সাউরক্রাট এর সুস্বাদু রহস্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সৌরক্রাট বুলগেরিয়ানদের জন্য একটি সাধারণ পণ্য, যা আমরা শীতে খেতে পছন্দ করি। তারা বলেছে যে বুলগেরিয়ায় এটি করা কেবল তখনই ভাল। অনেক বুলগেরিয়ান অভিবাসী বলেছেন যে তারা এটি করার চেষ্টা করেছেন টক বাঁধাকপি, কিন্তু ব্যর্থ।

তবে ভাল সৌরক্রাট এর রহস্য কী?

অন্যতম সেরক্রাট এর রহস্য এটির নির্বিচারে দরকারী গুণাবলী। এতে ভিটামিন এ, বি, সি এবং কে সহ অনেকগুলি ভিটামিন রয়েছে the এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোফ্লোরার উপর খুব ভাল প্রভাব ফেলে কারণ এটিতে অনেক দরকারী ফাইবার এবং অণুজীব রয়েছে।

এটি সুস্বাদু এবং সুন্দর করতে, বাঁধাকপি সেন্ট ডিমিট্রভ দিবসের পরে বা নভেম্বরের শুরুতে স্থাপন করা উচিত। এটি ক্রিসমাসের ছুটির জন্য প্রস্তুত করে তুলবে এবং আপনি এটি গ্রহণ করতে সক্ষম হবেন।

কীভাবে সাউরক্রট তৈরি করবেন?

আপনার বাঁধাকপি এবং একটি রেসিপি দরকার। এখানে তবে বিষয়গুলি খুব স্পষ্ট এবং সুনির্দিষ্ট নয়। সাউরক্রাটের জন্য শত শত রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে প্রতিটিই সেরা বলে দাবি করে। সাধারণভাবে, নীতি এক - বাঁধাকপি একটি ক্যান মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং brine দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি - আপনি সাধারণ রাখতে পারেন, সম্ভবত সমুদ্র, বিকল্পগুলি অনেকগুলি।

এটি সাধারণত প্রতি লিটার পানিতে প্রায় 40 গ্রাম লবণের অনুপাতে তৈরি হয়। এখন, আপনার ইচ্ছানুসারে, আপনি বিভিন্ন অন্যান্য পণ্য - যেমন রঙ পেতে ফলের মতো পণ্যগুলি বা এটিকে দ্রুত ভোজ্যতে পরিণত করতে পারেন। সাধারণত সাউরক্র্যাট প্রায় 30-40 দিনের মধ্যে প্রস্তুত থাকে। তবে এটি সমস্ত নির্ভর করে আপনি কতবার pourালেন এবং কোন তাপমাত্রায় আপনি এটি রাখেন।

খুব বিখ্যাত সুস্বাদু sauerkraut গোপন পরিবারের লোকটিকে অভিভূত করা। তিনি প্রতি রাতে এটি করতে হয়, কিন্তু তার স্ত্রী ছাড়া। জনশ্রুতি আছে যে কোনও মানুষের জন্য বাঁধাকপি বাঁধাই তার মধুচন্দ্রিমার চেয়ে মিষ্টি।

এটি ভাল করতে, এটি প্রতি রাতে প্রতিটি মাসের জন্য করা উচিত। তবে এর জন্য যদি আপনার ইচ্ছা এবং সময় না থাকে তবে আপনি অন্য একটি প্রমাণিত নীতি অনুসরণ করতে পারেন। যথা - এটি প্রতিদিন এক সপ্তাহের জন্য স্থানান্তর করা, তারপরে প্রতি অন্য দিন বা সপ্তাহে দু'বার।

কারও মতে, তবে, এই সমস্ত পদ্ধতি ছাড়াই sauerkraut প্রাপ্ত করা হবে।

কীভাবে দীর্ঘকাল ধরে রাখবেন?

যদি আপনি ক্যানগুলিতে 1-2 টি ঘোড়া রাশির মাথা রাখেন তবে আপনি শক্তি এবং দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের গ্যারান্টি দিবেন sauerkraut এর স্বাদ । বাঁধাকপি মাথা দ্রুত ছিনতাই করার পরে, চেরাগুলি তৈরি করার পরে, এই প্রক্রিয়াটি ধীর করার জন্য তাদের মধ্যে একটি চিমটি নুন রাখুন।

কোন তাপমাত্রায় সাউরক্র্যাট সংরক্ষণ করতে হবে?

এটি যে তাপমাত্রায় এটি সংরক্ষণ করা উচিত তা সর্বোচ্চ 10 ডিগ্রি যাতে টক না হয়। নদীর পাথর লবণ দ্রবণের বিশুদ্ধতা, আকৃতি এবং স্থায়িত্বের কারণে ব্যবহৃত হয়। এটি মসৃণ এবং কাদা এবং বালির অনুপস্থিতি ছাড়াও, এটি গ্যারান্টিযুক্ত যে কোনও ক্ষতিকারক উপাদানগুলি আটকে না।