আপেল ভিনেগার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আপেল সিডার ভিনেগার সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক পণ্য যা প্রাচীনকাল থেকেই,ষধি, প্রসাধনী এবং রান্নাঘরে একটি ভাল সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি আশ্চর্যজনক যে আপেলের এই উত্স পণ্যটিতে ফলের সমস্ত মূল্যবান পদার্থ একেবারে সংরক্ষণ করা হয়।

এটি 10,000 বছর আগে থেকে মানুষের কাছে জানা ছিল এবং তখন থেকে এটি দৈনন্দিন জীবনে, রান্না এবং,ষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে widely প্রায় 5000 খ্রিস্টপূর্ব ব্যাবিলনে, আপেল সিডার ভিনেগার successfullyষধি এবং পরিবারের উদ্দেশ্যে সফলভাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। আমাদের প্রাচীন পূর্বপুরুষরা গাঁথানো খেজুর ফল ব্যবহার করেছিলেন। মাংস তার বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য ফলিত মিশ্রণে ভেজানো হয়েছিল।

বলা হয় যে হানিবাল তার সামরিক প্রচারের সময় সিরকাটির সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত ব্যবহার আবিষ্কার করেছিলেন। ফেরেন্টেড আপেল তরল তাকে পুণিক যুদ্ধের সময় (218-2013 খ্রিস্টপূর্ব) আল্পস হয়ে রোমে যাওয়ার পথে সহায়তা করেছিল এবং তার যোদ্ধাদের একটি ভয়ঙ্কর সরু এবং দুর্গম রাস্তা পার হতে হয়েছিল। কার্থাজিনিয়ান জেনারেল তখন সৈন্যদের গাছ থেকে ডাল না কেটে পাথরের চারপাশে আগুন ধরিয়ে দেওয়ার নির্দেশ দেয়। উত্তপ্ত শিলাগুলি তখন ভিনেগারে প্লাবিত হয়েছিল, যা তাদের ক্রুশের মতো পথ খননের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে সঙ্কুচিত করে তুলেছিল।

আপেল সিডার ভিনেগার বহু শতাব্দী ধরে খাবার ও ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। ক্লিওপেট্রা নিজেই একটি পাতলা কোমর বজায় রাখতে অ্যাপল সিডার ভিনেগার সাহায্য ব্যবহার করেছিলেন। এটি জানা যায় যে কিংবদন্তি রানী নিজেকে কখনই খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ করেনি, তবে টেবিল থেকে ওঠার আগে। তার গোপনীয়তা হ'ল তিনি এক গ্লাস জল পান করেছিলেন যাতে আপেল সিডার ভিনেগার দ্রবীভূত হয়েছিল।

অ্যাপল সিডার ভিনেগার সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পণ্য। আজকাল, এসিটিক অ্যাসিডের উপর ভিত্তি করে প্রচুর ওষুধ উত্পাদন রয়েছে, তবে ডায়েটরি পরিপূরক আকারেও, এই অলৌকিকভাবে সম্মিলিতভাবে আপেলের সম্পূর্ণ পুষ্টির মান সংরক্ষণ করা হয়। একটি অতিরিক্ত প্লাস হ'ল এটি গাঁজনের সময় প্রাপ্ত অতিরিক্ত অ্যাসিড এবং এনজাইমগুলিতে সমৃদ্ধ হয় - এজন্য অ্যাপল সিডার ভিনেগারের ampoules বাজারে পাওয়া যায়।

আপেল সিডার ভিনেগারের সংমিশ্রণ

আপেল সিডার ভিনেগার প্রোভিটামিন এ রয়েছে যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি। আপেল সিডার ভিনেগারে আপেল ফলের সমস্ত মূল্যবান পদার্থ রয়েছে, যা লোক medicineষধের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান এবং প্রস্তাবিত।

ভিনেগারের সামগ্রীতে 93 টি বিভিন্ন উপাদান রয়েছে যা শরীরের গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি উদ্দীপিত করে, অনেক এনজাইম, 20 বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ (পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্লোরিন, সালফার, তামা, আয়রন, সিলিকন, ফ্লোরিন), উপাদানগুলি সনাক্ত করে এবং ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 6, সি, ই এবং পি ছাড়াও, প্যাকটিন, যা আপেলগুলিতে রয়েছে, এর শক্তিশালী শোষণ এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এটি পেটের আস্তরণের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করতে পরিচালিত করে। এই সম্পত্তি এটি দীর্ঘস্থায়ী এবং ক্রমবর্ধমান গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত করে তোলে। আজকাল, আপেল সিডার ভিনেগার ওষুধের হাতে একটি শক্তিশালী অস্ত্র - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপানের কয়েকটি ক্লিনিকে এটি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগ আমাদের মধ্যে এটি আমাদের বাড়িতে একটি জীবাণুনাশক হিসাবে ব্যবহার করে।

