টমেটো: টিপস, কৌশল এবং কৌশল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আপনি কি টমেটো এবং তাদের সাথে প্রস্তুত হতে পারে এমন সমস্ত কিছু পছন্দ করেন? টমেটো সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার জন্য এখানে কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস, কৌশল এবং কৌশল রয়েছে।

আপনার কি ফ্রিজে টমেটো সংরক্ষণ করতে হবে?

এই ইস্যুতে সমস্ত পরীক্ষা থেকে উপসংহারটি হ'ল টমেটো শীতল হওয়ায় তাদের মধ্যে মূল স্বাদযুক্ত পদার্থগুলি ভেঙে যায় এবং তাদের কিছু কোষ ফেটে যায়, যা একটি অপ্রীতিকর জল এবং শস্যের কাঠামোর দিকে পরিচালিত করে। সুতরাং, পরামর্শটি কাটা কাটার পরেও কখনও হবে না টমেটো সংরক্ষণ করুন, বিশেষত কাটা পাশ দিয়ে রেফ্রিজারেটরে বা কমপক্ষে এক দিনের মধ্যে ব্যবহার করতে। একবার রেফ্রিজারেটরে সঞ্চিত হয়ে গেলে তারা দ্রুত তাদের অ্যারোমাগুলি হারিয়ে ফেলে এবং প্রচুর পরিমাণে জল ছেড়ে দেয়, যা তাদের পরে গ্রহণে অপ্রিয় করে তোলে।

যাইহোক, আপনি যদি গ্রীষ্মের শেষের দিকে প্রচুর পরিমাণে টমেটো সংরক্ষণের জন্য কোনও উপায় অনুসন্ধান করার চেষ্টা করছেন, তবে সর্বোত্তম বিকল্পগুলি হ'ল শীতল বা ক্যানিং, যা শীতল হওয়ার আগে যে কোনও দৃষ্টিকোণ থেকে পছন্দনীয়।

বীজ অপসারণ করবেন না

টমেটোর বীজের চারপাশের সজ্জাটি টমেটোর স্বাদযুক্ত অংশ হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে - তাই রেসিপিটি আপনাকে এটি করার নির্দেশ দিলেও তা ফেলে দেওয়া সত্যিই লজ্জার বিষয়। যদি টেক্সচারটি সত্যই সমস্যা হয় এবং আপনি আপনার রেশমী মসৃণ সসে বীজ চান না, আপনি এই সুগন্ধি সজ্জা ছাড়াই বীজগুলি অপসারণ করতে কোনও খাবার গ্রাইন্ডার বা সূক্ষ্ম জাল চালুনি ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনি পরে ব্যবহার করতে পারেন।

কীভাবে কোর আলাদা করবেন বা টমেটো খোসা ছাড়বেন

আপনার যদি কোনও রেসিপিটির জন্য টমেটো খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয় তবে আপনি সেগুলি রান্না করছেন বা কাঁচা ব্যবহার করছেন, তা করার দ্রুত এবং সহজ উপায় হ'ল তাদের ডাঁটা (স্টেমের একটি কোণে একটি ধারালো কাটিয়া ছুরির ডগা sertোকান এবং এটি হ'ল) কাটা এবং কাটা। ফেলে দিন) এবং তারপরে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে টমেটোগুলির নীচে একটি খুব অগভীর এক্স-আকারটি কেটে নিন। তারপরে টমেটোগুলিকে প্রায় 60 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানির পাত্রে রেখে ব্লাঞ্চ করুন, তারপরে তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। এগুলি স্পর্শ করার মতো পর্যাপ্ত শীতল হয়ে গেলে, আপনার আঙ্গুলগুলি বা একটি ছুরির ডগাটি ব্যবহার করুন যাতে এক্স আকারের চারপাশের পয়েন্টগুলি ত্বকে খোসা ছাড়ান - ত্বকটি সহজেই বন্ধ হয়ে আসা উচিত।

হ্যাঁ! টিনজাত

কিছু লোক বিশ্বাস করে যে তাজা টমেটো টমেটো সস তৈরির একমাত্র "আসল" উপায় এবং ক্যানড টমেটো ব্যবহার করা একটি কেলেঙ্কারী বা কেবল নিম্নমানের ফল দেবে। এটি কেবল সত্য নয় - বিশেষত শীর্ষে টমেটো মরসুমের বাইরে, টিনজাত টমেটোগুলি প্রায়শই অরক্ষিত সুপারমার্কেটগুলি থেকে তাজা টমেটোগুলির চেয়ে ভাল ফলাফল দিতে পারে, এবং বাস্তবে এটি টমেটো টমেটো সমৃদ্ধ, স্বাদের সমৃদ্ধ, পূর্ণ গভীরতা পেতে অনেক কাজ করতে পারে টমেটো পেস্ট দিতে পারে।

তদ্ব্যতীত, তাজা টমেটো ব্যবহার করার সময়, যা পুরোপুরি পাকা এবং সবচেয়ে সুস্বাদু হলেও প্রায়শই খুব জলযুক্ত, আপনি পছন্দসই শেষ ফলাফল পেতে পারেন না। অনেক ইতালীয় তাদের সস এবং অন্যান্য রেসিপিগুলির জন্য বেস হিসাবে টিনজাত টমেটো এবং টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে।

তাই টিনজাত টমেটো ব্যবহার করতে লজ্জা বোধ করবেন না - এটি সুবিধার জন্য হোক বা এটি টমেটোর মরসুম নয়। কাঁচা বা ডাইসের পরিবর্তে পুরো টিন টমেটো বেছে নিন, কারণ পুরো টমেটোগুলিতে প্রায়শই ভাল জমিন এবং স্বাদ থাকে। এবং মনে রাখবেন যে তাজা টমেটো ব্যবহার করার সময়, একটি টেবিল চামচ বা দুটি টমেটো পেস্ট যুক্ত করা গভীর এবং ফুলার স্বাদ তৈরি করতে সহায়তা করতে পারে।