2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
কয়েক দশকের লাল মাংসকে প্রকাশ্যে হার্টের এক নম্বর শত্রু হিসাবে নিন্দা করার পরে, পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এটি পুনর্বাসনের পথে রয়েছেন।
আপনি কতবার মন্ত্র শুনেছেন, আপনার মেনু থেকে সমস্ত লাল মাংস বাদ দিন, কারণ এগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা আপনার ধমনীগুলি আটকে রাখে, আপনার রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, আমাদের হালকাভাবে একটি সাধারণ ডিনোমিনেটরের অধীনে সব ধরণের স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রাখা উচিত নয়। আসল বিষয়টি হ'ল কিছু ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন লরেটিক, মরিস্টিক এবং পামিস্টিক অ্যাসিডগুলি হৃদযন্ত্রের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে বিরূপ প্রভাব ফেলে।
বিজ্ঞানীরা বলেছেন যে এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী যা সমস্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। স্টিরিক অ্যাসিড যা গরুর মাংস, মুরগির (ত্বকবিহীন), শুয়োরের মাংস, জলপাই তেল এমনকি দুধে পাওয়া যায়, তা আমাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত করে না। স্টিয়ারিক ফ্যাটি অ্যাসিড হার্টে অস্বাস্থ্যকর প্রভাব ফেলবে না। বিপরীতে.
পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত নিয়মিত পাতলা গরুর মাংস খাওয়ার ফলে দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক হয়ে যায়।
স্বেচ্ছাসেবীদের দুটি গ্রুপের উপর পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে পাতলা লাল মাংসের মাঝারি ব্যবহার এমনকি হৃদয়ের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
অধ্যয়নের অংশগ্রহণকারীদের দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল, যার মধ্যে একটি পাঁচ দিন ধরে প্রতিদিন গরুর মাংস খেতেন। দ্বিতীয় গ্রুপের স্বেচ্ছাসেবীরা কেবল মাছ, শাকসবজি এবং প্রোটিন খেতেন।
যদিও বিষয়গুলির কোনওটিরই ওজন হ্রাস হয়নি, গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রথম গ্রুপের স্বেচ্ছাসেবীরা তাদের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় 5% হ্রাস করেছেন। ফলাফল দ্বিতীয় গ্রুপের অংশগ্রহণকারীদের জন্য একই ছিল।
অধ্যয়নের লেখক মাইকেল রাসেলের মতে: “অব্যক্ত লাল মাংস সসেজ এবং হ্যামের বিপরীতে স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির এক অনন্য পরিমাণের বাহক। সত্যটি হ'ল কেউ কখনও মানুষকে পশু চর্বি পুরোপুরি খাওয়া বন্ধ করতে বলেনি। "এটি ওভারডোন করা উচিত নয়," ড। রাসেল বলেছিলেন।
পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের গবেষণার ফলাফলগুলি টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়, ব্রিটিশ পুষ্টি সংস্থা এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি স্বতন্ত্র গবেষণার সহকর্মীদের পরবর্তী গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে।
প্রস্তাবিত:
এটি স্বাদ নয় তবে দামই ওয়াইনটির গুণমান নির্ধারণ করে