ঘরে তৈরি আপেল সিডার ভিনেগার

হোম ওয়ার্ক আপেল ভিনেগার প্রস্তুত হতে দীর্ঘ সময় লাগে, তবে শেষ ফলাফল আপনাকে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক এবং মানের পণ্যটির গ্যারান্টি দেয়। ভিনেগারের মানের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হ'ল বিভিন্ন ধরণের আপেল যা আপনি এটি তৈরিতে ব্যবহার করবেন। এগুলিতে অবশ্যই চিনি বেশি পরিমাণে থাকতে হবে, কারণ এগুলিতে যত বেশি চিনি থাকে, মার্কে অ্যালকোহলের পরিমাণ তত বেশি। এটি যা অ্যাসিটিক অ্যাসিড গঠনের প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে।

প্রথম পদক্ষেপটি আপেলগুলি ভালভাবে ধুয়ে টুকরো টুকরো করা উচিত, কোরটি সংরক্ষণ করে। কাটা ফলগুলি একটি বড় পাত্রে ourালুন এবং তাদের উপর গরম জল pourালুন, যা ফলটি coverেকে রাখা উচিত এবং উপরে প্রায় 3 সেন্টিমিটার ফল রেখে দিন।1 কেজি আপেলের জন্য আপনার 300 গ্রাম মধু বা 200 গ্রাম চিনি এবং 100 গ্রাম মধু দরকার। আপেল দিয়ে পানিতে সুইটেনার যুক্ত করার পরে, এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। থালাটির উপরের অংশটি গেজের দুটি স্তর দিয়ে isাকা থাকে। এটি 20-30 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে 10 দিনের জন্য থাকা উচিত।

দিনে দু'বার তিনবার আপনাকে কাঠের চামচ দিয়ে আপেল নাড়তে হবে। দিনের শেষে, আপেলগুলিকে স্ট্রেন এবং অপসারণ করুন, সেগুলি ভালভাবে ছেঁকে নিন এবং রসটি মূল ভরতে ছড়িয়ে দিন। পরবর্তী পদক্ষেপটি হল একটি উপযুক্ত প্রশস্ত নেক পাত্রে তরল pourালা এবং গজ দিয়ে এটি বেঁধে দেওয়া। 20-30 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ কোনও ঘরে মিশ্রণটি 1 মাসের জন্য দাঁড়াতে দিন। একটি লিনেন কাপড়ের মাধ্যমে প্রস্তুত আপেল সিডার ভিনেগার ছড়িয়ে দিন এবং বোতলগুলিতে pourালুন, যা ক্যাপগুলি দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে।

অ্যাপল সিডার ভিনেগার একটি ফ্রিজে 6 থেকে 8 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, যা এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। ঘরে তৈরি আপেল সিডার ভিনেগার ২-৩% অ্যালকোহলের মধ্যে, তবে কুপেশকির বিপরীতে এটি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং আরও অনেক দরকারী খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।

আপেল সিডার ভিনেগার নির্বাচন এবং স্টোরেজ

কেনা আপেল ভিনেগার বোতলগুলিতে একটি লেবেল সহ পরিষ্কারভাবে নির্মাতা এবং সমাপ্তির তারিখ নির্দেশ করে। এটি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে একটি শীতল জায়গায় রাখুন। আপেল সিডার ভিনেগারের শেল্ফ জীবন প্রায় এক বছর।

আপেল সিডার ভিনেগারের রান্নাঘরের ব্যবহার

আপনি ভিনেগার স্যালাড এবং খাবারের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, পাশাপাশি আচারের সংরক্ষণের জন্যও পারেন। অ্যাপল সিডার ভিনেগার বিভিন্ন ধরণের সালাদ, স্যুপ এবং কেবল 1 চামচ জন্য অপরিহার্য। মুরগির স্যুপে, এটি একটি মনোরম টক স্বাদ দেবে। অনেক মেরিনেড আপেল এবং ওয়াইন ভিনেগার যুক্ত করে প্রস্তুত হয়। ওয়াইন ভিনেগারের সাথে এর পার্থক্য হ'ল আপেল সিডার ভিনেগারের মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।

এটি সস দিয়ে প্রস্তুত দাবি করা হয় আপেল ভিনেগার, হজমে উন্নতি করে এবং মাংস এবং মাছের জন্য একটি দুর্দান্ত গ্যাজেট। এটি চর্বিযুক্ত খাবারগুলিতে একটি মনোরম টক স্বাদ দেয় এবং এগুলিকে হালকা এবং হজম সহজ করে তোলে।

আপেল সিডার ভিনেগারের উপকারিতা

এমনকি আমাদের দাদিরাও জানতেন যে অ্যাপল সিডার ভিনেগার সংবহনতন্ত্রকে পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ এটি চুম্বকযুক্ত আমানতগুলিকে দ্রবীভূত করে। এটি এমনকি ক্ষুদ্রতম কৈশিকগুলিও অনাবৃত করে এবং এভাবে পৃথক কোষের পুষ্টি উন্নত করে। সেখান থেকে পুরো জীবের কাজ উন্নতি করে।

