ্কার করুন। হলুদ এবং পচা পাতা মুছুন, যদি থাকে;
- বাঁধাকপি নিজেই পাশের বাজে কাটা এবং এটি 4-5 সেন্টিমিটার গভীরতায় ক্রসওয়াইড বিভক্ত করুন;
- পরিষ্কার বাঁধাকপি ধোয়া;
- প্রস্তুত বাঁধাকপিগুলিকে একটি ক্যান বা টবে শক্ত করে সাজিয়ে রাখুন, বাড়া বাঁকতে হবে;
- বাঁধাকপি এবং রসের স্বাদ উন্নত করতে, আপনি কিছু মশলা / ঘোড়াদানা / বা কর্ন কার্নেল যোগ করতে পারেন;
- আপনি যদি বাঁধাকপির রস রঙ করতে চান তবে কয়েকটি নীল বাঁধাকপি যুক্ত করুন;
- জল এবং রান্না বা সূক্ষ্ম সামুদ্রিক লবণ থেকে তৈরি ব্রাউন দিয়ে বাঁধাকপি বাঁধুন। 10 লিটার পানিতে 400-500 গ্রাম লবণ যুক্ত করুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ, ফিল্টার এবং শীতল করার অনুমতি দেওয়া হয়;
- আপনি লবণের সাথে বাঁধাকপি ছিটিয়ে এবং তাদের উপরে জল byেলে বাঁধাকপির আচার প্রস্তুত করতে পারেন;
- কাঠের ক্রস এবং নদীর পাথর দিয়ে বাঁধাকপি টিপুন;
- ব্রাইন অবশ্যই বাঁধাকপি উপরের উপরে কমপক্ষে 10 সেমি আবরণ এবং সমস্ত বাঁধাকপি আবরণ করতে হবে;
- প্রথম সপ্তাহে বাঁধাকপিটি কমপক্ষে 3-4 বার রোল করুন;
- সমাপ্ত বাঁধাকপি একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন;
- সমাপ্ত বাঁধাকপি হালকা হলুদ বর্ণ ধারণ করে এবং সরস এবং কুঁচকায়;
- স্টোরেজ চলাকালীন যদি কোনও সাদা ত্বক ফর্ম হয়, তবে ব্রিন নাড়ুন ছাড়াই এটি পরিষ্কার করুন;
- ব্রাইন একটি নতুন সঙ্গে প্রতিস্থাপন করা যাবে না, কারণ এটিতে ল্যাকটিক অ্যাসিড থাকবে না এবং বাঁধাকপি দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
আপনার যত্ন নেওয়া দরকার যাতে আপনি প্রস্তুত স্যুরক্রাটকে ভালভাবে সঞ্চয় করতে পারেন এবং আনন্দের সাথে এর সাথে প্রস্তুত খাবারগুলি উপভোগ করতে পারেন!
প্রস্তাবিত:
বানানো গরুর মাংসের প্রস্তুতি এবং সিজনিং
কোনো সন্দেহ নেই কিমা পছন্দের মাংস বিশেষত্বের বিভাগে প্রথম স্থানের মধ্যে একটি স্থান রয়েছে। সর্বোপরি, কে মৌসাকা বা ফ্রাইড মিটবলগুলি ভালবাসেন না? খাওয়া মাংস হ'ল সর্বাধিক ব্যবহৃত মাংসের মিশ্রণ, কারণ এটি প্রায় কোনও ডিশে যোগ করা যায়। তৈরি মাংসের তৈরি মাংস প্রতিটি মাংসের দোকানে পাওয়া যায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি প্রায়শই সঠিকভাবে প্রস্তুত হয় না এবং আমাদের প্রত্যাশা অনুযায়ী বাঁচতে ব্যর্থ হয়। সুতরাং, আমরা আসল এবং সুস্বাদু খাওয়া হবে তা নিশ্চিত করার জন্য নিচের দিকের গরুর মাং
ঠাকুরমার পরামর্শ: রান্না স্যুপগুলিতে রান্না কৌশল এবং সূক্ষ্মতা
একটি স্যুপের স্বাদ ব্যবহৃত কাঁচামাল, তার ধরণ এবং ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। তবে সর্বশেষে তবে কমপক্ষে নয়, যেমন ঠাকুরমা জানিয়েছেন, এটি রান্নার দক্ষতার উপরও নির্ভর করে। আমরা আমাদের দাদির কাছ থেকে রান্নার অনেকগুলি জটিলতা শিখতে পারি। যখন আমরা স্যুপ তৈরি করি এবং ভাল স্বাদ নিশ্চিত করতে চাই, তাদের অবশ্যই প্রথমে উচ্চ তাপের সাথে দ্রুত ফিরে আসতে হবে। তারপরে হালকা বুদবুদ দিয়ে মাঝারি তাপমাত্রায় রান্না চালিয়ে যান। ডেকোশনস, ব্রোথ এবং স্যুপগুলি মার্শ পাখি, খেলা, মার্শ ফিশ / কার্প, ক্য
মাংসের জন্য কয়েকটি কৌশল এবং কৌশল
মাংস দৈনন্দিন জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং পরিমিতিতে অনেক পুষ্টি সমৃদ্ধ। একজন গৃহবধূর পক্ষে এই কাজটি সামাল দেওয়া - তার স্বজনদের খুশি করা এবং তাদের জন্য ভাল খাবার পরিবেশন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এজন্য আমি আপনাকে কয়েকটি অফার করছি কৌশল যখন ব্যবহার করতে তুমি মাংস রান্না কর :
মটরশুটি তৈরিতে রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয় কৌশল এবং কৌশল
শিম এমন একটি লেবু যা বিভিন্ন নামে পরিচিত। তারা এটিকে বাজানো মটরশুটি, ঘোড়ার মটরশুটি, ফাভা, ইংরেজি শিম, ফেবা এবং আরও অনেক নাম বলে। শুঁটিগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে শিমগুলি প্রস্তুত করা কিছুটা শক্ত, তবে তারা খুব দরকারী। এটি আয়রন এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ, ভিটামিন এ এবং বি ভিটামিন রয়েছে। আপনি শুকনো বা তাজা মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন। যদি এটি শুকনো হয়, মটরশুটির মতো, আপনাকে এটি সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে এটি আরও সহজে এবং দ্রুত ফুলে ও রান্না করতে পারে। ম
টমেটো: টিপস, কৌশল এবং কৌশল
আপনি কি টমেটো এবং তাদের সাথে প্রস্তুত হতে পারে এমন সমস্ত কিছু পছন্দ করেন? টমেটো সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার জন্য এখানে কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস, কৌশল এবং কৌশল রয়েছে। আপনার কি ফ্রিজে টমেটো সংরক্ষণ করতে হবে? এই ইস্যুতে সমস্ত পরীক্ষা থেকে উপসংহারটি হ'ল টমেটো শীতল হওয়ায় তাদের মধ্যে মূল স্বাদযুক্ত পদার্থগুলি ভেঙে যায় এবং তাদের কিছু কোষ ফেটে যায়, যা একটি অপ্রীতিকর জল এবং শস্যের কাঠামোর দিকে পরিচালিত করে। সুতরাং, পরামর্শটি কাটা কাটার পরেও কখনও হবে না টমেটো সংরক্ষণ করুন , ব