আপনি কি এক বোতল বয়স্ক ওয়াইন দিয়ে আপনার অতিথিকে মুগ্ধ করতে চান, তবে আপনি একটি ব্যয়বহুল এবং পরিশীলিত ব্র্যান্ডটি বহন করতে পারবেন না? কেবল সস্তা কিনুন এবং তাদের বলুন যে এটি ব্যয়বহুল। এটি প্রায় নিশ্চিত যে তারা আপনাকে বিশ্বাস করবে এবং এমনকি এটি পছন্দ করবে। এটি অতিরঞ্জিত শোনাতে পারে তবে বিখ্যাত ইংরেজী সমাজবিজ্ঞান গবেষণা জার্নাল জার্নাল অফ মার্কেটিংয়ের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে দামের কুসংস্কারগুলি আসলে মস্তিষ্কের রসায়ন বদলে দিতে পারে যাতে আপনার অতিথিরা যেমন সস্তা মদ উপভ
ক্ষতিকারক অভ্যাসগুলি যেগুলি ক্ষতিকারক নয়
আমরা সকলেই আমাদের খারাপ অভ্যাসের সমালোচনা শুনেছি। রাতের খাবারের আগে চকোলেট খাবেন না, এত দেরীতে শুতে যাবেন না, সবসময় সুস্থ থাকার জন্য প্রাতঃরাশ করুন - পরিচিত শোনেন, তাই না? তবে দেখা যাচ্ছে যে আমাদের রুটিনে থাকা বেশিরভাগ জিনিসই ভুলের চেয়ে বেশি। এরকম একটি উদাহরণ হ'ল দেরি না করার পরামর্শ। কেউ আমাদের বোঝাতে পারে না যে তাড়াতাড়ি উঠে পড়া ভাল জিনিস। ভাগ্যক্রমে, এটি ইতিমধ্যে কার্যকর না প্রমাণিত হয়েছে। আপনি যখন আরও বেশি ঘুমান এবং পরে উঠে পড়েন - আপনি আপনার স্মৃতিশক্তি জোরদার কর
ভাজা মাংস দরকারী বা ক্ষতিকারক?
রান্না বারবিকিউ এবং গ্রিলিং দুটি কারণে সমস্যাযুক্ত হতে পারে। প্রথমত, কাঠকয়লা এবং কাঠ জ্বলতে এবং "নোংরা" উপাদানগুলি নির্গত করে, কেবল হাইড্রোকার্বনই নয়, কাঁচের ছোট ছোট কণাও বায়ুকে দূষিত করে এবং হৃদপিণ্ড এবং ফুসফুসের সমস্যা আরও খারাপ করতে পারে। দ্বিতীয়ত, গ্রিলিং দুটি ধরণের সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক যৌগ তৈরি করতে পারে:
বিপরীত! নাইট্রেটস আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক নয়, তবে এটি দরকারী
আপনি সম্ভবত প্রায়ই শুনেছেন যে ফল এবং সবজিগুলি খাওয়ার আগে তাদের ভাল করে ধুয়ে নেওয়া উচিত নাইট্রেটস যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। যাইহোক, একটি নতুন গবেষণা ঠিক বিপরীত প্রমাণ করে - নাইট্রেটস আপনার পক্ষে ভাল। আমেরিকার উইনস্টন-সেলামের ওয়েক ফরেস্ট ইউনিভার্সিটির গ্যারি মিলারের সমীক্ষায় দেখা গেছে, পরিমিত নাইট্রেট উচ্চ রক্তচাপকে হ্রাস করে, হজমে উন্নতি করে এবং রক্ত সেচনে সহায়তা করে, দ্য ওয়েল্ট পত্রিকা লিখেছে। বৈজ্ঞানিক পরীক্ষাগুলির প্রধান দাবি করেছেন যে নাই
লাল নয়, তবে সাদা ওয়াইন দাঁতের আরও বেশি দাগ
Divineশ্বরিক পানীয়টির গরম ভক্তদের সচেতন হওয়া উচিত যে বিজ্ঞানীদের মতে, লাল ওয়াইনগুলি দাঁতগুলি সাদা রঙের চেয়ে বেশি এবং স্থায়ীভাবে ক্ষতিগ্রস্থ করে। ঝলমলে পানীয়ের বেশিরভাগ গ্রাহকরা তাদের হাসিতে রঙিন দাগ পাবেন এই ভয়ে প্রায়শই রেড ওয়াইন এড়ান। তবে, একটি অনুমিত গবেষণার পরে এই অনুমানগুলি খণ্ডন করা হয়েছিল। জার্মানির একটি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের একটি দল দেখতে পেয়েছিল যে চারডোন, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং পিনোটের মতো ওয়াইনগুলি দাঁতগুলির সুরক্ষামূলক স্তরটি ধ্বংস করে, ফলস্বরূ