আপেল সিডার ভিনেগার ধমনী শক্ত হওয়া রোধ করতে সাহায্য করে এবং তাই উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে। নিয়মিত খাওয়ার আগে 1 থেকে 3 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা সমাধান করতে পারে।

যখন এটি ফ্যাট বার্নিং এবং ক্ষুধা দমনকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কথা আসে, আপেল সিডার ভিনেগার এই উদ্দেশ্যে অন্যতম শীর্ষস্থানীয়। দরকারী ম্যালিক অ্যাসিড ইউরিক অ্যাসিডের সংশ্লেষকে দ্রবীভূত করে, যা জয়েন্টগুলির চারপাশে গঠন করে এবং ধীরে ধীরে শরীর থেকে অ্যাসিডের সঞ্চার সরিয়ে দেয়। তরলটি অ্যান্টিভাইরাল কার্যকলাপ রয়েছে বলেও বলা হয়।

আপেল সিডার ভিনেগারের অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যান্টিবায়োটিক এবং এন্টিসেপটিক হিসাবে কাজ করে। নিয়মিত সেবনে এটি শরীরে বিষাক্ততা হ্রাস করে। এটি এসিটিক অ্যাসিড কম বিষাক্ত অ্যাসিটেট যৌগিক গঠন করতে সক্ষম হওয়ার কারণে এটি। এই আলোতে, আপেল সিডার ভিনেগার পোকার কামড় এবং ত্বকের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে খুব দরকারী।

এছাড়াও, আপেল সিডার ভিনেগার জীবাণুর অন্যতম সেরা ঘাতক যা গলা এবং মুখ আক্রমণ করে। এর কারণ হ'ল পটাসিয়াম, যা জয়েন্টগুলি এবং টিস্যুতে অ্যাসিড স্ফটিকগুলি ধ্বংস করতে পরিচালিত করে এবং দেহে আর্দ্রতা ধরে রাখে, এর প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।

যদি খাবারের আগে নিয়মিত নেওয়া হয়, আপেল সিডার ভিনেগার বিপাক বৃদ্ধি করে। যখন একটি বুদ্ধিমান ডায়েট এবং উপযুক্ত প্রশিক্ষণ প্রোগ্রামে প্রয়োগ করা হয়। ভিনেগার ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এই প্রাকৃতিক তরল হজমে সহায়তা করে এবং কিডনিকে উদ্দীপিত করে। ম্যালিক অ্যাসিড মূত্রনালী এবং মূত্রাশয়ের একটি জীবাণুনাশক, সংক্রমণ এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করে।এমনকি প্রাচীনকালেও আপেল সিডার ভিনেগার ছত্রাকের সংক্রমণ এবং ওয়ার্টগুলি ব্যবহার করার জন্য ব্যবহৃত হত।

আপেল সিডার ভিনেগার সহ ডায়েট করুন

আপেল সিডার ভিনেগার ক্ষুধা কমাতে এবং প্রাণশক্তি বাড়ানোর ক্ষমতা রয়েছে। ওজন কমাতে আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহারের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সর্বাধিক প্রচলিত অনুশীলনটি হল 1 চামচ উষ্ণ জল 1 চা চামচ সহ পান করা। প্রাতঃরাশের আগে সকালে আপেল সিডার ভিনেগার। ভোর সকালে আপনি এই মিশ্রণের আরও একটি সংস্করণ পান করতে পারেন - এক চা চামচ মধু যুক্ত করে। আপেল সিডার ভিনেগার ডায়েট নির্দেশ দেয় যে আপনি প্রতিটি খাবারের আধা ঘন্টা আগে দিনে তিনবার অ্যাপল সিডার ভিনেগার পান করেন। এটি করার জন্য, এক গ্লাস হালকা গরম জলে দুই চামচ আপেল সিডার ভিনেগার এবং আধা চা চামচ মধু দ্রবীভূত করুন।

আপেল সিডার ভিনেগার থেকে ক্ষতি

এটি জেনে রাখা জরুরী যে অন্য যে কোনও কিছুর মতো, আপেল সিডার ভিনেগার ওভারডোন করা উচিত নয়। যদি আপনি আপেল সিডার ভিনেগার সহ পানীয় জলের সাথে একটি খাদ্য প্রয়োগ করতে চান তবে এর ধ্রুবক ব্যবহার contraindected এবং বছরে 1 মাসই যথেষ্ট।

আপেল সিডার ভিনেগার দ্রবণ পান করার পরে আপনার মুখটি ধুয়ে ফেলা ভাল, কারণ অ্যাপল সিডার ভিনেগার, অন্য কোনও অ্যাসিডের মতো, দাঁত এনামেলটি কর্রোড করে। আপনারা যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে ভুগছেন তাদের ওজন হ্রাস করার জন্য অ্যাপল সিডার ভিনেগার গ্রহণের আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।