2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সর্বজনীন মশলা এবং রেডিমেড ব্রোথগুলি প্রতিটি গৃহবধূর জীবনে একটি সুবিধা। এগুলি সুস্বাদু, সবসময় ডিশকে পুরোপুরি স্বাদযুক্ত করে তুলুন এবং কার্যত কোনও খাবারের সাথে যান - সালাদ থেকে কার্যত যে কোনও জাতীয় খাবারে।
স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার প্রচারের সাথে সাথে আমরা ক্রমশ নিজেকে জিজ্ঞাসা করতে শুরু করি - দরকারী বা ক্ষতিকারক একটি নির্দিষ্ট খাদ্য বা মশলা।
রেডিমেড মশলার ক্ষেত্রে যেমন মশলাদার - প্রশ্ন অনেক। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উপাদান রয়েছে, অনেকগুলি ই এর ক্ষতিকারক ক্ষতিগুলি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জনপ্রিয় হয়েছে। আজ এজেন্ডায় প্রশ্নটি: মশলাদার দরকারী বা ক্ষতিকারক?
আসুন কয়েকটি উপাদানের উপর ফোকাস করা যাক। পিক্যান্টিনায় স্টার্চ, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, অনেকগুলি ই এবং প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে। আমরা সকলেই লবণের ক্ষয়ক্ষতি জানি - অত্যধিক নুন সেবন করলে উচ্চ রক্তচাপ, ফোলাভাব, কিডনির সমস্যা দেখা দেয়। স্টার্চ সাধারণত ক্ষতিকারক নয়, তবে আমরা যদি এটির জন্য বা আঠাতে সংবেদনশীল হন তবে এটি আমাদের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত উপাদান নাও হতে পারে। অন্যদিকে, ই-এসগুলি ক্ষতিকারক হিসাবে দেখানো হয়েছে। কিছু - অন্যের চেয়ে বেশি, এমনকি কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও দায়ী।
তবে, আসুন আমরা পিকান্তির সবচেয়ে বিতর্কিত উপাদান, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের দিকে মনোনিবেশ করি। এটি "স্বাদ ঘাতক" হিসাবে পরিচিত এবং ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলিতে সাধারণত ব্যবহৃত হয়, এবং বিশেষত চীনা রেস্তোঁরাগুলিতে এটি জনপ্রিয়। এবং যদি আপনি ভাবছেন যে এই খাবারগুলি কেন এত সুস্বাদু, কারণ হ'ল মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট। এটি থেকে ক্ষতি মহান। এটি এতে থাকা খাবারগুলির জন্য অপ্রতিরোধ্য ক্ষুধা কারণ হিসাবে পরিচিত। সুতরাং, অনুশীলনে, এই জাতীয় খাবারগুলির ব্যবহারকারীরা প্রায়শই আসক্ত হয়ে পড়ে। শরীরের প্রতিক্রিয়া হ'ল এটি তাদের আরও বেশি করে চায়।
এতে অনেক ক্ষতি হতে পারে। এটি অতিরিক্ত ওজন, মাথা ব্যথা, উচ্চ রক্তচাপ, ধড়ফড়ানি বাড়ে বলে মনে করা হয়। এটি মস্তিষ্কের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং আলঝাইমার হতে পারে বলেও বিশ্বাস করা হয়। কিছু বিজ্ঞানীর মতে মনসোডিয়াম গ্লুটামেট এমনকি কার্সিনোজেনিক।
এই সমস্ত ক্ষতির কারণে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সুপারিশগুলি নিম্নরূপ: আমাদের সপ্তাহে ২-৩ বারের বেশি মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটযুক্ত খাবারগুলি খাওয়া উচিত নয়।
প্রস্তাবিত:
লাল মাংস ক্ষতিকারক নয়, তবে দরকারী
কয়েক দশকের লাল মাংসকে প্রকাশ্যে হার্টের এক নম্বর শত্রু হিসাবে নিন্দা করার পরে, পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এটি পুনর্বাসনের পথে রয়েছেন। আপনি কতবার মন্ত্র শুনেছেন, আপনার মেনু থেকে সমস্ত লাল মাংস বাদ দিন, কারণ এগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা আপনার ধমনীগুলি আটকে রাখে, আপনার রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়। বিশেষজ্ঞদের মতে, আমাদের হালকাভাবে একটি সাধারণ ডিনোমিনেটরের অধীনে সব ধরণের স্যাচুরেটেড ফ্যাটি
পাম তেল দরকারী বা ক্ষতিকারক?
পাম তেল বিশ্বজুড়ে অত্যন্ত বিস্তৃত এবং এর ব্যবহার ক্রমবর্ধমান। তবে মানব স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব সম্পর্কে বিতর্ক রয়েছে। কেউ কেউ তর্ক করেন পাম তেল দরকারী , তবে অন্যরা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে বিরূপ প্রভাবের দিকে নির্দেশ করেন। এর উত্পাদন ক্রমাগত বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত পরিবেশগত উদ্বেগগুলিও রয়েছে। খেজুর তেল কী?
কোন উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি দরকারী এবং কোনটি ক্ষতিকারক
আমাদের মধ্যে অনেকেই হয়তো ভাবছেন যে ক্যালোরি বেশি এমন খাবার খাওয়া সম্ভব এবং একই সাথে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমাদের ওজন সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই পণ্যগুলি ব্যয়বহুল নয়। এখানে বেশ কয়েকটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির তালিকা রয়েছে:
ফাইটিক অ্যাসিড - এটি দরকারী বা ক্ষতিকারক?
ফাইটিক অ্যাসিড , এভাবেও পরিচিত ফাইটেট , বেশিরভাগ বাদাম, সিরিয়াল এবং শিমের ঝোপের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং বীজে ফসফরাস সংরক্ষণের মূল ফর্ম হিসাবে কাজ করে। এটি প্রায়শই অ্যান্টি-পুষ্টির সাথে যুক্ত হয় কারণ এটি লোহা, দস্তা এবং ক্যালসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির শোষণকে ব্যাহত করে। ফাইটিক অ্যাসিডযুক্ত খাবার ফাইটিক অ্যাসিড বিভিন্ন পরিমাণে শুধুমাত্র উদ্ভিদ পণ্য পাওয়া যায়। ফাইটাতে সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে বাদাম, হ্যাজনেল্ট, মসুর, শিম, ভুট্টা, চিনাবাদাম, মটর, চাল, সয়াবি
ক্ষতিকারক অভ্যাসগুলি যেগুলি ক্ষতিকারক নয়
আমরা সকলেই আমাদের খারাপ অভ্যাসের সমালোচনা শুনেছি। রাতের খাবারের আগে চকোলেট খাবেন না, এত দেরীতে শুতে যাবেন না, সবসময় সুস্থ থাকার জন্য প্রাতঃরাশ করুন - পরিচিত শোনেন, তাই না? তবে দেখা যাচ্ছে যে আমাদের রুটিনে থাকা বেশিরভাগ জিনিসই ভুলের চেয়ে বেশি। এরকম একটি উদাহরণ হ'ল দেরি না করার পরামর্শ। কেউ আমাদের বোঝাতে পারে না যে তাড়াতাড়ি উঠে পড়া ভাল জিনিস। ভাগ্যক্রমে, এটি ইতিমধ্যে কার্যকর না প্রমাণিত হয়েছে। আপনি যখন আরও বেশি ঘুমান এবং পরে উঠে পড়েন - আপনি আপনার স্মৃতিশক্তি জোরদার কর
